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TARTA DE CHOCOLATE Y CONFITURA DE FRESA



Hoy es el cumpleaños de mi abuelo Toño y no quería dejar de preparar una tarta para celebrar su 89 cumpleaños.

Mi abuelo es una de las personas que conozco con más sentido del humor y ganas de vivir, ojalá yo llegue a su edad con esa vitalidad, porque está como un chavalín. ¡Felicidades abuelito!

Si os gusta el chocolate es encantará, no es una tarta demasiado pesada y es una opción ideal para ponerle el broche de oro a un día especial.

Para la base de la tarta me inspire en la receta de blog Bocados dulces y salados, pero he bajado la proporción de chocolate y le he cambiado el azúcar por azúcar moreno integral (más saludable).
También quiero mandar un saludo a todas las compañeras de trabajo de mi madre que sé que me siguen y adoran las tartas: chicas, ya tenéis una más para vuestro repertorio.

Es muy facilita de hacer y el resultado fantástico, animaros.

INGREDIENTES (para 6-8 personas)
·        170g de chocolate sin leche troceado de buena calidad (yo usé marca Valrhona y a veces uso Nestlé postres)
·        100g de mantequilla
·        5 huevos (tamaño L)
·        100g de azúcar moreno + 75 g de azúcar blanco
·        2 cucharadas de harina tamizada
·        300ml de nata para montar
·        confitura de fresas (yo usé natural pero a veces la hago con la marca Hero)


ELABORACIÓN TRADICIONAL

1.     Precalentar el horno a 170º y engrasar con mantequilla un molde desmontable (diámetro aproximado 20-22 cm).

2.   Colocar el chocolate troceado en un bol y deshacerlo en microondas 20 segundos a máxima potencia, removerlo y  ir metiendolo de 20 seg. en 20 hasta que se deshaga por completo.

3.   Agregar la mantequilla al bol de chocolate y mezclar para integrar.

4.   En un bol montar las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar, batiendo hasta que queden espumosas (preferentemente con varillas eléctricas). Mezclar la harina con las claras montadas con movimientos suaves y envolventes para que no se baje la mezcla.

5.    En otro bol pequeño, montar las yemas con el resto de azúcar.

6.   Añadir poco a poco la mezcla de chocolate a las yemas y remover con movimientos suaves.

7.    A continuación, añadir las claras montadas en pequeñas cantidades y mezclando con movimientos envolventes hasta que consigamos una masa homogénea, pero sin perder esponjosidad.

8.   Verter la mezcla en molde y hornear durante 25-30 minutos.

9.   Dejar enfriar sobre una rejilla.

10.                     Untar la superficie de la tarta con la confitura de fresas de manera generosa con ayuda de una espátula plana.

11.Montar la nata y con una manga pastelera formar un enrejado.

12.                      Servir y disfrutar de placer del chocolate con nata y fresa, mmmm.

Antes de despedirme comentaros que estamos ya de lleno con el dossier de recetas navideñas que son aptas también para celebraciones, os pido paciencia porque estos días dispongo de menos tiempo, pero esperamos que la tengáis pronto en vuestras manos. Y hablando de tartas, quiero hacer una mención especial a la receta de tarta de violetas que nos envió Nati Jerez y que nos parece espectacular, mirad que acabado y el sabor tan especial ¿no os parece? Os animo a visitar su estupendo blog de manualidades Rosas y lilas.

¿Os gusta la combinación chocolate, fresa y nata tanto como a mi?

¿Os animáis a prepararla?

11 Comentarios

  1. lamarymorena
    enero 15, 2012, 1:13 pm

    Me ha encantado, vaya pinta que tiene, con lo que me gusta a mi el chocolate mmmmh, y a estas horas que ya hay hambre…
    Enhorabuena.
    Un besito

    Responder a este comentario

  2. Mary
    enero 15, 2012, 4:03 pm

    ¡Felicidades al abuelo Toño!!! vaya delicia que le has preparado, quedaría encantado… Me encanta!!!

    Responder a este comentario

  3. Raquel
    enero 15, 2012, 5:17 pm

    MMM tiene una pintaaaaaaaaa buenísima!!! Me la apunto 😉

    Responder a este comentario

  4. Nati-Jerez
    enero 15, 2012, 6:12 pm

    Felicidades a tu abuelito!! Y vaya pinta tiene esa tarta, vamos, como para ponerse a dieta… jajaja!!!
    Gracias por el detalle que has tenido con mi tarta y con mi blog.
    Un besito!

    Responder a este comentario

  5. demisalero
    enero 15, 2012, 7:14 pm

    que buena pinta!!

    Responder a este comentario

  6. Kako
    enero 15, 2012, 8:09 pm

    Que lindo debe ser tener un abuelo, me encantaría saber como es.
    Un precioso regalo, la tarta hecha por ti y se ve tan linda, seguro que estaba deliciosa.
    Muchas felicidades a tu abuelito.
    Bss.

    Responder a este comentario

  7. Entrando en la Cocina con Claire
    enero 15, 2012, 10:40 pm

    Muchísimas gracias por vuestros comentarios, espero que la probéis pronto y me digáis el resultado. Besos.

    Responder a este comentario

  8. Cris Mini Món
    enero 16, 2012, 9:56 am

    Felicidades para tu abuelo. La tarta bueno yo con el chocolate soy fácil, esta tarta me encanta! Y creo que la fresa le queda muy bien. Ya tengo ganas de ver ese dossier.
    Un abrazo

    Responder a este comentario

  9. Rosa
    enero 17, 2012, 10:09 am

    Te ha quedado espectacular y ese toque de confitura de fresa… me encanta!!!! Esa fotico invita a comerla!!!! mmmmmmm!!!!!
    Besos!!!!

    Responder a este comentario

  10. GEMMA CODINA
    julio 14, 2012, 12:23 pm

    que buena Clara! la semana que viene tengo que hacer una para un cumple y la voy a hacer!!! jeje! ya te contaré! por cierto los azucares (blanco y negro) los juntas no? para montar las claras ponemos la mitad del azucar negro y blanco juntos no?

    Responder a este comentario

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