+ Menu Buscar Social

SAN VALENTINE’S PASSION CUPCAKES


Se acerca San Valentin y os dejo unos irresistibles cupcakes para celebrar esa fecha del amor.

Supongo que la mayoría de vosotros ya conoce los red velvet cupcakes, yo los descubrí en NY, de la mano del archiconocido Magnolia Bakery. Y fue de allí de dónde me traje la receta.

Para los que no los conozcáis, os pongo en antecedentes, se trata de unos pasteles muy jugositos que nacieron en el sur de Estados Unidos, zona donde el cacao es un imprescindible en las despensas de todo sureño. Lo característico y peculiar de estos pastelitos es su color rojo agranatado y se dice que la reacción con el suero de leche y el vinagre era lo que provocaba la reacción de color transformándolo en rojo y aspecto aterciopelado. Hoy en día se usan colorantes artificiales, y en USA los encontraréis en cada rincón, siempre acompañados de la deliciosa crema de queso que los acaba de transformar en pecaminosamente divinos.

Existen también otras teorías que hablan de su origen en Canadá y que durante la II Guerra Mundial, debido a la escasez, se utilizaba la remolacha cocida en los bizcochos para darle esa típica tonalidad rojiza

La verdadera historia  del pastel de terciopelo rojo es desconocida. De todos modos existe una leyenda bastante consolidada  que  afirma que a una mujer que se alojaba en el hotel Waldorf Astoria de NY le encantó tanto este pastel que pidió el nombre del pastelero y una copia de la receta, más tarde le llegó la receta junto con una factura enorme, la mujer se puso tan furiosa que copió la receta y envió a todo el mundo que conocía, y así se extendió la pasión por el red velvet.

A algunos ya os anuncie por facebook que el importante blog estadounidense Cupcakes Take the Cake comentó mis cupcakes, lo podéis ver aquí, me aviso Alma, la gurú cupcakera española de Objetivo Cupcake perfecto, gracias Alma.
También la web Oh Dulces Cupcakes comento mi anterior receta cupcakera. Gracias a las seguidoras que me avisásteis, pincha aquí para verlo.
Así que no podía empezar mejor el año, por eso me decidí a enseñaros una nueva receta de  mi cocina.
De todos los pasteles, bizcochos y cupcakes que he elaborado me quedo con los red velvet, sin lugar a dudas, te enamora, su textura, su sabor, su color, tan jugosos por dentro, mmm…sólo puedo decirlos que basta un mordisco para subirte al 7º cielo.

INGREDIENTES (para 12 cupcakes)

Para los cupcakes:
·        175 g de harina
·        ½ cucharadita de sal
·        1 cucharada sopera de cacao en polvo (yo usé marca Valor)
·        150g de azúcar
·        ½ cucharadita de bicarbonato sódico
·        1 huevo
·        150g de aceite de girasol
·        120ml de leche
·        7 ml de vinagre blanco (media cucharada)
·        ½ cucharadita de extracto de vainilla
·        2/3 de cucharadita de colorante en gel (yo use marca Wilton)

Para el Cheesecake frosting:

·        150g de queso crema normal (yo usé Philadelphia natural) no sirve light
·        50g de mantequilla
·        325g de azúcar glas tamizada
·        ½ cucharadita de extracto de vainilla

ELABORACIÓN
1.      Precalentar el horno a 175ºC.

2.    En un vaso mezclar la leche con la vinagre y dejar reposar  10 minutos parar formar un buttermilk casero (suero de leche).

3.    En un bol mezclar la harina, la sal, el cacao en polvo, el azúcar y el bicarbonato, tamizar y reservar.

4.    En otro bol mezclar el aceite, el  huevo, el buttermilk, el extracto de vainilla y el colorante en gel.
5.     Verter sobre el bol de ingredientes húmedos 1/3 del bol de ingredientes secos con movimientos suaves y envolventes para integrar.

6.    Incorporar el resto de ingredientes secos y seguir incorporando con movimientos suaves.

7.     Con ayuda de una cuchara de helados o una cuchara sopera rellenar las cápsulas de papel colocadas dentro de  una bandeja de cupcakes.

8.    Hornear durante 15 minutos, dejar enfriar en una rejilla.

9.    En un bol colocar todos los ingredientes del frosting y batir bien con las varillas hasta que quede una textura cremosa que se marque en las varillas.
10.                       Si algún cupcake ha quedado un poco elevado le cortamos las puntitas y con una manga pastelera decorar al gusto y cologar migas de las puntitas por encima.

11.  Finalmente dejarse seducir por un auténtico placer adulto, en el que Cupido te toque con su flecha a través de estos alucinantes cupcakes.

Te enamoran, te apasionan

Las flechas de cupido están apuntándos

e un tanto con un Red Velvet.

¿Estáis preparados para sucumbir a esta tentación?

13 Comentarios

  1. Alba
    enero 22, 2012, 12:54 pm

    Estamos prearados para sucumbir!!!jejeje. Te quedaron genial, muy buena pinta. Y enhorabuena!!!!!!!!!!Yo también publiqué unos cupcakes muy dulces esta semana….Somos unas cupcake-adictas!!!
    Besos!

    Responder a este comentario

  2. Raquel
    enero 22, 2012, 1:02 pm

    Estoy contigo en que estos cupcakes son especiales. Mi hijo siempre me dice que cúando voy a volver a hacer esas «magdalenas» rojas que le gustan tanto a él.
    Un saludo

    Raquel

    Responder a este comentario

  3. Bibiana
    enero 22, 2012, 1:11 pm

    AIii mis queridos red velvet!! tienes razón, para mi también tienen un sabor incomparable y perfectoo!!!! te han quedado impresionantes!! :))

    Un besito Claire!! 😉

    Responder a este comentario

  4. Cris Mini Món
    enero 22, 2012, 1:22 pm

    Los he visto en varios sitios, pero aún no los he probado nunca, tienen que estar muy ricos, y no sabía que tienen tanta historia. Enhorabuena por las entradas en otros blogs.
    Un abrazo

    Responder a este comentario

  5. Marina - BlauKitchen
    enero 22, 2012, 1:52 pm

    Felicidades por los comentarios y por estos deliciosos cupcakes te han quedado preciosos!
    Un besito

    Responder a este comentario

  6. Chocolat
    enero 22, 2012, 4:16 pm

    Muchas gracias por los cupcakes, por la receta y por mostrarnos un poco el mundillo de los Cupcakes.
    Un beso
    Paloma
    http://www.chocolatmalaga.blogspot.com

    Responder a este comentario

  7. Mary
    enero 22, 2012, 7:11 pm

    Te quedaron magníficos y me encantan, son de mis favoritos. Ayer preparé 16 para invitar a los papis del cumple de mi niña, siempre triunfan estos pastelillos!!!

    Responder a este comentario

  8. Mou
    enero 22, 2012, 8:05 pm

    me voy a apuntar esta receta porque tienen una pinta deliciosa y ahora q me ha dado por ponerme con los cupcakes mas aun… jejeje.
    tb me quedo de seguidor y te invito a q te des una vueltecilla por mi blog.
    un saludo

    http://lacocinademou.blogspot.com

    Responder a este comentario

  9. Bárbara - Comer De Todo
    enero 22, 2012, 8:43 pm

    Delicioso seguros!!
    Me comía un par, porque estoy segura que sería incapaz de comerme sólo uno! 🙂
    Un beso niña!

    Responder a este comentario

  10. Jana ★
    enero 22, 2012, 11:24 pm

    Me ha fascinado el post
    Ademas tiene una pinta buenisima
    Un besito!
    http://janakitchen.blogspot.com

    Responder a este comentario

  11. Veronica Cervera
    enero 23, 2012, 4:55 am

    Te quedaron preciosos, como siempre.
    Aquí si está superdemoda el red velvet y los cupcakes ni contarte.
    Besos,
    Vero

    Responder a este comentario

  12. eva
    enero 24, 2012, 12:24 am

    receta guardada, estos los hago si o si, que bonitos son!!

    Responder a este comentario

  13. Irmina Díaz-Frois Martín
    enero 24, 2012, 8:26 am

    Perfectos para San Valentín.
    Un beso.

    Responder a este comentario

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *


Buscar recetas
Suscríbete, recibe las recetas en tu mail
  • Mis otros trabajos


  • Cocina con


  • Hablaron de mi en…


  • Top blogs de recetas Que Recetas