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CALZONE TRENZADO


Llega el fin de semana, y apetece descansar y hacer recetas rápidas y sanas para cenar.

 Calzone no es más que una pizza cerrada sobre sí misma. La calzone es originaria de la región de Plugia, concretamente de Bari, en otras regiones se puede encontrar bajo el nombre de panzerotto, mientras que en Nápoles se denomina frito pizza, ya que en los hogares que no disponía de horno la hacían frita en aceite de oliva.

Hoy os dejo un calzone original y diferente, de forma trenzada para sorprender a vuestros comensales sin renunciar a una masa natural y un relleno muy saludable.

Espero que os guste y que lo pongáis en práctica estos días.

INGREDIENTES (para 300 gramos)
Para la masa:
·        100 g de agua
·        25 g de aceite de oliva
·        10 de levadura presada fresca de panaderia (Levital)
·        200 g de harina de fuerza
·        1 cucharadita de sal

Para el relleno:
·        1 y medio calabacín  cortado en rodajas finas
·        ¼ de cebolla cortada en juliana fina
·        1 lata de atún en aceite de oliva
·        6 cucharadas de Tomate frito
·        Orégano
·        Queso rallado

ELABORACIÓN CON THERMOMIX

1.     Verter en el vaso el agua y el aceite y programar 30 segundos, 37º, velocidad 1.

2.    Añadir la levadura y mezclar durante 5 segundos a velocidad 4.

3.   Incorporar la harina y la sal y programar 1 minuto, vaso cerrado y velocidad espiga.

4.    Retirar la masa de vaso e introducir la masa en un bol, tapada con un paño limpio y húmedo y dejar que doble su volumen durante al menos 30 minutos.

5.     Mientras leva la masa colocar en un bol mediano apto para microondas el calabacín, la cebolla, el atún y el tomate frito y mezclarlo todo, taparlo con papel de film, hacer agujeritos al film  y programar a máxima potencia durante 15 minutos.

6.    Precalentar el horno a 220º, calor arriba y abajo.

7.     Sacar con cuidado de no quemarse el bol, agregar queso rallado al gusto y orégano y mezclar bien.

8.    Estirar la masa con forma rectangular, dividir visualmente la masa en 3 partes de 5 cm cada una y colocar el relleno de calabacín en la parte central En las partes sin masa de los laterales hacer  unos flecos con un cuchillo afilado cada dos centímetros (ver fotografía.

9.    Una vez hechos los cortes de los flecos, los vamos entrecruzando uno a uno por encima del relleno.

10.                       Hornear aproximadamente 12-15 minutos, hasta que la masa esté dorada.

ELABORACIÓN TRADICIONAL

1.      En un bol, verter el agua y la levadura desmenuzada y mezclar bien.

2.    Agregar el aceite y mezclar unos minutos con las manos.

3.    Incorporar la harina y la sal y amasar hasta que quede una textura elástica y se despegue de las manos.

4.    Introducir la masa en un bol, tapada con un paño limpio y húmedo y dejar que doble su volumen durante al menos 30 minutos.

5.     Mientras leva la masa colocar en un bol mediano apto para microondas: el calabacín, la cebolla, el atún y el tomate frito y mezclarlo bien, taparlo con papel de film, hacer agujeritos al film  y programar a máxima potencia durante 15 minutos.

6.    Precalentar el horno a 220º, calor arriba y abajo.

7.     Sacar con cuidado de no quemarse el bol, agregar queso rallado al gusto y orégano y mezclar bien.

8.    Estirar la masa con forma rectangular, dividir visualmente la masa en 3 partes de 5 cm cada una y colocar el relleno de calabacín en la parte central En las partes sin masa de los laterales hacer  unos flecos con un cuchillo afilado cada dos centímetros (ver fotografía.

9.    Una vez hechos los cortes de los flecos, los vamos entrecruzando uno a uno por encima del relleno.

10.                       Hornear aproximadamente 12-15 minutos, hasta que la masa esté dorada.

¿Qué os parece esta forma de presentar la calzone?

12 Comentarios

  1. doris
    enero 20, 2012, 8:22 pm

    Realmente delicioso…me gusta a mí, en mi casa los calabacines solo en puré jjjjj.

    Responder a este comentario

  2. Bárbara - Comer De Todo
    enero 20, 2012, 8:29 pm

    Ay ay ay ay…que me acabas de enamorar!
    Qué pinta tiene la calzone! me la llevo para cenar! ala…
    Un beso y gracias por compartir!

    Responder a este comentario

  3. Mary
    enero 20, 2012, 8:39 pm

    Estupenda idea, me ha gustado muchísimo!!!

    Responder a este comentario

  4. Bibiana
    enero 20, 2012, 9:16 pm

    Ai Clairee!! ahora sí que me acabas de provocar un ataque de gula considerable, a estas horas, después del trabajo, solo puedo pensar en tu calzone y no quiero nada más para cenaar!! >< !!! Un besito guapa!! 😉

    Responder a este comentario

  5. La cocina de Camilni
    enero 20, 2012, 9:25 pm

    Me parece un calzone de lo más sano, con cenas así te sientes como una reina, y parece que te llevas mucho tiempo en la cocina. Me gusta mucho preparar masas con thermomix salen geniales. Un beso y feliz finde.

    Responder a este comentario

  6. sofiaaurora
    enero 21, 2012, 12:42 am

    Menudo calzone tan rico y tan bien preparado, besos

    Responder a este comentario

  7. NENALINDA
    enero 21, 2012, 2:45 am

    Ummmm sin duda deliciosa te ha quedado de lujo.
    Bicos mil y feli finde wapa.

    Responder a este comentario

  8. conchi1965
    enero 22, 2012, 12:53 am

    Estupenda, yo se la he hecho a mi hijo con tomate salchichas y queso.

    Responder a este comentario

  9. Raquel
    enero 22, 2012, 12:55 pm

    ¡ qué buena idea!
    Ya tengo la cena de esta noche. Sana y superfácil, buena combinación.

    Gracias

    raquel

    Responder a este comentario

  10. Cris Mini Món
    enero 22, 2012, 3:04 pm

    Pues te ha quedado muy bien, además que me encanta el relleno sano rico, y seguro que combina de maravilla.
    Una brazo

    Responder a este comentario

  11. mercedes
    enero 22, 2012, 9:21 pm

    el proximo fin de semana, probare a hacerla, sera mi nueva receta. un beso desde Leon, de una compi de tu mami. Merce

    Responder a este comentario

  12. Unknown
    marzo 15, 2012, 9:28 pm

    El viernes pasado hice esta receta para el almuerzo, riquíiiisima. Y no me llevó mucho tiempo (sin Thermomix). Gracias por la idea!

    Responder a este comentario

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