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PANELLETS DE COLORES Y SABORES


Estamos ya en plena castañada, un dulce muy típico de Cataluña de todos los santos son los Panellets. Animaos a probarlo y comrprad los ingredientes para hacerlos durante estos días porque es muy, muy fácil y son unos dulces muy resultones para la sobremesa.

INGREDIENTES

  • 250 g de azúcar
  • 300 g de almendras
  • la piel de un cuarto de limón (solo parte amarilla) opcional
  • 50 g de patata cocida o boniato cocido
  • 1 clara de huevo
  • 50 g de piñones
  • 1 huevo


ELABORACIÓN TRACIONAL PANELLETS DE PIÑONES:

Para la elaboración tradicional comprar almendra picada o picarla en una picadora.
Comprar azúcar glas.

1. Mezclar en un bol azúcar glas, ralladura de piel de limón, las almendras, la patata o el boniato cocido y frío y una clara de huevo y remover bien hasta integrar todos los ingredientes y hasta quede una masa homogénea.
2.  Dejar reposar en la nevera durante entre 1hora y 12 horas (según conveniencia). Cuanto más tiempo repose menos se pegará en las manos a la hora de trabajarlos.
3.  Formar con la masa bolitas pequeñas y rebozarlas con piñones.
4.  Colocar las panellets en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
5.  Pintar los panellets con huevo batido.
6. Precalentar el horno a 180º y hornear 5 minutos aproximadamente con gratinador para que queden dorados.


PREPARACIÓN CON THERMOMIX PANELLETS DE PIÑONES:

1.      Poner en el vaso seco el azúcar y glasear durante 30 seg., velocidad 5-10.
2.      Añadir la piel del limón y programar 30 seg., velocidad 8.
3.      A continuación, incorporar las almendras y triturar durante 20 segundos, velocidad 8.
4.      Añadir la patata o boniato cocido y frío, y la clara y mezclar 6 segundos, velocidad 8.
5.      Retirar la masa del vaso, vertir en un bol y dejar reposar en la nevera durante entre 1hora y 12 horas (según conveniencia). Cuanto más tiempo repose menos se pegará en las manos a la hora de trabajarlos.
6.      Formar con la masa bolitas pequeñas y rebozarlas con piñones.
7.   Colocar las panellets en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
8.      Pintar los panellets con huevo batido.
9. Precalentar el horno a 180º y hornear 5 minutos aproximadamente con gratinador para que queden dorados.


PANELLETS DE  MEMBRILLO
Seguir el mismo proceso pero hacer un rulo con la masa he introducir dentro un trodito de crema de membrillo.

PANELLETS DE CAFÉ
Separar un poco de a masa y añadirle café soluble o descafeinado y removerla, hacer bolitas y colocar un trocito de chocolate negro en el centro.

PANELLETS DE ALMENDRAS.
Rebozar la masa con almendra triturada.

PANELLETS DE COCO.
Rebozar la masa con coco rallado.

* Puedes darles la forma que desees más redonda (bolitas), más alargada, rulitos…
** Yo sólo pinto con huevo los panellets de frutos secos.
¿Os animáis con estos ricos panellets?
Recordad que podéis participar en mi concurso de recetas de otoño hasta el 30 de Noviembre.
Os espero!

5 Comentarios

  1. Isa
    octubre 29, 2011, 7:38 pm

    Qué ricos, definitivamente me tengo que animar a hacerlos.

    Responder a este comentario

  2. Elisa
    octubre 29, 2011, 9:37 pm

    Los hice una vez y quería hacerlos de nuevo pero con tanto lío ahora me va a ser imposible hacerlos para el día 1… que pena! bueno, ya los haré que a mi marido le encantan, como buen catalán 🙂 Te han quedado preciosos, seguro que de sabor aún mejor

    Responder a este comentario

  3. Bárbara - Comer De Todo
    octubre 29, 2011, 10:11 pm

    Nunca los he probado ni los he hecho, pero me llaman mucho la atención, sobre todo el de piñones! 🙂
    A ver si me animo y los hago!
    Buenas noches!

    Responder a este comentario

  4. sofiaaurora
    octubre 29, 2011, 11:07 pm

    Por supuesto que me animo a hacerlos, he oido hablar mucho de ellos y les tengo unas ganas, besos guapa

    Responder a este comentario

  5. DORIS
    noviembre 13, 2011, 9:07 am

    Que deliciosos, ni parecidos a los de la pastelería… te sigo desde hoy tienes un blog muy guapo…besos de Doris.

    Responder a este comentario

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