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PIZZA DE VERDURAS CON FLORES DE IBÉRICO


Wholekitchen en su propuesta salada para el mes de Septiembre nos invita a preparar una clásico de la gastronomía italiana: una pizza.
Esta excelente propuesta me ha hecho estrenarme por primera vez el reto Wholekitchen, preparando una de mis recetas favoritas, con los ingredientes de siempre: (pan, tomate, queso, aceite y los que siguen a continuación).
INGREDIENTES (para 300 gramos)
Para la masa:
  • 100 g de agua
  • 25 g de aceite de oliva
  • 10 de levadura presada fresca de panaderia (Levital)
  • 200 g de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal
Para la cubierta:
  • 1 cebolla pequeña cortada en juliana
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Tomate frito
  • ½ bolsa de queso mozzarela
  • 4-5 champiñones hermosos en láminas
  • Pimiento verde italiano en aros
  • Pimiento rojo cortado en tiras
  • 4-5 lonchas de jamón ibérico cortadas por la mitad
  • cebollino fresco
ELABORACIÓN CON THERMOMIX
  1. Verter en el vaso el agua y el aceite y programar 30 segundos, 37º, velocidad 1.
  2. Añadir la levadura y mezclar durante 5 segundos a velocidad 4.
  3. Incorporar la harina y la sal y programar 1 minuto, vaso cerrado y velocidad espiga.
  4. Retirar la masa de vaso e introducir la masa en un bol, tapada con un paño limpio y húmedo y dejar que doble su volumen durante al menos 30 minutos.
  5. En un sartén con un chorrito de aceite, caramelizar la cebolla con una pizca de sal y una cucharadita de azúcar  a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que este pochadita y tome color.
  6. Precalentar el horno a 220º calor arriba y abajo.
  7. Extender la masa con las manos aceitadas hasta darle la forma deseada y colocarla en una bandeja de horno engrasada con aceite o sobre un papel de horno.
  8. Extender el tomate frito por encima de la masa con ayuda de una cuchara y hornear durante 12 minutos.
  9. Cortar los champiñones y el pimiento rojo.
  10.  Sacar la pizza y colocar el queso mozzarela, la cebolla caramellizada, los champiñones laminador, el pimiento rojo y espolvorear un poco de orégano y hornear 15 minutos.
  11. Sacar la pizza y añadirle los aros de pimiento verde y hornear 5 minutos más.
  12. Envolver sobre si mismas las lonchas de ibérico y colocarles dentro una hojita de cebollino, emplatar la pizza y decorarla con las flores de ibérico.
  13. ¡Y a disfrutar!
ELABORACIÓN TRADICIONAL
  1. En un bol, verter el agua y la levadura desmenuzada y mezclar bien.
  2. Agregar el aceite y mezclar unos minutos con las manos.
  3. Incorporar la harina y la sal y amasar hasta que quede una textura elástica y se despegue de las manos.
  4. Introducir la masa en un bol, tapada con un paño limpio y húmedo y dejar que doble su volumen durante al menos 30 minutos.
  5. En un sartén con un chorrito de aceite, caramelizar la cebolla con una pizca de sal y una cucharadita de azúcar  a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que este pochadita y tome color.
  6. Precalentar el horno a 220º calor arriba y abajo.
  7. Extender la masa con las manos aceitadas hasta darle la forma deseada y colocarla en una bandeja de horno engrasada con aceite o sobre un papel de horno.
  8. Extender el tomate frito por encima de la masa con ayuda de una cuchara y hornear durante 12 minutos.
  9. Cortar los champiñones y el pimiento rojo.
  10.  Sacar la pizza y colocar el queso mozzarela, la cebolla caramellizada, los champiñones laminador, el pimiento rojo y espolvorear un poco de orégano y hornear 15 minutos.
  11. Sacar la pizza y añadirle los aros de pimiento verde y hornear 5 minutos más.
  12. Envolver sobre si mismas las lonchas de ibérico y colocarles dentro una hojita de cebollino, emplatar la pizza y decorarla con las flores de ibérico.
  13. ¡Y a disfrutar!
Es muy fácil preparar la masa en casa y el resultado merece la pena.
¿Quién se puede resistir a una deliciosa pizza casera?

11 Comentarios

  1. Nica
    septiembre 18, 2011, 6:23 pm

    Mmmmm!! Se ve realmente deliciosa… Un acierto en los ingredientes.
    Bessos

    Responder a este comentario

  2. MALÚ
    septiembre 18, 2011, 7:31 pm

    Qué ricura!!! En casa nos encantan las pizzas. Te ha quedado genial. Besos!!!

    Responder a este comentario

  3. Alivalp
    septiembre 18, 2011, 8:43 pm

    k buena pinta,ahora mismo me la comia enterita jejejej besikos

    Responder a este comentario

  4. Mary505
    septiembre 18, 2011, 10:34 pm

    que original y deliciosa

    Responder a este comentario

  5. sofiaaurora
    septiembre 18, 2011, 11:00 pm

    Yo nunca me resisto a una pizza y menos si es casera, casi todos los viernes preparó una y no se resiste mucho, besos

    Responder a este comentario

  6. Ana-Experimento en la cocina
    septiembre 19, 2011, 9:31 am

    Te ha quedado genial.
    Muy buena mezcla de ingredientes.
    Besos

    Responder a este comentario

  7. Entrando en la Cocina con Claire
    septiembre 19, 2011, 7:05 pm

    Gracias por vuestros comentarios, espero que la probéis. Aunque a mi todas las pizzas me encantan, tengo predilección por esta con ingredientes de la huerta y mi adorado ibérico. Besines!

    Responder a este comentario

  8. Donibaneko
    septiembre 19, 2011, 8:19 pm

    Ooole!!! mira que me gustan las flores y el campo… pero estas flores de bellota seguro que son de las que más me gustan…
    Vaya pedazo de pizza niña!
    Besos

    Responder a este comentario

  9. ladulcemagdalena
    septiembre 19, 2011, 10:42 pm

    ¡Vaya pinta, qué rico, por favor! Te ha quedado preciosa!!! Tantas pizzas por la blogosfera me está provocando mucha hambre!!!! A mi me encantan y desde hace tiempo las hago caseras, ya no las compro… ¡qué diferencia!

    Besotes guapa!!

    Responder a este comentario

  10. La despensa de Dana
    septiembre 24, 2011, 12:20 am

    Te ha quedado genial, esas flores de iberico tienen que dar a la pizza un sabor genial, me gusta tú blog me queo por aqui, muchos besos.

    Responder a este comentario

  11. Entrando en la Cocina con Claire
    septiembre 24, 2011, 11:49 am

    Gracias Donabaneko, las flores de bellota son las preferidas para mi paladar.
    Magdalena, ya estoy contando lso días para que me enseñes tus artes.
    Dana, bienvenida al blog y gracias or estar aquí.

    Responder a este comentario

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