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agosto 17, 2011 | Entrando en la Cocina con Claire | 6 Commentarios | Segundos Platos | Thermomix | Tradicional

PASTEL FRIO DE MERLUZA

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Os dejo una receta muy rica y una manera diferente de comer merluza ahora en verano, en un refrescante pastel frío, apto para aquellos que no les gusta el pescado, queda muy jugoso y es facilísimo de hacer. Probadlo y comentadme vuestra experiencia aquí o en el facebook.
INGREDIENTES
–          500 gr de merluza (sin piel ni espinas)
–          1/2 l de agua sal pimienta
–          5 huevos
–          150 gr de salsa de tomate
–          150 gr de nata liquida
–          50 gr de pimiento del piquillo
–          Sal
–          Pimienta
–          1 hoja de laurel

ELABORACIÓN CON THERMOMIX
  1. Colocar en el vaso el agua, la sal, la pimienta y el laurel y programar 15 minutos, temperatura Varoma y velocidad 2.
  2. Cuando empiece a salir vapor retirar el cubilete y poner el recipiente Varoma con la merluza salpimentada y con un chorrito de aceite.
  3. Retirar la merluza, vaciar el vaso y agregar la salsa de tomate, los huevos, la nata, la sal y la pimienta y programar 10 segundos a velocidad 4.
  4. Añadir la merluza ligeramente desmenuzada y los pimientos y programar 10 segundos a velocidad progresiva 4-7.
  5. Verter la preparación en un molde pintado con aceite, e introducir en el microondas microondas  durante 8 minutos a potencia media 600 w dejarlo reposar 5 minutos y programar de nuevo 10 minutos a la misma.
  6. Dejarlo enfriar y desmoldar (servir con mayonesa o salsa rosa).
Nota: también se puede hacer en un molde en el horno al baño maria (dentro de una bandeja con agua) durante 20 minutos.
ELABORACIÓN CON THERMOMIX
  1. Colocar en una vaporera el agua, la sal, la pimienta y el laurel.
  2. Cuando empiece a salir vapor colocar la merluza salpimentada y con un chorrito de aceite y dejar cocinar 15 minutos. (También se puede cocer 10 minutos en una cazuela en caso de no tener vaporera).
  3. Reservar la merluza y en un bol agregar la salsa de tomate, los huevos, la nata, la sal y la pimienta y batir hasta mezclar homogéneamente.
  4. Añadir la merluza ligeramente desmenuzada y los pimientos picaditos y seguir batiendo.
  5. Verter la preparación en un molde pintado con aceite, e introducir en el microondas microondas  durante 8 minutos a potencia media 600 w dejarlo reposar 5 minutos y programar de nuevo 10 minutos a la misma.
  6. Dejarlo enfriar y desmoldar (servir con mayonesa o salsa rosa).
Nota: también se puede hacer en un molde en el horno al baño maria (dentro de una bandeja con agua) durante 20 minutos.
DEBES SABER QUE…LA MERLUZA:
–          Es un pescado blanco con un contenido graso y calórico bajo. Es adecuado para personas que siguen dietas bajas en calorías.
–          Es rica en proteínas completas o de alto valor biológico.
–          Destaca su contenido en vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B9, B12). Estas vitaminas, salvo la B12, permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos (hidratos de carbono, grasas y proteínas). Estas vitaminas intervienen en numerosos procesos de gran importancia como la formación de glóbulos rojos, la síntesis de material genético o el funcionamiento del sistema nervioso, entre otros.
–          Posee potasio, fósforo y magnesio. El potasio es un mineral necesario para el sistema nervioso y la actividad muscular e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. El fósforo está presente en huesos y dientes, interviene en el sistema nervioso y la actividad muscular, y participa en procesos de obtención de energía. El magnesio, se relaciona con el funcionamiento del intestino, los nervios y los músculos. Además forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.

6 Comentarios

  1. Kiu
    agosto 17, 2011, 3:30 pm

    Recetita veraniega, a ver que le parece a mis niños.. yo ya me estoy relamiendo.

    Besos

    Responder a este comentario

  2. Elisa
    agosto 17, 2011, 6:16 pm

    jo, que rico, me encantan estos pasteles de pescado, pero a mi marido no le gustan nada esas texturas así que pocas veces lo puedo hacer… te ha quedado de lujo!

    Responder a este comentario

  3. Pilar. Cook and Spoon
    agosto 17, 2011, 8:02 pm

    Me encantan los pasteles de pescado porque se pueden hacer con antelación y son fáciles de preparar.Me quedo en tu blog. Besos.

    Responder a este comentario

  4. sofiaaurora
    agosto 17, 2011, 10:56 pm

    Si lo que digo yo nos ha dado por los pescados, me encanta esta forma de hacer la merluza la próxima vez que la compré la probaré a hacer asi, saludos

    http://milideasmilproyectos.blogspot.com/

    Responder a este comentario

  5. Alivalp
    agosto 18, 2011, 7:53 am

    buenisimoooooooo

    Responder a este comentario

  6. Entrando en la Cocina con Claire
    agosto 18, 2011, 8:27 pm

    Gracias a tod@s, espero que lo probéis.
    Elisa, seguro que convences a tu marido.
    Pilar, bienvenida a mi blog.
    Sofiaaurora, alivapp, ya me diréis cómo os quedan.
    Kiu seguro que tus niños repiten, así que prepara una buena ración.
    Ciao!

    Responder a este comentario

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  • Me llamo Clara

    Psicóloga de profesión, enfermera de formación y cocinera de vocación. Este blog surge a través de mi pasión por la cocina y la alimentación, con el fin de compartir recetas y disfrutarlas con todos vosotros.



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