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MERMELADA DE CIRUELAS ROJAS


Las frutas de verano, a mi personalmente, son las que más me gustan. Y ahora es buena época para hacer como “La Hormiguita” e ir preparando conservas para el otoño-invierno. Qué gusto da, volver a saborear esas frutas de verano a través de las mermeladas o confituras. Aquí os dejo una que espero que os guste. ¿Te animas a prepararte para e invierno?
INGREDIENTES (para 3 botes- 600 g aprox)
          500 gramos de cieruelas rojas
           limón pelado sin la parte blanca
          400 gramos de azúcar
          3 botes de cristal para la conserva
ELABORACIÓN CON THERMOMIX
  1. Poner en el vaso las ciruelas peladas y sin pepita y el limón y programar 10 segundos a velocidad progresiva 5-10.
  2. Colocar en una olla a presión un paño y encima los tarros abiertos y las tapas y esterilizar 20 minutos desde que empiece a salir vapor y dejando que despresurice sola. Cuando acabe sacar los tarros con pinzas evitando tocar su interior y dejarlos secar sobre un paño limpio boca abajo.
  3. Agregar el azúcar y programar 30 minutos a velocidad 2.
  4. Rellenar los botes, cerrarlos bien y introducirlos de nuevo 20 minutos en la olla a presión para hacer el vacío.
ELABORACIÓN TRADICIONAL
  1. Poner en un vaso batidor las ciruelas peladas y sin pepita y el limón y triturar con la turmix a alta velocidad.
  2. Colocar en una olla a presión un paño y encima los tarros abiertos y las tapas y esterilizar 20 minutos desde que empiece a salir vapor y dejando que despresurice sola. Cuando acabe sacar los tarros con pinzas evitando tocar su interior y dejarlos secar sobre un paño limpio boca abajo.
  3.  En una cazuela calentar a fuego medio el puré de ciruela y limón y agregarle azúcar y cocinar durante 30-40 minutos removiendo poco a poco.
  4. Rellenar los botes, cerrarlos bien e introducirlos de nuevo 20 minutos en la olla a presión para hacer el vacío.
Si no tienes turmix, puedes hacer directamente el paso 3 con las ciruelas en trocitos y cuando acabe la cocción aplastar con un tenedor.
TRES FORMAS DE  HACER CONSERVAS
1. Colocar en una olla a presión un paño y encima los tarros abiertos y las tapas y esterilizar 20 minutos desde que empiece a salir vapor y dejando que despresurice sola. Cuando acabe sacar los tarros con pinzas evitando tocar su interior y dejarlos secar sobre un paño limpio boca abajo.
Después, rellenar con la mermelada y introducirlos de nuevo 20 minutos en la olla a presión para hacer el vacío.
2. Si no tenemos olla a presión se puede recurrir al baño María. El tiempo necesario para que quede cerrado al vacío (aunque depende mucho del tamaño del envase y de la cantidad de producto que queramos conservar) suele oscilar entre una y dos horas desde que el agua comienza a hervir.
3. Otra forma de envasar al vacio es, una vez esterilizados los tarros (por ejemplo lavándolos en el lavavajillas)  vertemos la mermelada en ellos, cerramos los tarros (con mucho cuidado sin tocar la tapa con las manos ni nada que pueda trasmitirles microbios).Una vez que estén bien cerrados, ponemos los tarros bocabajo en un sitio que nos les de el sol, ni haya mucho calor y los tenemos 24 horas.
Las conservas bien elaboradas pueden conservarse durante un año sin frío. Las condiciones ideales de almacenamiento exigen temperaturas medias, sin soportar más de 30º C, y lugares donde el sol no incida directamente sobre el vidrio. Una vez abierta la conserva, se guardará en la nevera y se consumirá en menos de siete días.
Al final del proceso, no podemos olvidarnos de etiquetar cada envase con datos sobre el contenido, el peso, la fecha de envasado y el tipo de conserva.
DEBES SABER QUE…LA CIRUELA ROJA
  • Su potasio nos ayuda a mantener en buen estado las células.
  • También aporta vitaminas C y E, betacaroteno y fibra, lo que le permite combatir el estreñimiento (especialmente las ciruelas secas).
  • También protege contra trastornos del tubo digestivo, así como del cáncer de intestino.
  • Además, la mermelada de ciruela (disuelta en agua caliente con zumo de limón) suaviza la tos.
  • Es baja en calorías, solamente nos aporta 48 calorías.

5 Comentarios

  1. MALÚ
    agosto 13, 2011, 1:04 pm

    Deliciosa!! Un abrazo!!

    Responder a este comentario

  2. Mari
    agosto 13, 2011, 9:16 pm

    Seguro que está de lujo! Yo el otro dia me hice una de cerezas, muy rica también.
    Saludos.

    Responder a este comentario

  3. sofiaaurora
    agosto 14, 2011, 12:14 am

    Que buena se ve esta mermelada de ciruela, y los tarritos te han quedado superchulos, besos

    http://milideasmilproyectos.blogspot.com/

    Responder a este comentario

  4. Kiu
    agosto 14, 2011, 12:18 pm

    hola, he llegado a tu blog mientras «pajareaba» por la red… y decirte que me ha parecido muy interesante, me voy a quedar por tu cocina no solo para husmear en tus cazuelas, sino para aprender todas esas cositas que nos cuentas en tus entradas.

    Besos

    http://ciberuniverso-kiu.blogspot.com/

    Responder a este comentario

  5. Entrando en la Cocina con Claire
    agosto 18, 2011, 8:28 pm

    Me alegro que os gusten. Vamos a preparar conservas para el invierno, quedaros por el blog, porque pondremos más recetitas y novedades!

    Responder a este comentario

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