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PASTEL DE COL CON MORCILLA DE ARROZ


Os dejo una receta riquísima de col, con inspiraciones de una receta con carne de Isasa y de una receta popular del pirineo. Espero que os guste y si queréis la podéis adaptar tomando como base la col.
INGREDIENTES
          1 col lisa pequeña
          4 huevos
          1 paquete de dados de bacon
          Aceite
          Sal
          Pimienta
          1 morcilla de arroz
          Salsa de tomate frito casero
ELABORACIÓN TRADICIONAL
  1. Picar la col y ponerla en la vaporera durante 40 minutos.
  2. En un sartén grande con un poquito de aceite pochar la cebolla picada junto con daditos de bacon.
  3. Precalentar el horno a 180º colocando una bandeja de pirex con agua.
  4. Añadir la col a la sarten y cocinar 5 minutos.
  5. Batir huevos en un bol y añadir la mezcla de la cebolla, la col y el bacon.
  6. Pintar un molde con un poco de aceite y agregar la mezcla, apretando la superficie con la cuchara para que quede más compactado.
  7. Hornear durante 30 minutos.
  8. En un sartén caliente poner las lonchas de morcilla y cocinar por las dos caras.
  9. Desmoldar el pastel de col.
  10. Para servir poner una cama de salsa de tomate casero, encima un trozo de pastel y acompañar con la morcilla.
ELABORACIÓN CON THERMOMIX
  1. Picar la col y ponerla agua en el vaso, colocar la col en el recipiente Varoma y programar 40 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 2.
  2. Retirar el varoma y vaciar el agua del vaso, agregar la cebolla y picarla durante 10 segundos a velocidad alternativa 1-3.
  3. Añadir 20 g de aceite y programar 5-7 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. En los últimos 2 minutos incorporar por el bocal los daditos de bacon.
  4. Precalentar el horno a 180º colocando una bandeja de pirex con agua.
  5. Añadir la col al vaso de la Thermomix y programar 5 minutos, temperatura 37º, velocidad cuchara.
  6. Batir huevos en un bol y añadir la mezcla de la cebolla, la col y el bacon.
  7. Pintar un molde con un poco de aceite y agregar la mezcla, apretando la superficie con la cuchara para que quede más compactado.
  8. Hornear durante 30 minutos.
  9. En un sartén caliente poner las lonchas de morcilla y cocinar por las dos caras.
  10. Desmoldar el pastel de col.
  11. Para servir poner una cama de salsa de tomate casero, encima un trozo de pastel y acompañar con la morcilla.
*Si queréis reducir las calorías podes prescindir de la morcilla y sustituir el bacon por daditos de pavo.
*Si no tenéis vaporera podéis cocer la col y luego escurrir bien intentando quitar al máximo el exceso de agua.
DEBES SABER QUE…LA COL
  • Es diurética. Previene la retención de líquidos y por lo tanto, es una herramienta para evitar enfermedades relacionadas a ella como, por ejemplo, la obesidad, la diabetes, el ácido úrico y afecciones del corazón. También protege al organismo del reuma y la artritis.
  • Es antiinflamatoria, antiácida y tiene mucha vitamina C. De esta manera, repara los tejidos y los músculos. Previene infecciones intestinales y sirve para prevenir úlceras en el estómago, duodeno y la colitis ulcerosa.
  • Propiedades antitiroidales. La presencia de ácidos cafeicos y clorogénico hacen que la col reduzca la producción hormonal de la tiroides.
  • Antidiarreica. Previene y reduce la diarrea.
  • Ayuda en el cuidado de los bronquios.
  • Previene la voz ronca. Al igual que la cebolla, la col ayuda a prevenir la ronquera típica de los resfriados y la gripe. Hace que la voz sea más clara.

7 Comentarios

  1. ladulcemagdalena
    mayo 21, 2011, 10:56 pm

    ¡Hola Claire! qué rico el pastel y qué sano. ¡Te ha quedado preciosa la presentación! Yo me quedo con la guarnición de morcilla, hmmm…
    Besotes

    Responder a este comentario

  2. Loli
    mayo 21, 2011, 11:40 pm

    Que ricoooo!! la col me gusta mucho y esta receta huele que alimenta.
    Un besote guapa

    Responder a este comentario

  3. ospanacar
    mayo 22, 2011, 6:39 am

    Hola Claire. Yo he preparado este pastel y a mí me gusto mucho. pero en mi casa, le tienen tirria a las verduras, asi que casi que me lo tuve que comer yo enterito. Un besin

    Responder a este comentario

  4. Patricia
    mayo 22, 2011, 8:44 am

    Nunca he probado la col, pero este pastel tiene una pinta muy rica, igual me animo y lo pruebo.
    Muxus

    Responder a este comentario

  5. Entrando en la Cocina con Claire
    mayo 22, 2011, 9:57 am

    Me alegro de que o guste, la verda que está delicioso, ya me diréis si lo probáis. Ana, quizás los puedes sustituir por puerro para tu gente. Un besote!!!

    Responder a este comentario

  6. elsfogonsdelabordeta
    mayo 22, 2011, 10:52 pm

    Justo hoy le decía a mi madre que me apetecía morcilla…y vengo a descubrir tu blog y me encuentro esta delicia con el pastel de col!! Me quedo por aquí, espero que te animes a participar en la Receta del 15 🙂
    Besos!
    Sandra

    Responder a este comentario

  7. Entrando en la Cocina con Claire
    mayo 23, 2011, 5:49 pm

    Gracias Sandra!! Yo también ando por la Bordeta a ver que nos preparas. Petonets!

    Responder a este comentario

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