ALBÓNDIGAS DE POLLO AL VAPOR CON SALSA DE TOMATE

Os dejo una receta de albóndigas al vapor con todo el sabor y las propiedades de la carne de pollo, una de las carnes con menos grasas y más saludables que podemos consumir para mantener una dieta equilibrada, saludable y libre de grasas saturadas.

ALBONDIGAS DE POLLO AL VAPOR CON SALSA DE TOMATE

INGREDIENTES (para 6 personas)

Para las albóndigas:

600 g. de carne picada de pollo
2 cucharadas de pan rallado con ajo y perejil
1 huevo
2 cucharaditas de sal
Un pellizco de pimienta

Para la salsa de tomate:

150 g de cebolla
100 g de pimiento verde
1 zanahoria
50 g de aceite de oliva
1 lata de tomate triturado (800g)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar

ELABORACIÓN TRADICIONAL

En un bol poner la carne, el pan rallado, el huevo, la sal y la pimienta amasar con un tenedor hasta mezclar todos los ingredientes.
Formar las albóndigas y colocarlas en la vaporera durante 30-35 minutos.
Picar muy finita la cebolla, el pimiento y la zanahoria.
En una cazuela con un chorrito de aceite, rehogar las verduras, una vez rehogadas incorporar el tomate, la sal y el azúcar y dejar cocinar a fuego medio durante 20 minutos, removiendo constantemente,
Verter las albóndigas en una fuente y servirlas con la salsa por encima.

ELABORACIÓN CON THERMOMIX

Poner en el vaso la carne, el pan rallado, el huevo, la sal y la pimienta y programar 30 segundos a velocidad 3. Retirar el contenido del vaso y formar las albóndigas y reservarlas colocadas en el recipiente Varoma.
Sin lavar el vaso agregar la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el aceite y programar 3 segundos a velocidad 5.
Incorporar el tomate, la sal y el azúcar, colocar el recipiente Varoma y programar 35 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
Verter las albóndigas en una fuente, mientras colocar el cubilete en el bocal y triturar la salsa 45 segundos a velocidad 9.
Servir las albóndigas con la salsa por encima.

DEBES SABER QUE… BENEFICIOS TIENE COCINAR AL VAPOR:

Los alimentos cocidos al vapor se ven sometidos a una fuente de calor uniforme cuya temperatura oscila entre los 95º y 100º centígrados, es decir, menor a los 110º centígrados que, de acuerdo con varios estudios, es la cifra a partir de la cual los nutrientes comienzan un proceso de degradación.
A diferencia de las ideas preconcebidas, preparar alimentos al vapor no significa que obtendremos comida desaborida, al contrario, los sabores, olores, colores y textura de todos los productos (carne, pescado, verduras, frutas) alteran menos su estructura natural cuando se preparan de esta manera que cuando se echa mano de otros sistemas de cocción.
Permite el mantenimiento de todas las vitaminas de los alimentos y potencia el sabor natural de los mismos.
Facilita la regulación de los niveles de colesterol en la dieta, ya que suprime el uso de aceite para cocinar.
Permite una digestión más sencilla.
Mejora el aspecto general de la piel, debido a que no daña a las vitaminas C y E (antioxidantes), encargadas de eliminar sustancias dañinas que generan envejecimiento.
Ofrece la oportunidad de cocer varios alimentos a la vez, debido a que las vaporeras pueden tener distintas parrillas o niveles, sin que se mezclen sus sabores ni olores.
Es ideal para quienes buscan regular su peso, pues al no añadir grasas suplementarias se eliminan calorías.
Este método requiere menos utensilios, por lo que es más sencillo contar con una cocina más limpia y organizada, a la vez que la tarea de lavar platos se reduce al mínimo.

ALBÓNDIGAS DE POLLO AL VAPOR CON SALSA DE TOMATE

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