CHAMPIÑONES AL AJILLO

Aquí tenéis una receta supersencilla de champiñones con el excelente sabor y propiedades del ajo.

Un placer acompañado de un buen vino blanco y de un buen pan.

INGREDIENTES (para 4 personas):

ELABORACIÓN TRADICIONAL

En una cazuela echar un chorrito de aceite y sofreir los ajos picados con cuidado de que no lleguen a quemarse.
Añadir a la cazuela los champiñones, la pastilla de caldo, la pimienta y la cayena y programar rehogar 5 minutos.
Agregar la harina y cocinar 1 minuto.
Incorporar el vino y dejar cocinar 10-15 minutos, añadir el perejil picado los últimos 5 minutos.

DEBES SABER QUE…EL AJO…

Tiene propiedades antibacterianas ya que ayuda a combatir un buen número de bacterias, virus y hongos. Esta acción antibacteriana del ajo es debida a la alicina. La alicina, además de incrementar las defensas del organismo, también es útil para preservar la inocuidad de otros alimentos o de comidas específicas.
El ajo posee vitaminas del complejo B, así como vitamina C, vitamina A y vitamina E, en cantidades más reducidas. Tiene también un leve efecto antioxidante.
Contiene minerales como el calcio, fósforo, potasio y magnesio, necesarios para la correcta contracción muscular y el adecuado funcionamiento del sistema nervioso, que favorecen una buena salud cardiovascular.
Es bajo en calorías, rico en nutrientes y muy aromático. Por estos motivos, el ajo es una buena opción para dar sabor a las comidas. Así se puede reducir el uso de otros ingredientes no tan saludables como la sal, reduciendo de esta forma la ingesta de sodio.
Reduce el colesterol y la presión arterial ya que su contenido en compuestos sulfurados contribuye a mejorar la circulación de la sangre ya que reduce el bloqueo de las arterias.

ELABORACIÓN CON THERMOMIX

Agregar los ajos al vaso y programar 20 segundos a velocidad progresiva 3-6.
Bajar los restos con la espátula, verter el aceite en el vaso y programar 5 minutos, 100º, velocidad 2 .
Añadir la harina y programar 1 minuto, a velocidad 2.
Colocar la mariposa y añadir los champiñones, la pastilla de caldo, la pimienta y la cayena y programar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro izquierda. (cuando queden 5 minutos añadir perejil picado por el bocal).

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