CHAMPIÑONES AL AJILLO
Aquí tenéis una receta supersencilla de champiñones con el excelente sabor y propiedades del ajo.
Un placer acompañado de un buen vino blanco y de un buen pan.
INGREDIENTES (para 4 personas):
- 30 gr. de aceite de oliva
-
½ cucharada de harina
- 500 grs de champiñones
- 3 – 4 dientes de ajo
-
100g de vino blanco
- unas ramitas de perejil
- 1 cayena (si gusta picante)
- 1 pastilla de caldo o sal
- 1 pellizo pimienta
ELABORACIÓN TRADICIONAL
- En una cazuela echar un chorrito de aceite y sofreir los ajos picados con cuidado de que no lleguen a quemarse.
- Añadir a la cazuela los champiñones, la pastilla de caldo, la pimienta y la cayena y programar rehogar 5 minutos.
- Agregar la harina y cocinar 1 minuto.
- Incorporar el vino y dejar cocinar 10-15 minutos, añadir el perejil picado los últimos 5 minutos.
DEBES SABER QUE…EL AJO…
- Tiene propiedades antibacterianas ya que ayuda a combatir un buen número de bacterias, virus y hongos. Esta acción antibacteriana del ajo es debida a la alicina. La alicina, además de incrementar las defensas del organismo, también es útil para preservar la inocuidad de otros alimentos o de comidas específicas.
- El ajo posee vitaminas del complejo B, así como vitamina C, vitamina A y vitamina E, en cantidades más reducidas. Tiene también un leve efecto antioxidante.
- Contiene minerales como el calcio, fósforo, potasio y magnesio, necesarios para la correcta contracción muscular y el adecuado funcionamiento del sistema nervioso, que favorecen una buena salud cardiovascular.
- Es bajo en calorías, rico en nutrientes y muy aromático. Por estos motivos, el ajo es una buena opción para dar sabor a las comidas. Así se puede reducir el uso de otros ingredientes no tan saludables como la sal, reduciendo de esta forma la ingesta de sodio.
- Reduce el colesterol y la presión arterial ya que su contenido en compuestos sulfurados contribuye a mejorar la circulación de la sangre ya que reduce el bloqueo de las arterias.
ELABORACIÓN CON THERMOMIX
- Agregar los ajos al vaso y programar 20 segundos a velocidad progresiva 3-6.
- Bajar los restos con la espátula, verter el aceite en el vaso y programar 5 minutos, 100º, velocidad 2 .
- Añadir la harina y programar 1 minuto, a velocidad 2.
- Colocar la mariposa y añadir los champiñones, la pastilla de caldo, la pimienta y la cayena y programar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro izquierda. (cuando queden 5 minutos añadir perejil picado por el bocal).
mayo 27, 2011, 7:51 pm
umm que ricos estan los champiñones al ajillo! y con esa pedazo foto dan ganas de comerse la pantalla!jajajaja
bss!
mayo 28, 2011, 12:56 am
Que ricos esos champiñones, que fácil de hacer y la foto es ideal!!!
Saluditossssssssssss
mayo 28, 2011, 6:06 pm
Que ricosss, voy por el pan, espérame que vuelvo en seguidaaaaaa!!!
Un beso
agosto 22, 2015, 5:06 pm
Anoche los hice y fue un éxito. Los invitados me pidieron la receta. EXQUISITOS!!!!