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CHAMPIÑONES AL AJILLO


 

 
Aquí tenéis una receta supersencilla de champiñones con el excelente sabor y propiedades del ajo.
Un placer acompañado de un buen vino blanco y de un buen pan.
 
INGREDIENTES (para 4 personas):
  • 30 gr. de aceite de oliva
  • ½ cucharada de harina
  • 500 grs de champiñones
  • 3 – 4 dientes de ajo
  • 100g de vino blanco
  • unas ramitas de perejil
  • 1 cayena (si gusta picante)
  • 1 pastilla de caldo o sal
  • 1 pellizo pimienta
ELABORACIÓN TRADICIONAL
  1. En una cazuela echar un chorrito de aceite y sofreir los ajos picados con cuidado de que no lleguen a quemarse.
  2. Añadir a la cazuela  los champiñones, la pastilla de caldo, la pimienta y la cayena y programar rehogar 5 minutos.
  3. Agregar la harina y cocinar 1 minuto.
  4. Incorporar el vino y dejar cocinar 10-15 minutos, añadir el perejil picado los últimos 5 minutos.
DEBES SABER QUE…EL AJO…
  • Tiene propiedades antibacterianas ya que ayuda a combatir un buen número de bacterias, virus y hongos. Esta acción antibacteriana del ajo es debida a la alicina. La alicina, además de incrementar las defensas del organismo, también es útil para preservar la inocuidad de otros alimentos o de comidas específicas.
  • El ajo posee vitaminas del complejo B, así como vitamina C, vitamina A y vitamina E, en cantidades más reducidas. Tiene también un leve efecto antioxidante.
  • Contiene minerales como el calcio, fósforo, potasio y magnesio, necesarios para la correcta contracción muscular y el adecuado funcionamiento del sistema nervioso, que favorecen una buena salud cardiovascular.
  • Es bajo en calorías, rico en nutrientes y muy aromático. Por estos motivos, el ajo es una buena opción para dar sabor a las comidas. Así se puede reducir el uso de otros ingredientes no tan saludables como la sal, reduciendo de esta forma la ingesta de sodio.
  • Reduce el colesterol y la presión arterial ya que su contenido en compuestos sulfurados contribuye a mejorar la circulación de la sangre ya que reduce el bloqueo de las arterias.
ELABORACIÓN CON THERMOMIX
  1. Agregar los ajos al vaso y programar 20 segundos a velocidad progresiva 3-6.
  2. Bajar los restos con la espátula, verter el aceite en el vaso y programar 5 minutos, 100º, velocidad 2 .
  3. Añadir la harina y programar 1 minuto, a velocidad 2.
  4. Colocar la mariposa y añadir los champiñones, la pastilla de caldo, la pimienta y la cayena y programar 15 minutos,  temperatura Varoma, velocidad cuchara,  giro izquierda. (cuando queden 5 minutos añadir perejil picado por el bocal).

3 Comentarios

  1. Désirée C.
    mayo 27, 2011, 7:51 pm

    umm que ricos estan los champiñones al ajillo! y con esa pedazo foto dan ganas de comerse la pantalla!jajajaja

    bss!

    Responder a este comentario

  2. Choni
    mayo 28, 2011, 12:56 am

    Que ricos esos champiñones, que fácil de hacer y la foto es ideal!!!
    Saluditossssssssssss

    Responder a este comentario

  3. Loli
    mayo 28, 2011, 6:06 pm

    Que ricosss, voy por el pan, espérame que vuelvo en seguidaaaaaa!!!
    Un beso

    Responder a este comentario

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