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MONA DE PASCUA


Os traigo la receta de la mona de Pascua, es la tarta típica del Lunes de Pascua en Cataluña que se regala a los ahijados este día. Os dejo la mona que le he hecho a mi sobrina Ariadna. Espero que os animéis a hacerla porque es muy facilita y resultona a parte de estar muy rica. La podéis adornar con huevos o una figura de chocolate.

INGREDIENTES (para tarta de 4 raciones)

Para el bizcocho genovés:

  • 4 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 100 g de harina
  • 50 g de harina de maíz (Maicena)
Resto de ingredientes:
  • 100 ml de licor de avellanas para “emborrachar” el bizcocho
  • 150g de mermelada de melocotón triturada.
  • 150g. de mantequilla en pomada (a temperatura ambiente)
  • 100g de almendras troceadas tostadas.
  • frutas confitadas al gusto
  • media cucharada de cacao en polvo marca Valor para trufar la mantequilla
ELABORACIÓN TRADICIONAL
  1. Precalentar el horno a 180º.
  2. Batir los huevos  y el azúcar durante 10 minutos o con varillas eléctricas 5 minutos (hasta que doblen su volumen).
  3. Añadir la harina y la maicena con un tamizador y batir con movimientos envolventes.
  4. Engrasar el molde con mantequilla o aceite, echar la masa del bizcocho y hornear durante 30 minutos, a 170º.
  5. Pinchar con un palillo para comprobar que está listo.
  6. Limpiar el vaso y colocar la mantequilla y el cacao y montar 4 minutos a velocidad3.
MONTAJE DE LA MONA:
  1. Partir el bizcocho en tres capas.
  2. Emborrachar la primera capa con licos de avellanas con ayuda de una cuchara.
  3. Untar la primera capa con mermelada de melocotón.
  4. Colocar la segunda capa, emborracharla con el licor y untar con la mantequilla trufada.
  5. Colocar la tercera capa y emborracharla.
  6. Untar con mantequilla trufada los bordes del bizcocho y pegarle las almendras.
  7. Colocar el bizcocho en la bandeja de presentación.
  8. Untar la última capa con mermelada de melocotón y adornar con frutas confitadas, chocolate y lo que prefieras.
Nota: Puedes sustituir el licor de avellana por almíbar (agua con azúcar) y la mermelada de mermelada de la última capa por la capa de yema que encontraréis en la receta de la tarta San Marcos.
ELABORACIÓN CON THEMOMIX
  1. Precalentar el horno a 180º.
  2. Colocar la mariposa en las cuchillas y echar los huevos y el azúcar y programar 6 minutos, temperatura 37º, velocidad 4.
  3. Volver a programar 6 minutos, velocidad 4, sin temperatura.
  4. Añadir la harina y la maicena con un tamizador y programar 4 segundos, velocidad 3. Retirar la mariposa remover con la espátula.
  5. Engrasar el molde con mantequilla o aceite, echar la masa del bizcocho y hornear durante 30 minutos, a 170º.
  6. Pinchar con un palillo para comprobar que está listo.
  7. Limpiar el vaso y colocar la mantequilla y el cacao y montar 4 minutos a velocidad 3.
MONTAJE DE LA MONA:
  1. Partir el bizcocho en tres capas.
  2. Emborrachar la primera capa con licos de avellanas con ayuda de una cuchara.
  3. Untar la primera capa con mermelada de melocotón.
  4. Colocar la segunda capa, emborracharla con el licor y untar con la mantequilla trufada.
  5. Colocar la tercera capa y emborracharla.
  6. Untar con mantequilla trufada los bordes del bizcocho y pegarle las almendras.
  7. Colocar el bizcocho en la bandeja de presentación.
  8. Untar la última capa con mermelada de melocotón y adornar con frutas confitadas, chocolate y lo que prefieras.
Nota: Puedes sustituir el licor de avellana por almíbar (agua con azúcar) y la mermelada de mermelada de la última capa por la capa de yema que encontraréis en la receta de la tarta San Marcos.
 *Si queréis hacer la tarta más pequeña o más grande, podeis dividir o multiplicar las proporciones de los ingredientes.

 

5 Comentarios

  1. monicaquo
    abril 22, 2011, 4:16 pm

    holaaaaaaaa!! me ha encantado esta receta tan facil y tambien tu blog, asi q me he exo tu seguidora. un saludo desde el sur!!

    Responder a este comentario

  2. Entrando en la Cocina con Claire
    abril 22, 2011, 6:04 pm

    Gracias Mónicaa, me alegro de que te guste y que te sigan sirviendo las nuevas recetas. Un besote!!!

    Responder a este comentario

  3. Irmina Díaz-Frois Martín
    abril 22, 2011, 7:15 pm

    Muy mona, esta mona, bien dicho sea de paso.
    Un beso.

    Responder a este comentario

  4. Entrando en la Cocina con Claire
    abril 22, 2011, 10:12 pm

    Muchas gracias Irmina, estoy alucianada con tu megatarta de galleta Maria, es lindísima! Besotes!

    Responder a este comentario

  5. Anonymous
    abril 23, 2011, 11:06 pm

    Hola!!!
    Muy cuca esta mona, me ha gustado pero le falta lo tradicional, que son?…. las plumas, pero a pesar de ello te felicito, muy bonita, yo tengo dos para hacer mañana

    Un besito,

    Caqui

    Responder a este comentario

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