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Lasaña de espinacas y salmón


 

A petición de Gloria Martínez del grupo de facebook, que me pedía alguna receta con espinacas, os dejo una receta muy sabrosa y diferente de lasaña de espinacas con salmón.

Es irresistible, no dejéis de probarla, ya que la dificultad es mínima y el resultado máximo.

 

INGREDIENTES

  • 1 un paquete de placas precocidas de lasaña o canelones
  • 1 diente de ajo
  • Una bolsa de espinacas frescas (300 gr)
  • Dos cucharadas de piñones
  • Dos cucharaditas de pasas
  • 1 paquete de Salmón Ahumado (200 gr)
  • Sal
  • Lonchas de queso para gratinar

Para la bechamel:

  • 2 cucharadas de harina
  • 1 baso de leche tibia
  • 1 chorrito de aceite
  • Nuez moscada
  • Sal

ELABORACIÓN TRADICIONAL

  1. Poner las placas de lasaña en agua tibia e ir moviendo para que no se peguen.
  2. Rehogar en un sartén, el diente de ajo picadito y antes de que se dore agregar las espinacas y dejar cocinar removiendo durante 5 minutos, añadiendo los piñones y las pasas en los últimos dos minutos.
  3. En un molde, montar una capa de placa de pasta y encima las espinascas, otra capa de salmón, otra capa de espinacas (yo hice 3 capas de cada pero podéis hacerlo a vuestro gusto).
  4. Para la bechamel, echar un chorrito de aceite en un cazo, mientras, poner el vaso de leche a calentar levemente en microondas o fuego. Rehogar la harina en el aceite para que tome color y evitar sabor a harina y una vez la harina este doradita, agregar poco a poco la leche tibia e ir moviendo con las barillas para evitar grumos.
  5. Colocar la bechamel por encima de la lasaña y encima colocar las lonchas de queso.
  6. Gratinar en horno, con bandeja alta y precalentado a 200º.

DEBES SABER QUE…LAS ESPINACAS

  • El aporte calórico de las espinacas es mínimo: 100 gramos de esta verdura aportan sólo 16 calorías. Tampoco tiene colesterol y no tienen grasas, con lo que se convierte en ingrediente imprescindible para dietas de adelgazamiento.
  • Las espinacas se consideran una fuente poderosa de minerales, sobre todo de hierro. Aunque las cantidades de este mineral son importantes, es un mito que las espinacas dispongan de grandes cantidades de hierro, los pimientos por ejemplo tienen mucha más cantidad de este mineral. No sólo su absorción es variable, sino que estas verduras poseen mucha más cantidad de magnesio, calcio, fósforo, potasio y sodio, de ahí que sean vitales en la alimentación de niños y adolescentes.
  • Las hojas disponen de ácido fólico en abundancia, esencial para la formación de la sangre. Pero, a su vez, suministran importantes cantidades de ácido úrico y oxálico, por eso, aquellos que padezcan gota, cálculos renales o artritis deberán consultar con su especialista para que les recomienden el consumo más adecuado para ellos.
  • En cuanto a sus vitaminas, las espinacas tienen gran cantidad de betacarotenos, precursores de la vitamina A, que disponen de una importante función anticancerígena. Las espinacas también tienen vitamina C, aunque se pierde al cocinarlas, por eso en los estados carenciales de vitamina, es mejor tomar esta verdura en ensalada o acompañar la naranja o zumo de lión o de naranja. También es rica en vitamina B9.
  • El salmón que acompaña este plato le aporta una equilibrada proporción de grasas poliinsaturadas y omega 3, que son las grasas que tienen buenas propiedades para el organismo, como ya expliqué en la entrada de las grasas.

6 Comentarios

  1. Luz
    abril 6, 2011, 8:27 pm

    Pues si que lo voy a probar, si señora, porque la pinta es estupenda, ya te diré…
    Besitossss.

    Responder a este comentario

  2. La cocina de Aire
    abril 6, 2011, 9:41 pm

    Que pinta más estupenda tiene la lasaña! Lo había probado con espinacas y carne, pero no me había dado por ponerle pescado.. y porque no? Tiene que estar delicioso!

    Besos!

    Responder a este comentario

  3. Marieta N.
    abril 7, 2011, 12:41 am

    uhmmm!!! buenísima!! me encantan las espinacas!! (en tortilla, revuelta con garbanzos…)

    Responder a este comentario

  4. Cristina H.
    noviembre 8, 2011, 8:55 pm

    Esta es mi comida de mañana!!!!! Bueniiiiiiiiiiisima!!!!!!

    Responder a este comentario

  5. Lasagna de espinacas
    octubre 21, 2012, 11:58 pm

    Claire, excelente combinacion para realizar la Lasagna de espinacas.

    Me encanta la Lasagna, pero siempre hago la Lasagna de espinacas clasica.

    Me parece que tu blog es excelente, felicitaciones!!

    Soy Cata tengo el blog de receta de Cocinas faciles, te invito a visitarlo, espero te guste y puedas incluirlo en tu lista de sitios recomendados.

    Gracias.
    Saludos Cata

    Responder a este comentario

  6. lasaña de espinacas y salmon
    marzo 7, 2016, 1:45 pm

    Siempre he pensado que la combinación de espinacas y salmón es terriblemente buena: de hecho, en casa la utilizamos para hojaldres, quiches, pasta, pizzas… Una de las mejores opciones si no se puede preparar en casa es la lasaña de eismann, creo de todas las que he probado ya preparada es la mejor.
    Marta

    Responder a este comentario

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