CREMA DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS LIGHT
Os dejo una receta Light, de una cremita muy suave, deliciosa y diurética.
La diferencia con otras cremas es substituir la nata normal por crema ligera “Puleva” que sólo contiene un 5% de grasas a diferencia de las otras natas que contienen habitualmente en torno a un 15%. Así, es ideal para todo aquel que quiera comenzar la “operación triquini”y además está exquisita, ¿qué más se puede pedir?
INGREDIENTES: (Para 4 personas)
- 2 Manojos de espárragos trigueros frescos (pueden ser congelados)
- 30 gr. de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana (150 gr. aprox.)
- 1 calabacín pelado y troceado (350 gr. aprox)
- 6oo gr. de caldo de verduras
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de pimienta
- 175 gr. de crema ligera Puleva o nata de cocinar.
ELABORACIÓN TRADICIONAL
- Retirar la parte dura de los espárragos y lavarlos, partirlos en tres partes y reservar las yemas.
- Colocar en una cazuela un chorrito de aceite y rehogar las yemas de espárrago, una vez rehogadas reservarlas aparte.
- Añadir la cebolla bien picada y rehogarla a fuego bajo con sal.
- Incluir los trozos de espárrago y de calabacín en la cazuela y cocinarlos a fuego medio durante 5 minutos.
- Añadir el caldo, la sal y la pimienta y cocinar durante media hora a fuego medio.
- Incorporar la crema ligera Puleva y dejar cocinar dos minutos removiendo.
- Esperar unos minutos a que baje un poco la temperatura pasar por la turmix y posteriormente por un chino, para que quede una textura más fina.
- Servir y decorar con las puntas de los espárragos reservadas.
ELABORACIÓN CON THERMOMIX
- Retirar la parte dura de los espárragos y lavarlos, partirlos en tres partes y reservar las yemas.
- Colocar en el vaso el aceite y programar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Agregar las yemas de los espárragos y programar 2 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Una vez rehogadas, retirarlas a parte, pero dejar el aceite dentro del vaso.
- Añadir la cebolla al vaso y programar 4 segundos, velocidad 4. Posteriormente programar 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Incluir los trozos de espárrago y de calabacín en el vaso y programar 4 segundos, velocidad 4 y a continuación 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Añadir el caldo, la sal y la pimienta y programar 25 minutos, 100º, velocidad 1.
- Incorporar la crema ligera Puleva y programar 1 minuto 90º, velocidad 4.
- Esperar unos minutos a que baje un poco la temperatura y triturar 2 minutos, velocidad progresiva 5-10.
- Servir y decorar con las puntas de los espárragos reservadas.
DEBES SABER QUE…LOS ESPÁRRAGOS TRIGUEROS
– Su principal constituyente es el agua, en aproximadamente un 90%, siendo ideal en dietas de adelgazamiento, a la hora de eliminar toxinas y de evitar la retención de líquidos.
– Cuentan también con una cantidad considerable de antioxidantes.
– Son muy utilizados como un remedio natural para depurar la sangre, gracias a que cuentan con propiedades diuréticas por su gran contenido en potasio, a la vez que es ideal para combatir la retención de líquidos.
– Son buenos para fortalecer la mente y para el sistema nervioso debido a su alto contenido en vitaminas del grupo B.
– Previenen el estreñimiento, al contener celulosa, una fibra soluble.
abril 28, 2011, 8:56 pm
Que pinta tan buena, te ha quedado genial.Yo la hago pero sin calabacín.
Esta la tengo que probar.
Besos
abril 28, 2011, 11:34 pm
Ains, qué bien, una receta baja en grasas!! Me la apunto que yo estoy con la operación biquini, aunque mi blog no lo parezca, jiji!!
Un beso y riquísima receta!
abril 29, 2011, 12:17 am
estupendaaa!!!
abril 30, 2011, 10:32 am
Muchas gracias, espero que lo probéis y me comentéis como os ha quedado o que pongáis fotillos del resultado en el facebook. Besines!