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CREMA DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS LIGHT


Os dejo una receta Light, de una cremita muy suave, deliciosa y diurética.
La diferencia con otras cremas es substituir la nata normal por crema ligera “Puleva” que sólo contiene un 5% de grasas a diferencia de las otras natas que contienen habitualmente en torno a un 15%. Así, es ideal para todo aquel que quiera comenzar la “operación triquini”y además está exquisita, ¿qué más se puede pedir?
INGREDIENTES: (Para 4 personas)
  • 2 Manojos de espárragos trigueros frescos (pueden ser congelados)
  • 30 gr. de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana (150 gr. aprox.)
  • 1 calabacín pelado y troceado (350 gr. aprox)
  • 6oo gr. de caldo de verduras
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta
  • 175 gr. de crema ligera Puleva o nata de cocinar.
ELABORACIÓN TRADICIONAL
  1. Retirar la parte dura de los espárragos y lavarlos, partirlos  en tres partes y reservar las yemas.
  2. Colocar en una cazuela un chorrito de aceite y rehogar las yemas de espárrago, una vez rehogadas reservarlas aparte.
  3. Añadir  la cebolla bien picada y rehogarla a fuego bajo con sal.
  4. Incluir los trozos de espárrago y de calabacín en la cazuela y cocinarlos a fuego medio durante 5 minutos.
  5. Añadir el caldo, la sal y la pimienta y cocinar durante media hora a fuego medio.
  6. Incorporar la crema ligera Puleva y dejar cocinar dos minutos removiendo.
  7. Esperar unos minutos a que baje un poco la temperatura pasar por la turmix y posteriormente por un chino, para que quede una textura más fina.
  8. Servir  y decorar con las puntas de los espárragos reservadas.
ELABORACIÓN CON THERMOMIX
  1. Retirar la parte dura de los espárragos y lavarlos, partirlos  en tres partes y reservar las yemas.
  2. Colocar en el vaso el aceite y programar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  3. Agregar las yemas de los espárragos y programar 2 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Una vez rehogadas, retirarlas a parte, pero dejar el aceite dentro del vaso.
  4. Añadir  la cebolla al vaso y programar 4 segundos, velocidad 4. Posteriormente programar 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  5. Incluir los trozos de espárrago y de calabacín en el vaso y programar 4 segundos, velocidad 4 y a continuación 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  6. Añadir el caldo, la sal y la pimienta y programar 25 minutos, 100º, velocidad 1.
  7. Incorporar la crema ligera Puleva y programar 1 minuto 90º, velocidad 4.
  8. Esperar unos minutos a que baje un poco la temperatura y triturar 2 minutos, velocidad progresiva 5-10.
  9. Servir  y decorar con las puntas de los espárragos reservadas.
DEBES SABER QUE…LOS ESPÁRRAGOS TRIGUEROS
          Su principal constituyente es el agua, en aproximadamente un 90%, siendo ideal en dietas de adelgazamiento, a la hora de eliminar toxinas y de evitar la retención de líquidos.
          Cuentan con una gran cantidad de vitaminas, entre las que destacan: A, C, E, B1, B2 y B6.
          Tienen también minerales como el potasio, calcio, magnesio y fósforo.
          Cuentan también con una cantidad considerable de antioxidantes.
          Son muy utilizados como un remedio natural para depurar la sangre, gracias a que cuentan con propiedades diuréticas por su gran contenido en potasio, a la vez que es ideal para combatir la retención de líquidos.
          Son buenos para fortalecer la mente y para el sistema nervioso debido a su alto contenido en vitaminas del grupo B.
          Previenen el estreñimiento, al contener celulosa, una fibra soluble.

4 Comentarios

  1. Davi Caña de Azúcar
    abril 28, 2011, 8:56 pm

    Que pinta tan buena, te ha quedado genial.Yo la hago pero sin calabacín.
    Esta la tengo que probar.
    Besos

    Responder a este comentario

  2. ladulcemagdalena
    abril 28, 2011, 11:34 pm

    Ains, qué bien, una receta baja en grasas!! Me la apunto que yo estoy con la operación biquini, aunque mi blog no lo parezca, jiji!!
    Un beso y riquísima receta!

    Responder a este comentario

  3. Dae
    abril 29, 2011, 12:17 am

    estupendaaa!!!

    Responder a este comentario

  4. Entrando en la Cocina con Claire
    abril 30, 2011, 10:32 am

    Muchas gracias, espero que lo probéis y me comentéis como os ha quedado o que pongáis fotillos del resultado en el facebook. Besines!

    Responder a este comentario

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