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CREMA DE CALABAZA


Os dejo este exquisito plato y con alto valor nutritivo, con adaptaciones del maestro Moriland.

INGREDIENTES (para 6 personas):

– 150 gr de cebolla troceada
– 1 diente de ajo
– 500gr de calabaza en trozos
– 30gr de aceite de oliva
– 400gr de agua
– 100gr de leche
–  1 cucharadita de sal
– un pellizco de pimienta blanca
– un pellizco de jengibre molido


 

ELABORACIÓN TRADICIONAL:
1. Poner un cazuela el aceite, el ajo picado y la cebolla picada  y rehogar durante 5-7 minutos a fuego medio.
3. Pelar y cortar la calabaza en trozos, colocar en la cazuela y rehogar durante unos 10 minutos a fuego medio.
4. Añadir el agua y la sal y dejar cocer durante 15- 20 minutos a fuego medio-alto.
5. Agregar la leche, la pimienta y el jengibre. Esperar unos minutos a que baje la temperatura y triturar en la turmix y pasar por el chino.
ELABORACIÓN CON THERMOMIX:
1. Poner en el vaso el aceite, el ajo y la cebolla en trozos y programar 4 segundos a velocidad 5. Bajar los restos de las paredes con ayuda de la espátula.
2. Programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
3. Pelar y cortar la calabaza en trozos, colocar en el vaso y programar 7 segundos a velocidad 5.  Posteriormente, programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. 4. Añadir el agua y la sal y programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
5. Agregar la leche, la pimienta y el jengibre. Esperar unos minutos a que baje la temperatura del vaso y programar 3 minutos, velocidad progresiva 5-7-10 (si no ha quedado muy fina, programar unos minutos más a la misma velocidad).

DEBES SABER QUE…LA CALABAZA:
          Su principal componente es el agua, lo que la hace baja en calorías e ideal para las dietas de adelgazamiento.
          No posee muchos hidratos de carbono y escasa cantidad de grasas.
          Tiene una buena cantidad de fibras, lo que la hace saciante.
          La presencia de mucílagos en la calabaza hace que sea una verdura buena para el tránsito intestinal.
          Es rica en caroteno, al que se le atribuyen propiedades anticancerígenos.
–     Contiene vitaminas A, E y C, lo que la convierten en un alimento con capacidades antioxidantes, buena para la visión y también para los dientes.

4 Comentarios

  1. ORI
    abril 15, 2011, 12:39 pm

    Me alegro ser tu 100 seguidora!!!
    Esta crema tiene una pinta preciosa con ese color. me gustan mucho las cremas.

    Un beso

    Responder a este comentario

  2. Entrando en la Cocina con Claire
    abril 15, 2011, 4:02 pm

    Un honor llegar a este número y tener como seguidora una gran maestra con recetas deliciosas. Muchas gracias!!!

    Responder a este comentario

  3. Juanfra
    abril 18, 2011, 8:08 am

    La crema de calabaza está exquisita, verdad??? Y la foto te ha quedado de lujo. Enhorabuena

    Responder a este comentario

  4. Anonymous
    junio 25, 2012, 9:56 am

    Es una pena que no pueda llevarla de la foto a la mesa seria tan feliz

    Responder a este comentario

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