+ Menu Buscar Social

REDONDO DE POLLO RELLENO SOBRE CEBOLLA CARAMELIZADA


 

 
Aquí os dejo un manjar muy rico, espero que lo disfrutéis.

 
INGREDIENTES (para 6 personas)
  • 900 g de pechugas de pollo (abiertas en filetes finos, lo más grandes posibles)
  • Sal
  • Pimienta
  • Lonchas finas de jamón York
  • Lonchas de queso de sándwich
  • 1 manzana reineta pelada y en lonchas
  • Ciruelas pasas sin hueso (70g aprox.)
  • Lonchas de Bacon

 
Para la cebolla caramelizada:
  • 700 g de cebollas
  • 30 g de aceite de oliva
  • 5o g de mantequilla
  • 1 cuharadita de sal      
  • 1 pellizco de pimienta
  • 30 g de caramelo líquido (azúcar caramelizado)
 

 
    Puedes seguir votándo al blog cada día para el concurso de Gastroblogs. Tan sólo es un click

 

 

 
ELABORACIÓN TRADICIONAL
  1. Sazonar la pechuga con sal y pimienta
  2. Poner tiras de bacon sobre papel de aluminio y colocar encima, la pechuga y por encima de la pechuga las lonchas de jamón York, la manzana y el queso. Enrollar la pechuga como si fuera un brazo de gitano y colocar las ciruelas pasas en el cierre y apretar bien.
  3. Colocar el rollo de pechuga en el horno precalentado a 200º y bajar a 150º hornear durante 20-25 minutos. Si tenéis vaporera podéis colocarlo encima de la cazuela vaporera y tapar con film transparente y dejar 30 minutos.
  4. Añadir el aceite y la mantequilla a un sartén , a fuego bajo y añadir la cebolla en juliana fina y cocinar durante 20 minutos.
  5. Retirar el rollo de pollo del horno o la vaporera y reservar.
  6. Añadir una pizca de sal y de pimienta y el caramelo líquido a la cebolla.
  7. Una vez templado el rollo de pollo, retirar el film y cortar en rodajas con un cuchillo bien afilado.
  8. Emplatar sobre la cebolla caramelizada.

 

 
ELABORACIÓN CON THERMOMIX
  1. Sazonar la pechuga con sal y pimienta
  2. Poner tiras de bacon sobre film transparente y colocar encima, la pechuga y por encima de la pechuga las lonchas de jamón York, la manzana y el queso. Enrollar la pechuga como si fuera un brazo de gitano y colocar las ciruelas pasas en el cierre y apretar bien.
  3. Colocar el rollo de pechuga en el recipiente Varoma.
  4. Trocear la cebolla en el vaso durante 3 segundos a velocidad 4. Bajando, al finalizar, los restos con la espátula hacia las cuchillas.
  5. Agregar el aceite y la mantequilla, tapar y colocar encima el recipiente varoma. Programar 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  6. Finalizado el tiempo retirar el recipiente varoma con el rollo de pollo.
  7. Añadir al vaso, una pizca de sal y de pimienta y el caramelo líquido. Programar 3 minutos, 100º, velocidad 1.
  8. Una vez templado el rollo de pollo, retirar el film y cortar en rodajas con un cuchillo bien afilado.
  9. Emplatar sobre la cebolla caramelizada.

 

 
DEBES SABER QUE… LAS CIRUELAS PASAS:
Previenen y combaten el estreñimiento y otros trastornos intestinales.
Ayuda a reducir el colesterol de la sangre.
– Tienen un efecto positivo en las concentraciones de ácidos biliares en el excremento, lo que previenen el cáncer de colon.
– Contienen cobre que reduce el riesgo de formación de coágulos en la sangre.
– Contienen boro, que ayuda a las mujeres posmenopáusicas a retener estrógenos, hormona necesaria para la absorción del calcio.
– Son un poderosísimo antioxidante.
Son buenas contra la retención de líquidos, ya que al poseen altas dosis de potasio, contribuyen a la depuración de toxinas a través de la orina.
Son una interesante fuente de energía en una cantidad reducida (3-4 ciruelas), por lo cual son ideales para tomar entre comidas cuando se siente cansancio físico o mental.

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *


Buscar recetas
Suscríbete, recibe las recetas en tu mail
  • Mis otros trabajos


  • Cocina con


  • Hablaron de mi en…


  • Top blogs de recetas Que Recetas