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TORRE DE TOMATE Y MOZZARELA CON OLIVADA


Os traigo una receta que me gusta mucho y combina la fibra y las vitaminas del tomate con la mozzarela y las propiedades de las olivas. Espero que os guste y os animéis a hacerla.

INGREDIENTES (para 4 personas)

  • 2 tomates de ensalada
  • 2 mozzarelas de búfala fresca
  • reducción de vinagre balsámico
  • un pellizco de orégano

Para la olivada:

  • 125 gr de aceitunas negras sin hueso
  • 25 gr da alcaparras
  • 4 anchoas
  • zumo de medio limon
  • 75 gr de aceite de oliva
  • una pizca de tomillo

PREPARACIÓN CON TRADICIONAL
1. Introducir todos los ingredientes en un vaso batidor (menos el aceite) y batir con la turmix durante 1-2 minutos, hasta que consigas la textura deseada.
2.Añadir el aceite y seguir batiendo a mínima velocidad durante unos segundos. (El aceite se añade al final para que no se emulsione mucho y no se vuelva blanco.)
3. Cortar los tomates y la mozzarela en rodajas.
4. Disponer en un plato una capa de tomate, otra de mozzarela y olivada y así colocando los pisos deseados.
5. Regar con olivada y decorar con reducción de vinágre balsámico de Módena. y un pellizoc de orégano.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX
1. Introducir todos los ingredientes en el vaso (menos el aceite) y programar 1 minuto a velocidad progresiva 5-9 hasta q consigas la textura deseada.
2.Añadir el aceite y programar 5 segundos a velocidad 1. (El aceite se añade al final para que no se emulsione mucho y no se vuelva blanco.)
3. Cortar los tomates y la mozzarela en rodajas.
4. Disponer en un plato una capa de tomate, otra de mozzarela y olivada y así colocando los pisos deseados.
5. Regar con olivada y decorar con reducción de vinágre balsámico de Módena y un pellizco de orégano.

6 Comentarios

  1. Rosa Guerra
    febrero 27, 2011, 8:55 pm

    Receta ideal para estrenar mi termomix!!!
    La probaré!!!

    Responder a este comentario

  2. ladulcemagdalena
    febrero 27, 2011, 9:06 pm

    Hmmmm, tengo mozarella? Sí! tengo tomates? sí! Tengo alcaparras, aceitunas negras, limón, tomillo, orégano, vinagre…? Sí, sí, sí!! Me han entrado ganas de de cenar esto!!! Me voy a la cocina a prepararlo!!! qué buena idea, gracias Claire!!
    Y preciosa foto!!

    Responder a este comentario

  3. Cuchifriti
    febrero 27, 2011, 9:09 pm

    Vaya receta mas rica me encanta el tomate y el queso asi que de maravilla y no sabia la receta de la olivada :))

    Responder a este comentario

  4. magy.rivas
    marzo 1, 2011, 11:57 am

    No me gustan las alcaparras. Las podre sustituir por pepinillos?

    Responder a este comentario

  5. M*
    marzo 1, 2011, 4:47 pm

    Esta bien tenerlo en cuenta!
    Pasate por mi blog que estoy de concurso: http://elvasodemonica.blogspot.com/2011/02/los-besos-y-concurso.html.

    Te espero!

    Responder a este comentario

  6. Entrando en la Cocina con Claire
    marzo 1, 2011, 7:35 pm

    Muchas gracias a todas, me alegro que os guste y que la hagáis y os guste todavía más.
    Magy yo probaria de sustituir las alcaparras por aceituna negra, el pepinillo no se como quedará (si pruebas dinoslo), yo le pondria aceituna verde en todo caso.
    Saludos!!

    Responder a este comentario

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