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MUFFINS DE ZANAHORIA Y BIZCOCHO DE ZANAHORIA


Os dejo unas magdalenas y un bizcocho de zanahoria, me gustó mucho el resultado, queda un bocado exquisito, nada empalagoso y en realidad no se nota que es de zanahoria. Una buena manera de aprovechar las exelentes propiedades de la zanahoria que ya os comenté en otra entrada.
INGREDIENTES (para unas 12-14 magdalenas)
2 zanahorias (150 gramos)
60 g almendras
2 huevos
60 g aceite girasol
40 g mantequilla
80 azúcar
80 g harina
1 sobre de royal
60 g leche
PREPARACIÓN TRADICIONAL
1. Picar las almendras y reservar.
2. Picar las zanahorias y reservar.
3. Poner  en un bol o vaso batidor, la mantequilla derretida (1/2 minuto de microondas) y el azúcar y batir hasta homogeneizar. Añadir los huevos uno a uno y seguir batiendo.
4. Agregar la zanahoria y las almendras reservadas y mezclar.
5. Añadir la harina, la leche y levadura, y seguir batiendo.
6. Colocamos en un molde de magdalenas, y al horno precalentado a 180º unos 30 minutos o hasta que las veáis doraditas.
PREPARACIÓN CON THERMOMIX
1. Picar las almendras en 5 golpes de turbo y reservar.
2. Picar las zanahorias a velocidad alternativa del 5 al 10 y reservar.
3. Poner la mariposa en el vaso, la mantequilla derretida (1/2 minuto de microondas) y el azúcar y programar 2 minutos,  velocidad 2. Ir añadiendo lo huevos uno a uno mientras se bate en los último segundos.
4. Quitar la mariposa y añadir la zanahoria y las almendras reservadas y programar 15 segundos velodidad 3.
5. Añadir la harina, la leche y levadura, programar 6 segundos, velocidad 3 y medio.
6. Colocamos en un molde de magdalenas, y al horno precalentado a 180º unos 30 minutos o hasta que las veáis doraditas.

Con la mitad de la masa hice un bizcocho en un molde pequeño, por eso las magdalenas me quedaron tipo muffin porque las queria planitas (y puse menos Royal y las rellené menos)

4 Comentarios

  1. Anonymous
    febrero 24, 2011, 9:58 pm

    Hola
    ¿En qué momento se añaden las almendras y las zanahorias? No lo especificas, sólo dices que se reserven y no sé si hay que ponerlas en algún momento en especial. Gracias

    Responder a este comentario

  2. garlutti
    febrero 24, 2011, 10:07 pm

    Claire ..que muffins de zanahoria tan ricos ..nunca los hice ..pero apunto en favoritos ..besos MARIMI

    Responder a este comentario

  3. Anonymous
    febrero 26, 2011, 12:08 am

    Y los huevos?? cuando los añadimos?? creo que no lo especificas, pero me lo volvere a leer por si acaso, jejeje.

    Responder a este comentario

  4. Entrando en la Cocina con Claire
    febrero 27, 2011, 7:55 pm

    Perdón, ya están los huevos, zanahoria y almendras añadidos a la receta, ya podéis hacerla sin miedo. Un lapsus!!!

    Responder a este comentario

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