BOLLOS PREÑAOS

• 180 gramos de leche
• 30 gramos de levadura prensada fresca
• 1 huevo
• 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 450 gramos de harina
• 2 cucharaditas de sal
• 3 chorizos frescos

ELABORACIÓN

1. Poner la leche en el vaso 1 minuto, 37, velocidad 2.
2. Añadir la levadura y mezcle 10 segundos, velocidad 2.
3. Agregar el huevo, la mantequilla y la mitad de la harina, 30 segundos, velocidad 6.
4. Incorporar el resto de la harina y la sal, durante 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
5. Deje reposar 30-40 min. la masa en el interior del vaso hasta que doble el volumen.
6. Cuando la masa haya doblado su volumen, bájela con la ayuda de la espátula y poner 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
7. Retirar la masa y espolvorar con harina las manos y la mesa de trabajo, formar un cilindro de unos 40-50 cm y corte porcines de unos 8-10 cm, hacer bolitas con ellos, formar un agujero en la bola e introducir un trocito de chorizo, cerrar la masa con los dedos por la punta abierta.
8. Colocar los bollos en una bandeja de horno y dejar reposar 20 minutos, para que los bollitos doblen su volumen.
9. Precaliente el horno a 180º.
10. Pintar los bollos con huevo batido y honear 15-20 minutos.