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Primeros Platos

RISSOTO DE SALCHICHA FRESCA

Aquí seguimos nubladillos y amenaza lluvia, vaya, que hemos entrado de lleno en pleno otoño. Así que para hoy os propongo una receta otoñal, económica, fácil y rica. Es una receta inspirada en una de Vorwerk, pero con algunos cambios. Espero que os animéis a participar en mi concurso de recetas de otoño que finaliza […]

COCA DE QUESO DE CABRA CARAMELIZADO Y MERMELADA DE TOMATE

RECORDAD QUE PODÉIS PARTICIPAR EN EL CONCURSO HASTA EL DIA 30.  (pincha en la imagen) Aquí os dejo con un bocado apto hasta para los más vagillos en la cocina y con el que triunfaréis tanto si tenéis invitados, como con vosotros mismos. Con 3 ingredientes básicos: hojaldre, tomate y queso de cabra os quedarán […]

ESTRELLITAS DE AHUMADOS

Os traigo una idea para picar, que no tiene ni receta de lo facilísima que es. Un rico bocado que os alegrará la velada. Espero que os guste y que lo pongáis en práctica. INGREDIENTES: 1 lote de ahumado (salmón trucha, bacalao y arenque) Pan de molde Queso Philadephia Perejil fresco picado 1 molde de […]

ENSALADA DE HIGOS

Adoro las ensaladas, y no sólo en verano, ya que con los ingredientes de temporada podemos realizar fabulosas ensaladas todo el año y utilizar la fruta como materia prima. Tengo el privilegio de vivir en Lleida, lugar dónde la fruta es excepcional y dónde existe una profunda cultura gastronómica a base de platos con fruta. Tanto […]

CHAMPIS DE CABRALES Y NUEZ CON CRUIJIENTE DE BACON

Me encantan las tapas, como a toda buena leonesa, y es que mi ciudad natal es el paraíso de las tapas. Si aún no habéis ido a León debéis visitarlo, sobre todo sus bares del Barrio húmedo. Otro día os haré una entrada con mis recomendaciones. Hoy os traigo una tapita fácil, rápida y deliciosa que siempre […]

ENSALADILLA RUSA AL ESTILO DE CLAIRE

Una ensalada que independientemente de la temporada, siempre es bien recibida en nuestra casa, es la ensaladilla rusa. Personalmente tengo la impresión que tomándola fuera de verano, me evoca sensaciones estivales (descanso, calor, luz solar), pero sus ingredientes la hacen apta para cualquier temporada. Al final encontraréis la curiosa historia de esta receta, que conocí […]

“EMPEDRAT” DE GARBANZOS Y BACALAO

Aquí va una receta muy rica y Express, para que sea más leve la vuelta al trabajo. Como véis es un plato muy completo ya que une garbanzos (hidratos de carbono proteínas), bacalao (proteínas) y hortalizas (fibra) y muy baja cantidad en grasas. Abajo encontraréis las propiedades nutricionales de los garbanzos y aquí las del […]

ENSALADA VERANIEGA DE ARROZ SALVAJE

Y seguimos con otra ensaladita, para alargar el verano. Espero que os guste y que os animéis a probar el arroz salvaje si aún no lo habéis hecho. INGREDIENTES (para 4 personas) –          500 g de agua –          1 cucharadita de sal –          150 g de mezcla de arroz salvaje –          1 tomate –          ½ […]

ENSALADA TIBIA DE RAPE ALANGOSTADO

Os dejo una ensalada muy facilita donde podemos transformar el rape en forma de langosta y darle sabor a nuestras ensaladas. Espero que os guste. INGREDIENTES (para 4 personas) 2 colas de rape sin espinas 2 patatas medianas Brotes Frescos de ensaladas Sal Pimienta Pimentón dulce Aceite virgen extra Vinagre balsámico en crema (en Mercadota […]

SOPA DE MELÓN A LA HIERBABUENA CON CRUJIENTE DE IBÉRICO

Seguimos con calores, os dejo on una receta muy refrescante de melón, abajo veréis las increibles propiedades que tiene para nuestra salud, esta fruta. Este plato lo probé con hierbabuena en un restaurante y inspirándome en él, le añadí los crujientes y el aceite de hierbabuena. Espero que os guste, es facilisimo de hacer y […]


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