ENSALADA VERANIEGA DE ARROZ SALVAJE

Y seguimos con otra ensaladita, para alargar el verano. Espero que os guste y que os animéis a probar el arroz salvaje si aún no lo habéis hecho.

INGREDIENTES (para 4 personas)

– 500 g de agua

– 1 cucharadita de sal

– 150 g de mezcla de arroz salvaje

– 1 tomate

– ½ pepino

– 1 lata de atún en aceite de oliva vírgen

– zanahoria en tiras

– 1 lata de maíz

– 3 palitos de surimi

– aceite de oliva virgen extra

– vinagre de Jerez

ELABORACIÓN CON THERMOMIX

1. Poner en el vaso el agua y una cucharadita de sal, colocar el cestillo con el arroz y programar 20 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1 y dejar entibiar o enfriar (al gusto).

2. Cortar el tomate y el pepino en dados y la zanahoria en tiras.

3. Añadir al arroz el atún, el tomate, el pepino, la zanahoria, el maíz y los palitos de surimi troceados.

4. Aliñar con aceite, vinagre y sal y servir.

NOTA: si la tomáis fría podéis sustituir el aceite y vinagre por mayonesa.

ELABORACIÓN TRADICIONAL
1. Poner en una cazuela agua a hervir con una cucharadita de sal cuando hierva añadir el arroz y dejar cocer 20 minutos, escurrir y dejar entibiar o enfriar (al gusto).

2. Cortar el tomate y el pepino en dados y la zanahoria en tiras.

3. Añadir al arroz el atún, el tomate, el pepino, la zanahoria, el maíz y los palitos de surimi troceados.

4. Aliñar con aceite y vinagre y servir.

NOTA: si la tomáis fría podéis sustituir el aceite y vinagre por mayonesa.

DEBES SABER QUE…EL ARROZ SALVAJE…

· (Zizania Palustris) es una gramínia. Crece en los suelos pantanosos de América del Norte y sur de Canadá de forma silvestre, por lo que se trata de un alimento natural.

· “Manomin” o grano precioso es el nombre que dieron los indios Chipewa, los primeros exploradores europeos lo bautizaron con “folle avoine” (grano salvaje), no tardaron mucho en apreciar su valor nutritivo y en comercializarlo como arroz salvaje.

· El arroz salvaje muestra un color marrón oscuro tirando a verde, esto se debe a que conserva su cáscara, y por el tratamiento tradicional de secado y tostado.

· Tiene un sabor a avellana y una textura crujiente

ENSALADA VERANIEGA DE ARROZ SALVAJE

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