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agosto 24, 2011 | Entrando en la Cocina con Claire | 1 Commentario | Primeros Platos | Thermomix | Tradicional

SOPA DE MELÓN A LA HIERBABUENA CON CRUJIENTE DE IBÉRICO

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Seguimos con calores, os dejo on una receta muy refrescante de melón, abajo veréis las increibles propiedades que tiene para nuestra salud, esta fruta. Este plato lo probé con hierbabuena en un restaurante y inspirándome en él, le añadí los crujientes y el aceite de hierbabuena. Espero que os guste, es facilisimo de hacer y alivia los calores.
INGREDIENTES (para 4 personas)
  • ½ melón (que no esté demasiado maduro, sino estará dulzón y ese no es el objetivo)
  • 100 ml de nata
  • 4 lonchas de jamón ibérico
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cuharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • 4 hojas de hierbabuena
ELABORACIÓN CON THERMOMIX
  1. Introducir en el vaso trozos de melón (sin pepitas) y  ½ cucharadita de sal y programar 30 segundos a velocidad progresiva 5-10, reservar en la nevera.
  2. Colocar dos cucharadas de aceite en un mortero, triturar las hojas de hierbabuena y dejarlas macerar dentro.
  3. Colocar el jamón sobre un papel de horno e introducir en el microondas entre dos platos durante 4-5 minutos a máxima potencia, pasar por un mortero, para formar crujientes de ibérico.
  4. Servir y espolvorear con el crujiente de jamón y el aceite de hierbabuena.
ELABORACIÓN TRADICIONAL.
  1. Introducir en  un vaso batidor los trozos de melón (sin pepitas) y  ½ cucharadita de sal y triturar con la turmix.
  2. Pasar la sopa por un chino, para que quede más fina y sin fibras, reservar en la nevera.
  3. Colocar dos cucharadas de aceite en un mortero, triturar las hojas de hierbabuena y dejarlas macerar dentro.
  4. Colocar el jamón sobre un papel de horno e introducir en el microondas entre dos platos durante 4-5 minutos a máxima potencia, pasar por un mortero, para formar crujientes de ibérico.
  5. Servir y espolvorear con el crujiente de jamón y el aceite de hierbabuena.
DEBES SABER QUE…EL MELÓN…
    • Es rico en antioxidantes, fibra, potasio, calcio, ácido fólico, zinc  y vitaminas B, C y E.
    • Posee un alto contenido en agua, que en la mayoría de los casos puede alcanzar el 95 por ciento.
    • Esta indicado en las dietas de adelgazamiento y le convierte en un suave diurético, recomendado para la hipertensión.
    • No es aconsejable su consumo por parte de diabéticos, debido a los altos niveles de azúcares que contiene.
    • Previene  la gota y la artritis.
    • Mejora el estreñimiento gracias a su aporte de fibra.
    • Equilibra el colesterol y alivia la acidez estomacal.

    1 Comentario

    1. Kris C.
      enero 17, 2013, 8:09 pm

      Hoa clara!!! y la nata que pones en los ingredientes?? En la preparacion no la has puesto… se deberia cocer un poco junto al melon triturado y luego dejar enfriar??? el año pasado hice una crema de melon y a mi marido le gustomucho asi que probare tambien con tu receta este verano…

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    • Me llamo Clara

      Psicóloga de profesión, enfermera de formación y cocinera de vocación. Este blog surge a través de mi pasión por la cocina y la alimentación, con el fin de compartir recetas y disfrutarlas con todos vosotros.



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