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Galletas Linzer


Galletas-Linzer-F1A pesar de que las navidades no son unas fechas que me gusten demasiado, hoy os traigo una recetita fácil y muy divertida que os puede servir para vuestras mesas dulces estas fiestas o para preparar un regalito hand-made para vuestras personas queridas.

 

Las galletas Linzer son típicamente navideñas por su relleno de color rojo y su aspecto nevado.

 

Su nombre procede de Linz, ciudad de Austria dónde fueron creadas en 1.600, y son una variación de la “linzertor” que era una torta originalmente de mantequilla y almendras con relleno de mermelada de grosellas.

 

Os proponemos que estas navidades sorprendáis a vuestros invitados con estas galletas Linzer aptas también para los alérgicos a los frutos secos, aunque os dejamos la variación con almendras también.

 

Siguiendo el tutorial tendréis el éxito garantizado.

 

Esta receta es una receta que elabore de manera inédita para la revista Sweet Magazine en la que podréis encontrar muchísimas cosas interesantes en cada número.

 

Os recuerdo que seguimos de sorteo en mi tienda online AQUÍ, y que podéis hacernos vuestros pedidos para sorprender a peques y familias estas navidades con cositas exclusivas y hechas con amor.

 

¡Con estas preciosas y ricas galletas Linzer os deseo unas felices preparativos pre-navideños!

Galletas-Linzer-F2

 

Ingredientes ( para 18-20 unidades de Linzer)

  • 400g de harina de trigo normal
  • 125g de azúcar blanquilla
  • Una pizca de sal
  • 200g de mantequilla fría en dados
  • 2 huevos tamaño M
  • 20 cucharaditas de confitura de fresas
  • 60 g de azúcar glas

*Para la variante en la elaboración con almendra molida sustituir 80 g de harina por 80g de harina de almendra y agregarla en el paso 1.

Elaboración

  1. Mezclar la harina y el azúcar.Galletas-Linzer-Paso-01
  2. Anadir los dados de mantequilla y mezclar hasta obtener una mezcla harinosa.Galletas-Linzer-Paso-02
  3. Agregar los huevos y seguir mezclando hasta conseguir una masa homogénea.Galletas-Linzer-Paso-03
  4. Amasar y formar una bola o un cilindro con la masa.Galletas-Linzer-Paso-04
  5. Aplastar un poco la masa con las manos y, posteriormente entre dos papeles sulfurizados, estirar con ayuda de un rodillo nivelado a 5mm de grosor, en su defecto usar unas guías del grosor para pasar el rodillo.Galletas-Linzer-Paso-05Galletas-Linzer-Paso-06Galletas-Linzer-Paso-07
  6. Enfriar la masa una hora en la nevera.
  7. Cortar las galletas con un cortador.Galletas-Linzer-Paso-08
  8. Hornearlas 10-12 minutos en horno precalentado a 180ºC o hasta que estén ligeramente doradas por los bordes.
  9. Cubrir con mermelada una de las mitades de la galleta, y espolvorear la otra mitad con azúcar glass.Galletas-Linzer-Paso-09
  10. Montar las galletas.Galletas-Linzer-Paso-10

 

Galletas-Linzer-F3
¿Os animáis con estas galletas Linzer?

¿Con un buen envoltorio no os parece un regalo hand-made muy chulo?

7 Comentarios

  1. LaCocinadeLasCasinas
    diciembre 14, 2014, 11:46 pm

    Clara, son una monada!!! en Oviedo las venden en una prestigiosa pastelería con relleno de miel, me atreveré a hacerlas, bsss

    Responder a este comentario

  2. Laura
    diciembre 14, 2014, 11:59 pm

    Me encanta! Este año mis hijas quieren regalar galletas. Igual me animo con estas!
    Saludos

    Responder a este comentario

  3. carmina
    diciembre 15, 2014, 11:19 am

    Voy a animarme a hacerlas para navidad, pero voy a sustituir la confitura de fresas por de cerezas caseras que hice este verano, que te parece?

    Responder a este comentario

  4. ailec
    diciembre 15, 2014, 6:31 pm

    Mmmmmmmmmmm!que ricas!!bsts

    Responder a este comentario

  5. cocinaros
    diciembre 17, 2014, 4:33 pm

    Si las ve mi mujer no deja ni una! Le encantan! Bueno a ella y a mi! Mmm…

    Responder a este comentario

  6. Olga
    enero 24, 2015, 4:50 pm

    Me encantan!
    Te sigo desde hace tiempo en el blog de María Lunarillos, pero por fin me animo a dejarte un comentario.
    Tus fotos, además, son fantásticas!
    Un besazo

    Responder a este comentario

  7. cristina
    marzo 30, 2015, 11:22 pm

    Hola Clara, enhorabuena por tu blog al que he llegado a través de tus publicaciones en María Lunarillos. Qué de tentaciones nos propones !! Y confieso que me encantan los artilugios culinarios, hoy mismo me he comprado un juego de boles de acero inox con base de silicona ideales para preparar masa. Te digo esto porque me ha llamado mucho la atención el cortador de galletas que utlizas para estas galletas, el de la estrella más pequeña. Yo tengo muchos moldes de galletas(el círculo ondulado grande ya lo tengo), pero este que por el que te pregunto no, y me gustaría mucho que me indicaras donde adquirirlo (he mirado en MariaLunarillos.com y no lo localizo). Tenerlo sería la excusa perfecta para hacer estas galletas tan ideales.
    Un saludo desde Segovia

    Responder a este comentario

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