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Beignets


Beignets 001Hoy amanecemos un una hora de jet lag, por haber adelantado una hora a nuestros relojes para engancharnos al horario de verano, hoy es uno de esos días que no me gustan, que me hacen estar tontona, pero en un par de días agradeceré la cantidad de luz que tendremos por las tardes.
 
Hoy por este trastocamiento horario hemos decidido hacer un brunch en condiciones (un desayuno tardío y comida tempranera) y para ello hemos disfrutado entre otras cosas de estos dulces que os traigo hoy.
 
Este otoño cuando estuvimos viviendo en Francia me harté a hacer y a comer beignets casi a diario, aunque esa no es la causa que haya crecido mi barriguita, que podéis ver AQUÍ.
 
Para los que no los conozcáis, su tradición se remonta a las fiestas romanas, celebraban el despertar de la naturaleza por ritos agrarios, se podian transgredir las prohibiciones y se autorizaban los disfraces, justo antes de la Cuaresma, y era costumbre elaborar y comer los beignets el “mardi gras” lo que aquí conocemos como el martes de carnaval.
 
Se dice que a esta fiesta asistía un gran número de personas, por lo que las pastelerías tenían que dejar preparados un gran número de ellos y también se trataba de utilizar las reservas de mantequilla, aceite y huevos antes de los 40 días de cuaresma en los que se hacía más ayuno.
 
La elaboración e ingredientes varia un poco de unas regiones a otras, hay beignets más parecidos a nuestras orejas de carnaval y otros, los más típicos que yo comí en la Provenza co una masa más parecida al archiconocido donuts.
 
Tenéis que probarlos porque están deliciosos y no son nada complicados.
 
 
 
En mi blog de maternidad os he dejado un sorteazo, así que compartidlo entre todas las personas que creáis que les puede interesar el estupendo premio. Podéis verlo PINCHANDO AQUÍ
 
 
 

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Venga y ahora vamos con estos riquísimos Beignets!!!!!
 
Beignets 007
 

Ingredientes (para unos 20-25 beignets)

  • 370 g de harina
  • 13 g de levadura fresca de panadero
  • 2 huevos tamaño L
  • 130 g de leche tibia
  • 45 gr de azúcar
  • una cucharadita de sal
  • 45 gr de mantequilla sin sal ( en punto de pomada)
  • Azúcar glas (para espolvorear)
  • crema de cacao (para rellenar, opcional)

Elaboración

  1. Poner todos los ingredientes excepto la mantequilla y el azúcar glas en el bol de la masadora y amasar durante 10 minutos.
  2. Agregar la mantequilla a trocitos y volver a amasar 10 minutos a velocidad media. Dejar reposar la masa con un paño hasta que doble su volumen en un lugar cálido y alejado de corrientes, yo la dejo dentro del horno apagado (2 horas aproximadamente). Una vez que doble su volumen desgasificamos la masa, introduciendo los dedos y colocamos la masa sobre una superficie enharinada, con un rodillo estiramos la masa hasta 2-3 cm de grosor y cortrtamos nuestro beignets en cuadrado o como más os guste, los dejamos reposar nuevamente 30 minutos.
  3. Freímos los beignets en aceite de girasol bien caliente, con cuidado de que no se quemen, los escurrimos y los depositamos sobre papel absorbente.
  4. Una vez frío los espolvoreamos con azúcar glas y opcionalmente los rellenamos.
  5. Si deseamos rellenarlos, hacemos un pequeño agujero por la parte inferior con una boquilla i jeringa de rellenar y rellenamos con crema de cacao o lo que más nos apetezca.
  6. Finalmente los disfrutamos en buena compañía.

 
Beignets 004

 

¿Conocíais los beignets?

¿Os váis a animar a participar en el megasorteo de Mamilatte?

 

7 Comentarios

  1. Dolores-Mi Gran Diversion
    marzo 31, 2014, 8:52 am

    Justo e ideal para mi..todavía no he desayunado!!! Qué hambre me ha entrado…
    Bss

    Responder a este comentario

  2. Chez Silvia
    marzo 31, 2014, 3:57 pm

    Ni idea que existian, pero la pinta es formidable, que hambre!!! me la llevo a preferidos. Bss

    Responder a este comentario

  3. Sheyla
    marzo 31, 2014, 6:36 pm

    No los conocía, pero desde que luego que viendo la pinta que tienen,seguro que están de vicio!

    Me alegra ver que tu barriguita va en aumento y te sienta genial!

    Un beso grande!

    Responder a este comentario

  4. Patricia
    abril 1, 2014, 10:18 am

    Tienen una pinta fabulosa, además se ven muuy jugosos. Tienen que estar buenísimos!! bss

    Responder a este comentario

  5. Elisa
    abril 2, 2014, 8:11 pm

    Umm, que cosa más rica, nunca había escuchado ese nombre, pero cualquier día de estos me pongo a prepararlos, se ven deliciosos!

    Responder a este comentario

  6. Julia Moreno (Petites Sucreries)
    abril 6, 2014, 12:05 pm

    Que pinta más buena tienen! me encanta! un beso!

    Responder a este comentario

  7. Aura
    diciembre 20, 2016, 4:17 pm

    Yo los probé hace como 40 años y me encantaron en un viaje a New Orleans y hasta ahora tengo la receta.
    Voy hacerlos para recordar viejos yuempos

    Responder a este comentario

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