+ Menu Buscar Social

Gnocchi de boniatos asados


Gnocci de boniato 07Hola, holaaaaaaaaaaaaaa!!! Aunque lo pueda parecer no he desaparecido, ni me he ido a Laponia a ver a Papa Noel, aunque confieso que no me hubiera importado ver el trajín que debe haber por allí estos días y mezclarme con los duendes y renos, jejeje.

 

Estos días, por el contrario, he estado muy concentrada preparando cositas nuevas que iréis descubriendo poco a poco y que espero que os gusten.

 

También he estado preparando los talleres dulces que impartiré en 2.014 y que podéis consultar pinchando AQUÍ.

 

Bueno… lo confieso, también he estado escribiendo la carta a Papa Noel, pero es que este año he sido especialmente buena y necesitaba una carta especialmente bien elaborada.

 

Hoy quiero proponeros un plato con delicado sabor a invierno, fácil de preparar, sanísimo y que os hará gozar gustativamente, yo creo que con este plato no hay Papa Noel que se nos resista en ninguna casa, tenga esta chimenea o no!!!

 

Vamos a emplear el boniato asado de temporada para preparar unos suaves gnocchis caseros que se hacen en un plis plas y que con el acompañamiento que os ofrezco sorprenderán hasta a los paladares más exigentes.

 

Animaros porque son tan, tan sumamente sencillos que os maravillarán y os resolverán más de una comida o cena y aún más en estas fechas que se acercan.

 

Vamos con ellos, venga!!!

 

 

 

Gnocci de boniato 05

Gnocci de boniato 01

INGREDIENTES (para 4 personas)

Para los gnocchi:

  • 400 g. de boniatos cocidos
  • 350 g. de agua
  • 200 g. de harina
  • 1 huevo
  • una cucharadita de sal
  • una cucharadita de orégano
  • agua para cocer los ñoquis y una ramita de laurel

Para el acompañamiento:

  • 150g de rúcula
  • 4-6 lonchas de jamón ibérico
  • 80g de lascas de parmesano
  • Un chorrito de aceite

ELABORACIÓN TRADICIONAL

  1. Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.
  2. Envolver los boniatos en papel de alumnio individualmente, colocarlos en una bandeja de horno y asarlos durante 30-40 minutos.
  3. Comprobar que los boniatos están bien cocidos pinchándolos con un tenedor, ponerlos unos minutos más en el horno.
  4. Retirar la piel de los boniatos y pasar los por un pasapuré o triturarlos con un tenedor.
  5. Agregar al puré de boniato, la harina, el orégano y el huevo y amasar con ayuda de una cuchara o espátula de madera y luego con las manos.
  6. Colocar la masa en la mesa de trabajo enharinada y formar rollitos de aproximadamente 2 centímetros de diámetro. Cortar en trozos de unos 2 centímetros y pasarles por encima suavemente un tenedor para que queden pequeños surcos.
  7. Cocer los ñoquis en agua hirviendo con sal y una hoja de laurel hasta que suban a la superficie (3 min. aproximadamente).
  8. Emplatar los gnocchi con un chorrito de aceite, rúcula, lascas de parmesano y jamón ibérico.

 

Gnocci de boniato 02
¿Qué os parece este plato?

¿Cómo van los preparativos navideños?

5 Comentarios

  1. Chez Silvia
    diciembre 16, 2013, 10:07 pm

    Me encantan los gnochis…. los de patata, calabaza, espinaca, y hasta lo he hecho de remolacha, creo que este tipo de tuberculo les da un toque dulce que me gusta encontrar en este plato. El boniato le da ese sabor seguro. Me llevo la receta porque ya no llego al plato. Besos y feliz semana!

    Responder a este comentario

  2. ailec
    diciembre 17, 2013, 10:54 pm

    Que ricos estps gnocchis!!yo hice hace un par de años unos de patata y estaban deliciosos.bsts

    Responder a este comentario

  3. http://recetasdecocinas99.blog.com
    diciembre 20, 2013, 3:59 pm

    No tenia conocimiento este blog hasta hoy, es sensacional!

    ¿Hace cuanto que lo creaste? Vendré todas las semanas,
    su diseño muy agradable.
    |
    Tu blog es inspirador, dan ganas de empezar a escribir un blog.

    |
    Hola!! Te importa que publique algunas fotos de tu web en el mío?

    No consigo imágenes adecuadas para mi web y las tuyas están estupendas.
    Muchas gracias!
    |
    Este blog tiene el mismo theme que estaba usando en el mío.
    Puedes decirme cómo se llama? Me olvidé del nombre y no he
    conseguido dar con el… gracias.
    |
    Gracias por publicanos artículos como este.
    |
    Me gusta mucho el artículo. Me guardo el Feed para no perderme nada
    en el futuro.
    |
    Muy sincera la información. Sigue así.
    |
    Me gusta esta web. Post como este son los que uno espera encontrar.

    Responder a este comentario

  4. Letizia-Friarielli & sound
    diciembre 21, 2013, 11:30 am

    Hola guapi!
    Me encanta el boniato y «gli gnocchi» . Los suelos hacer a la manera tradicional pero tengo que prova tu receta!
    un besote

    Responder a este comentario

  5. Laube
    enero 24, 2014, 11:38 am

    Acabo de recalar en tu blog y me ha prendado. Una receta deliciosa ésta. Y en casa la batata nos gusta muchísimo.
    Gracias!

    Responder a este comentario

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *


Buscar recetas
Suscríbete, recibe las recetas en tu mail
  • Mis otros trabajos


  • Cocina con


  • Hablaron de mi en…


  • Top blogs de recetas Que Recetas