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Pudding de arroz con leche caramelizado


Rice and Vanilla Pudding 14El tiempo ha dado un giro de 180º y hemos pasado del suave y raruno otoño al invierno gélido en un cerrar y abrir de ojos. Por aquí, el Pirinero ha recibido sus primeras nevadas y aquí en la ciudad no ha parado de llover en dos días consecutivos, ahora sí que sí hay que sacar las bufandas y los guantes, creo que empieza a oler a navidad…. ¿estáis preparados?

 

Esto días de frío y que salir a la calle supone pensárselo bastante, a no ser que sea por necesidad, son ideales para encender las cocinas y calentar la casa, perfumándola de ricos aromas como el que desprende este pudding de arroz, que os traigo hoy.

 

Es muy parecido a nuestoa tradicional arroz con leche pero con un punto cremosito delicioso y no debéis dejar de probar.

 

El pudding de arroz con leche es muy típico en Estados Unidos y en los países anglosajones, de hecho, si váis a NY os recomiendo que no dejéis de hacer una visita al bohemio barrio de Nolita y tomaros un pudding en el famoso “Rice to Riches”, un local dónde encontraréis una amplísima variedad de hasta 30 sabores de pudding de arroz, servidos en envases molones y con un concepto muy moderno de acercar un postre tradicional al consumo del ciudadano. Podréis encontrar desde arroz con leche al coco, a la fresa, a la avellana y chocolate, al caramelo, o con nombres divertidos, en definitiva encontraréis infinidad de opciones muy, muy tentadoras.

 

Hoy os propongo este que resulta riquísimo, suave al paladar, cremoso y con el toque del azúcar caramelizado, un pequeño placer para estos días fríos.

 

Rice and Vanilla Pudding 25_2

Ingredientes (para 6-8 raciones)

  • 1 litro de leche
  • 120g de arroz
  • 100g de azúcar
  • 4 yemas de huevo
  • Una pizca de sal
  • La piel de un limón
  • 1 rama de canela
  • Los granos de una vaina de vainilla

Elaboración

  1. Rayar la piel del limón.
  2. En una cazuela colocar todos los ingredientes excepto las yemas de huevo y el azúcar y cocinar a fuego medio durante 90 minutos, removiendo constantemente.
  3. Agregar el azúcar y las yemas y cocinar a fuego medio 10 minutos mas, removiendo de manera constante.
  4. Retirar la rama de canela y verter en los recipientes de presentación y dejar enfriar por al menos 3 horas.
  5. En el momento de servir espolvorear azúcar y quemarla con un quemador o en el gratinador del horno.

 

Rice and Vanilla Pudding 49_2

¿Cómo va el temporal por vuestras regiones?

¿Os animáis a probar este exquisito pudding de arroz?

8 Comentarios

  1. Bárbara - Comer De Todo
    noviembre 17, 2013, 7:11 pm

    Con lo que me gusta el arroz con leche…este pudding tengo que probarlo! te ha quedado fantástico.
    Un beso.

    Responder a este comentario

  2. Hope
    noviembre 17, 2013, 8:26 pm

    GUAUU!! Te robo la receta ya mismito 🙂
    Eso lo tenemos que proban en casa!!
    Besotes

    Responder a este comentario

  3. Nechy
    noviembre 17, 2013, 9:51 pm

    Me encanta el arroz con leche!! y éste tuyo tiene una pintaza tremenda!! salivando estoy y todo!! Las fotos preciosas!!
    Un besete y Feliz semana!!

    Responder a este comentario

  4. cocidodesopa
    noviembre 17, 2013, 10:01 pm

    Me parece totalmente increíble que pueda existir un local que vive de sus ventas de puddings de arroz, aunque en realidad, no sé porque me maravilla tanto, porque si me paro a pensar en los helados, hay muchísimos locales que viven de las ventas de este delicioso postre.

    Me encanta el arroz con leche. Lo he probado tal cual, en tarta, y ahora, ¿por qué no en pudding? Le voy a tener que ir haciendo un huequito en mi calendario.

    Feliz comienzo de semana. Besos!!

    Responder a este comentario

  5. Flor
    noviembre 18, 2013, 3:49 pm

    Aquí en Barcelona ya también ha llegado el invierno con fuerza y además la lluvia que no nos abandona!!
    Adoro el arroz con leche así que no puedo dejar de probar este pudding.
    Besitos!

    Responder a este comentario

  6. ailec
    noviembre 19, 2013, 12:01 am

    que buena pinta!!bsts

    Responder a este comentario

  7. Naroa
    noviembre 20, 2013, 1:39 am

    mmmm que delicioso, me encanta, besos

    Responder a este comentario

  8. Elena
    noviembre 24, 2013, 11:18 am

    Uno de mis postres caseros favoritos, que rico tiene que estar, me apunto la receta ya! Por cierto el blog molón total

    Besos, Elena

    Responder a este comentario

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