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Pimientos amarillos rellenos: pura delicia almendrada


Pimiento amarillo relleno de carne 15

Tras una semana que empezó en Martes disfrazado de Lunes y tras varios días de mucho trabajo, os traigo una nueva receta muy rica y sana para preparar este fin de semana.
Unos deliciosos pimientos amarillos rellenos de carne con almendra y pimiento verde, una auténtica delicia coronada por un huevo que cuya yema cae deliciosa y delicadamente en los primeros bocados. La almendra le da una textura crujiente increíble.

 

Estos pimientos amarillos son de Frescum, una web que me encanta tanto por la calidad de sus productos como por su eficiencia.
Es un plato muy vistoso, pero además el característico color de estos pimientos nos anuncia sus increíbles propiedades como el betacaroteno y la vitamina C.

 

 

Pimiento amarillo relleno de carne 20 La verdad es que en casa nos encantan y lo mejor es qué son muy fáciles y sin complicaciones, un plato muy completo al que sólo le falta un rico postre para rematar. Nosotros no dejamos ni las migas.

Pimiento amarillo relleno de carne 33
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Pimiento amarillo relleno de carne 15

Ahora vamos con estás delicias.

 

INGREDIENTES

  • 4 pimientos amarillos
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento verde italiano
  • 450g de carne mixta picada
  • 8 almendras picadas
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 4 huevos
  • queso rallado
  • romero para espolvorear

 

ELABORACIÓN

  1. Precalentar el horno a 220º.
  2. Limpiar los pimientos, cortar las tapas y limpiar las semillas.
  3. Colocar los pimientos en una placa apta para horno y asarlos durante 15 minutos.
  4. En un sartén con aceite rehogar el ajo, la cebolla y el pimiento, añadiendo una pizca de sal y pimienta.
  5. Agregar las almendras picadas.
  6. Incorporar la carne y cocinar durante unos 10-15 minutos a fuego medio-alto.
  7. Rellenar los pimientos asados con la mezcla.
  8. Romper un huevo encima de cada pimiento y espolvorear con queso rallado y romero.

 

 

Pimiento amarillo relleno de carne 32

¿Qué parece la receta?

¿Os atrevéis con estos pimientos amarillos?

¡¡Feliz fin de semana!!

9 Comentarios

  1. Ana
    abril 5, 2013, 6:50 am

    Madre mía!!
    Los pimientos hablan por si solos!
    Que pasada de fotos
    Un beso

    Responder a este comentario

  2. Mary
    abril 5, 2013, 7:29 am

    Los veo irresistibles, el relleno me parece fabuloso y su aspecto fantástico!!!

    Responder a este comentario

  3. María
    abril 5, 2013, 9:20 am

    de verdad que me encanta el nuevo aspecto! las fotos cada vez mejores sin duda! y la receta de escándalo! sigue asi wapa!

    Responder a este comentario

  4. Nuria Diaz Gomez
    abril 5, 2013, 9:47 am

    Ya tengo menú para el domingo! yupiiiiiiiii!! Espero que a mis invitados les guste. Gracias 😉

    Responder a este comentario

  5. filomena
    abril 5, 2013, 10:26 am

    Está maravilhoso!

    Responder a este comentario

  6. Beatriz Tobegourmet
    abril 5, 2013, 11:35 pm

    Me encanta la idea! me gustan todos los ingredientes y es muy atractivo visualmente!

    Responder a este comentario

    • Entrando en la Cocina con Claire
      abril 9, 2013, 9:29 pm

      Gracias Beatriz!!! Cómo va el evento gourmetero??

      Responder a este comentario

  7. Elena
    mayo 22, 2013, 8:41 pm

    El huevo queda crudo? No se puede hacer un poco?

    Responder a este comentario

  8. nines pereira paniagua
    julio 8, 2013, 9:21 pm

    unas recetas buenisimas se aprense mucho. los pimientos amarillos un lujo gracias

    Responder a este comentario

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