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TORTITAS RED VELVET PARA SAN VALENTÍN


Hoy domingo os traigo unas tortitas de terciopelo rojo” o “ Red Velvet”muy ricas para que merendéis como es debido o para que entrenéis para San Valentín.
Os aseguro que están deliciosas, y acompañadas de fresas y crema de queso ya son lo máximo, un lujo para empezar la semana con energía positiva.
No dejéis de probarlas, os van a enamorar.
Sí, lo sé otra vez el dichoso suero de leche, me váis etiquetar de  “la food-blogger del buttermilk”, pero es que me encanta como la mezcla de la leche y vinagre forma el suero y le da muchísima jugosidad a todas las preparaciones reposteras, os animo a probarlo.
Me encantan las cucharillas, os gustan?
Unas tortitas las hice redonditasy otras buscando por la red las hice en forma de encaje , como las que hizo mi adorada Pam el año pasado y que había visto antes también en muchos blogs internacionales. Podéis jugar con la masa a vuestro antojo, yo también escribí en tortita la palabra love.
Me encanta como quedaron, desde que las probé ya las hemos hecho en casa en 4 ocasiones.

Tengo un notición y es que el sábado 16 de marzo de 16 a 20 estaré impartiendo en León un taller de galletas decoradas con glasa dentro de la Feria León Dulce que se celebrará en el Hotel Infantas de León, si estáis interesado podéis ver más información aquí y para reservas escribir a leondulce@live.com. Daos prisa porque las plazas son limitadas.

Para ver mis otros talleres programados en Lleida y León podéis mirar en mi blog repostero PINCHANDO AQUÍ.
Espero que os gusten estas tortitas “with love”, dejar comentarios de qué os parecen.
El miércoles os espero aquí, pero que preferís: ¿nueva receta o un recopilatorio san Valentinero?
INGREDIENTES (para 12-14 tortitas)
Para las tortitas:
·    140g de harina
·    5 g de cacao (una cucharadita de postre)
·    2 cucharaditas de levadura en polvo tipo royal (cucharaditas de café)
·   1/3 de cucharada de bicarbonato
·   1/3 de cucharadita de sal
·   190 g de leche
·   1 cucharada sopera de vinagre (10 g aprox.)
·   55g de azúcar
·   1 huevo (tamaño L a temperatura ambiente)
·        1 cucharadita de colorante rojo (yo utilice Sugarflair)
·   1 cucharadita de extracto de vainilla
·   60g de mantequilla
 
Para la crema de queso:
·   40g de queso Philadelphia
·   15g de mantequilla
·   100g de azúcar glas
·         Una cucharadita de extracto de vainilla
Para acompañar:
·   10 fresones
·    6 hojas de menta

Elaboración:

1.  Tamizar conjuntamente la harina, el cacao, el bicarbonato, la levadura y la sal.
2.  Mezclar la leche con el vinagre y dejar reposar 3 minutos, esto hará que la mezcla se transforme en suero de leche y de más jugosidad a las tortitas.
3. Derretir la mantequilla 40 segundos en el microondas a baja potencia.
4. En una bol mezclar el azúcar y el huevo.
5. Posteriormente añadir la mantequilla y continuar mezclando.
6. Agregar alternativamente la leche y la mezcla tamizada, mezclando bien antes de cada adicción.
7. Incorporar el colorante y seguir mezclando hasta conseguir un color y textura homogénea, introducir la mezcla en un biberón.
8. Para preparar la crema de queso, agregamos a un bol el queso, la mantequilla, la vainilla y el azúcar glas tamizado y batimos durante 3 minutos hasta obtener una textura cremosa, introducir en una manga pastelera y reservar.
9. Pintar un sartén con un poco de aceite y calentar.
10.Con ayuda del biberón depositar dibujar un redondel y rellenarlo con la masa, cuando en la superficie aparezcan burbujas girar para hacerlo por la otra cara. Bajamos la temperatura mientras dibujamos y la subimos después.
11.Repetir la operación con el resto de las tortitas.
12.Para las tortitas de encaje hacer el dibujo marcando las filigranas deseadas dejar un minuto y con cuidado girar para hacer por la otra cara. Os dejo una imagen que vale más que mil palabras…
 
 
Imagen vía: Foodie
 
13. Servir las tortitas con crema de queso  que colocaremos al gusto con la manga pastelera.
14. Acompañar con fresas y hojas de menta y disfrutar.

 

¿Os animáis a dejaros  seducir por estas tortitas?
Decidme que preferís en el próximo post:¿ nueva receta o recopilatorio de San Valentín?

18 Comentarios

  1. Las chachas
    febrero 10, 2013, 12:23 pm

    Que buenas, tienen una pinta que te mueres. Besos

    http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/

    Responder a este comentario

  2. Marga
    febrero 10, 2013, 12:30 pm

    a parte de la pinta la presentación es una monada, bsss

    Responder a este comentario

  3. Ruth
    febrero 10, 2013, 2:08 pm

    Que preciosidad!! me plantas esto en el desayuno y te querre para siempre ja ja ja ja que divinas fotos y precioso tu blog, he debido estar loca por no seguirte antes ja ja…pero ya esta solucionado un beso y feliz domingo

    Responder a este comentario

  4. marijose
    febrero 10, 2013, 3:31 pm

    Que bien presentado todo, antes que por la boca ya se me meten por los ojos, me encantan, besos

    Responder a este comentario

  5. Pequena Xoaniña
    febrero 10, 2013, 4:05 pm

    Mmm!! pero qué pintaza!!! Además es una idea super bonita!!! Seguro que tienes a muchos enamorados y enamoradas de tus recetas!! 😉

    Responder a este comentario

  6. Sonia OM
    febrero 10, 2013, 4:27 pm

    Si es que da gusto ver recetas tan bonitas y originales, y deliciosas!!

    Responder a este comentario

  7. Lili M
    febrero 10, 2013, 7:19 pm

    Como entra por los ojos esta receta! MMMMMMH qué bueno!

    Responder a este comentario

  8. Teresa
    febrero 10, 2013, 9:13 pm

    Tiene muy buena pinta, pero ¿qué cantidad de vinagre usas para hacer el suero de leche? creo que hay una errata en los ingredientes…
    Yo lo usaba cuando estuve en EEUU y salen de muerte! pero no sabía que se podía hacer usando leche y vinagre.
    Puestos a preguntar, ¿sabes cómo se hace la nata agria?

    Responder a este comentario

  9. Julia Petites Sucreries
    febrero 11, 2013, 1:36 am

    me encanta la idea, tengo que probar a hacerlas 😛 a ver si puede ser para este san valentin. esta genial, un beso

    Responder a este comentario

  10. TeRe
    febrero 11, 2013, 9:18 am

    pero que monada de tortitas con ese toque red velvet…tienen una pinta increible! un beso

    Responder a este comentario

  11. PLAlimentación
    febrero 12, 2013, 4:20 pm

    Ya se como voy a estrenar mis biberones recién adquiridos!bsts!

    Responder a este comentario

  12. Odry
    febrero 12, 2013, 6:54 pm

    Uhmmmmmmmm
    ¡Que pinta tiene!
    Gracias por la receta.

    Saludos

    Responder a este comentario

  13. Ana
    febrero 12, 2013, 11:18 pm

    Me han encantado las tortitas… Gracias por compartir tu receta!!
    Te invito a que pases por mi blog, acabo de empezar como quien dice, pero con muchísimasssss ganas.
    Saludos.
    http://www.cookthecake.com

    Responder a este comentario

  14. Mª Pilar Alcala
    febrero 17, 2013, 6:51 pm

    Hoy hemos hecho las tortitas!! qué buenas estaban!! No teniamos Philadelphia en casa y lo he cambiado por Mascarpone y la verdad que la crema de queso estaba de muerte! Seguiremos horneando Clara!!
    Besos

    Responder a este comentario

  15. manu
    mayo 22, 2013, 11:35 am

    Que idea mas sensacional al clásico Red Velvet.
    Me gusta muchísimo y lo encuentro muy, muy original.
    Besos

    Responder a este comentario

  16. Ana
    febrero 13, 2014, 12:06 pm

    Hola!!!

    He reencontrado este post de hace un añito, el cual me encantó cuando lo vi y me sigue encantando!
    Lo explicas todo muy claro pero tengo una duda… qué es “1 recipe Cream Cheese Glaze, recipe follows” (en ingredientes para las tortitas)?? Es el biberón que usas en la receta para introducir la masa de las tortitas y poder darle forma en la sartén?! Perdón por mi ignorancia!! 😉

    Un besín, Ana

    Responder a este comentario

    • Entrando en la Cocina con Claire
      febrero 15, 2014, 6:45 pm

      Esa frase rara que comentas fue un error de blogger, ya lo hemos eliminado, gracias por avisar!! las has hehco, te han gustado? Besos

      Responder a este comentario

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