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BERENJENAS FRESCUM A LA PARMESANA


En casa nos encantan las verduras y la comida italiana, y estas berenjenas parmesanas son muy socorridas en las cenas, guarniciones o primeros platos.

 

Están riquísimas y dan tan poco trabajo en la cocina que nos sacan de muchísimos apuros. 

La receta tanto en versión tradicional como en Thermomix comparte la cocción de las verduras al vapor, ya sabéis que soy fan total de esta técnica, porque me encanta como mantiene todas las propiedades de las verduras, tanto de sabor, como de textura y aspecto.

 

Además es un placer comer verdura fresca y estás concretamente son de Frescum, una tienda online de productos frescos y de gastronomía que os super-recomiendo.
Tienen unos productos fantásticos, entre ellos verdura y fruta ecológica y productos gourmet entre otros. En 24-48 horas de hacer el pedido lo tienes en tu casa perfectamente embalado y con una calidad excepcional.
Pasar por su web porque os encantará Frescum.
Os espero el domingo con una receta rica y muy dulce.
Y ahora vamos a dejar preparando las berenjenas mientras navegáis por Frescum.
Ingredientes (para 4 personas):
·        30g de aceite de oliva virgen extra
·        600g de tomate natural triturado (un bote y medio)
·        1 cucharada de azúcar
·        1/2 cucharadita de sal
·        1 cucharadita de orégano
·        5 hojas de albahaca picada (15 g)
·        2 berenjenas Frescum cortadas en rodajas
·        80g de queso parmesano rallado
·        80g de mozarela rallada
Elaboración Tradicional:
1.      Lavar y cortar las berenjenas en rodajas de 1 centímetro de grosor.
2.    Colocar agua en la olla vaporera y cocinar las rodajas de berenjenas al vapor durante 30 minutos.
3.    En una cazuela con aceite, sofreir el tomate, el azúcar, la sal, el orégano y la albahaca durante 15 minutos a fuego medio y removiendo de vez en cuando.
4.    Precalentar el horno a 200º.
5.     En una bandeja de horno colocar una capa de berenjena, una capa de quesos, una capa de salsa de tomate, colocar en la capa superior otra rodaja de berenjena, repetir una capa más y hornear 15 minutos.
6.   Espolvorear con los quesos y albahaca y servir.
Elaboración con Thermomix:
1.      Lavar y cortar las berenjenas en rodajas de 1 centímetro de grosor.
2.    Colocar las rodajas en el recipiente Varoma en vertical dejando agujeros libres para que pueda pasar el vapor.
3.    Verter en el vaso el aceite, el tomate, el azúcar, la sal, el orégano y la albahaca, colocar el recipiente varoma en su posición y programar 30 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
4.    Precalentar el horno a 200º.
5.     En una bandeja de horno colocar una capa de berenjena, una capa de quesos, una capa de salsa de tomate, colocar en la capa superior otra rodaja de berenjena repetir una capa más y hornear 15 minutos.
6. Espolvorear con los quesos y albahaca y servir.

 

¿Os gustan estos platos tan fáciles, sanotes y rápidos?
¿Os apuntáis a Frescum?

7 Comentarios

  1. manu
    febrero 8, 2013, 7:26 pm

    Una presentación fabulosa para una buena entrada sana y deliciosa

    Responder a este comentario

  2. Las chachas
    febrero 8, 2013, 7:56 pm

    Muy rico si señor, nosotras también somos mucho de comida italiana. Nos encanta. Besos

    http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/

    Responder a este comentario

  3. Kris
    febrero 8, 2013, 10:17 pm

    Ha de estar riquisimaaaaa…. una pregunta… acabas con una rodaja de berenjena???

    Responder a este comentario

  4. eLrinCondeLaTaTa
    febrero 10, 2013, 1:20 pm

    Que buena receta!!! que pinta tiene.
    Un besín.

    Responder a este comentario

  5. Nuria Piqué
    marzo 5, 2013, 10:26 pm

    Qué cosa más rica!

    Responder a este comentario

  6. manu
    mayo 22, 2013, 9:27 am

    Esta ensalada, primer plato o como quieras decirle no me lo pierdo. Me ha encantado. Estaba pensando en un buen primer plato para el Sábado, que viene mi hijo a comer y no voy a buscar mas, te lo copio. Gracias por una idea tan deliciosa.
    Besitos

    Responder a este comentario

  7. sara
    octubre 4, 2014, 3:50 pm

    Me encantan las berenjenas y esta receta tuya me gusto mucho por su presentación, siempre las he elaborado en lonjas, peroen rodajas se ve precioso el plato y se aprecia mas el queso que se derrite y derrama a los lados, gracias por compartirla. por favor ¿que sugieres como 2do plato. Gracias.

    Responder a este comentario

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