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BIZCOCHO DE CLEMENTINAS: un bocado cargado de vitaminas, libre de grasas, de gluten y de lácteos.


¿Cómo se han portado los reyes?? Espero que bien y que os hayan traído muuuuchas cosas y lo mejor que vengan cargados de propósitos positivos para estos meses que nos esperan.

Esta receta va por Cristina, por todas las personas que sufren directamente o indirectamente las consecuencias del cáncer y para todas las personas que han participado en el reto de “las Cristinas contra el cáncer”. 




Después de todos estos días festivos de comilonas navideñas y aprovechando el sabor de las ricas mandarinas, os propongo este riquísimo bizcocho que no lleva ni mantequilla ni aceite. Tampoco lleva harina, su función la hará la almendra molida y no contine leche ya que tiene las pulpas de las clementinas, por eso es apta para celiacos y para intolerantes a la lactosa.

Sus ingredientes principales son las clementinas y la almendra, está de vicio, jugosito y con un increíble sabor cargado de vitaminas.

Será la compañía perfecta para la bebida caliente de media mañana, como postre en las comidas o para la merienda.

Conjuga a la perfección con un trocito de chocolate negro o con chocolate derretido para los chocohólicos.

Además es un bizcocho exprés, lo tenéis mezclado todo en 5 minutos, creo que nunca había hecho ninguno tan sumamente fácil y lo mejor es que está buenísimo. La receta es de mi adorada Nigella Lawson. Yo he incoporado la decoración con clementinas confitadasy un poquito de anís.

Os dejo también la foto de una de mis últimas tartas para Ariadna, una pequeñina que hace unos días cumplía añitos. Si queréis ver más fotos pinchad AQUÍ.





Recordad que seguimos de sorteo hasta el viernes que viene, así que daros prisa para participar. Los que ya lo habéis hecho revisar los requisitos, gracias por vuestras aportaciones. Recordaros que encontraréis recetas de flan, de lentejas, etc en el buscador la opción de la derecha donde pone buscar ponéis una palabra y volveis a la cabecera de mi blog y os saldrán todas las entradas que lo contengan.

Vamos con él a por este rico bizcocho, espero que lo hagáis y me colguéis las fotos por facebook, nuevooo reto.

INGREDIENTES  (para un molde redondo de 20-22 cm)

Para el bizcocho:

·        375g de mandarinas Clementinas (4 grandes o 7 pequeñas aproximadamente)

·        6 huevos M

·        225g de azúcar

·        250d de almendra molida

·        1 cucharadita de levadura en polvo (tipo Royal)

·        1 cucharada sopera de anís

Para el confitado de las clementinas (opcional):

·        3 clementinas

·        265g de azúcar

·        135g de agua

ELABORACIÓN

1.      Lavar bien la piel de las clementinas con un cepillo de dientes o un cepillo que usemos para lavar cítricos.

2.    Poner las clementinas enteras en una cazuela, cubrirlas con agua y hervir durante dos horas a fuego medio.

3.    Pintar con mantequilla el interior de molde y espolvorear harina.

4.    Precalentar el horno a 180º.

5.     Retirar el agua de las clementinas y triturar con una batidora.

6.    Agregar el resto de ingredientes y batir.

7.     Verter la masa dentro del molde y hornear 35-40 minutos y dejar enfriar sobre una rejilla hasta el momento de servir.

8.    Opcionalmente decorar con azúcar glas y con clementinas confitadas, para confitar las clementinas cortarle las puntas y cortar rodajas de unos 3-4 mm de grosor, introducir en una cazuela con el agua y el azúcar y dejarlas a fuego medio durante aproximadamente una hora.
NOTA: esta  misma receta se puede hacer con naranjas o con limones (con limón aumentar 50 g a la cantidad de azúcar). Está riquísimo, no dejéis de probarlo.

    ¿Qué os parece el bizcocho de clementinas?

¿Os animáis con este nuevo reto?

23 Comentarios

  1. marijose
    enero 6, 2013, 4:41 pm

    Ese bizcocho debe estar buenisimo,me quedo la receta, la tarta quedo preciosa, besos

    Responder a este comentario

  2. Las chachas
    enero 6, 2013, 7:04 pm

    Tiene una pinta buenísima. Lo haremos pronto, tiene un toque muy original. besos

    http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/

    Responder a este comentario

  3. Pequena Xoaniña
    enero 6, 2013, 7:05 pm

    me encanta la idea!! El día que terminamos las clases de la Escuela Oficial de Idiomas, a donde asisto a clases de inglés, como es normal llevamos cositas para picotear y hacer una despedida un poco más relajada… y un compañero llevó naranjas confitadas y lo “envolvió” con chocolate y estaba de muerte!!! me daba pereza la idea de confitar fruta pero con esta entrada me han entrado ganas de probar!!! 😉

    un beso y feliz día de reyes!! ^^

    Responder a este comentario

  4. Moon_se
    enero 6, 2013, 7:10 pm

    Menuda pinta!! Con lo que me gustan a mi las clementinas!! =D

    http://moonsweet1.blogspot.com.es/

    Responder a este comentario

  5. Kris
    enero 6, 2013, 7:34 pm

    Me encanta todo clara!!!! creo que este bizcocho lo podre hacer prontito porque es facilisimo y no es necesario demasiado esfuerzo… asi empiezo a moverme un poco!!!! Muchisimas gracias a ti por la sorpresa tan increible que me diste… y a todas las participantes que aunque no conozca en persona sois increibles… me habeis dado mucha fuerza y os estare eternamente agradecida… lo que siento no se puede explicar con palabras asi que solo os puedo dar las gracias y decir que os llevare siempre en mi corazon… que espero pronto pase todo y solo sea un mal recuerdo y sobretodo volver a la cocina que me muero de ganas!!!!! Un fuerte abrazo de todo corazon!!!!

    Responder a este comentario

  6. Mou
    enero 6, 2013, 9:45 pm

    me encantan las clementinas y la verdad q un bizcocho asi se agradece de comer.
    saludos

    Responder a este comentario

  7. Sonia O.M.
    enero 6, 2013, 10:28 pm

    El bizcocho de mandarina es mi perdición! Ayer mismo me puse púa con el que hace mi amiga Yeye, lo rellenamos mi crema de chocolate negro y eso estaba…ojú!!
    El tuyo habrá sido éxito seguro!
    un beso y espero que los reyes se hayan portado!
    Sonia wwww.mylifeofdetails.blogspot.com

    Responder a este comentario

  8. Laia Martínez
    enero 6, 2013, 10:46 pm

    Noieta!! té molt bona pinta!! crec que provaré la recepta 🙂 ja t’enviaré fotos i et diré que tal!!!

    fins aviat!

    Responder a este comentario

  9. roski
    enero 6, 2013, 10:51 pm

    De lujo este bizcocho……………un bico

    Responder a este comentario

  10. Fefi
    enero 6, 2013, 11:17 pm

    ¡Hola!
    Qué buena pinta tiene ese bizcocho. Después de tantos excesos viene bien una receta dulce y sana. Me la apunto para hacerla en cuanto tenga un ratito.
    Muchas gracias por compartirla.
    Un beso,
    Fefi

    Responder a este comentario

  11. mayte
    enero 7, 2013, 12:25 am

    Holaaa una pregunta tonta….no lleva nada de harina???

    Responder a este comentario

  12. Ani-Chocolat
    enero 7, 2013, 9:39 am

    Me gusta esta idea, tomo nota, con clementinas nunca lo probé. Besitos!
    http://ani-chocolat.blogspot.com.es/

    Responder a este comentario

  13. Mary
    enero 7, 2013, 9:47 am

    Me gusta la idea de que no lleve nada de grasa, hay que probarlo. Qué buena pinta tiene, se ve un bizcochito magnífico!!!

    Responder a este comentario

  14. maria --decorecetas--
    enero 7, 2013, 12:04 pm

    cada día lo haces mejor wapa! tanto el bizcocho como la tarta te han quedado de 10!

    Responder a este comentario

  15. Vero
    enero 7, 2013, 9:56 pm

    Un bizcocho de auténtico lujo!!! Biquiñosss

    Responder a este comentario

  16. olga maria Reyes
    enero 8, 2013, 10:55 pm

    una pregunta, las mandarinas no se pelan?

    Responder a este comentario

  17. PLAlimentación
    enero 9, 2013, 12:00 am

    Que buena pinta!!Bsts!

    Responder a este comentario

  18. Mª Paz
    enero 9, 2013, 4:14 pm

    ideal para la gente con intolerancia a la lactosa, ya se que regalar a una amistad con este problema y que le gusta mucho el dulce.

    Responder a este comentario

  19. Esperanza
    enero 23, 2013, 12:28 pm

    Pedazo bizcocho rico y además me alegra mucho que sea para personas intolerantes, un beso Claire!!

    Responder a este comentario

  20. Ana Ferruz
    enero 23, 2013, 3:29 pm

    Ya la he hecho y está buenisimo… pero ¿haces algo con el agua de cocer las mandarinas?

    Responder a este comentario

    • Merce
      enero 31, 2013, 7:10 pm

      Yo incorporé un poquito al chocolate que deshice para acompañar la tarta!! Le dió un sabor diferente.

      Responder a este comentario

  21. Merce
    enero 31, 2013, 7:12 pm

    Yo tambien lo hice, esta exquisito!!!! pero creo que no contrle bien el tiempo de horno y se coció un poco mas de la cuenta!!! Mi pregunta es : se podria cocer en el microondas? Cuanto tiempo habria que calcular?

    Responder a este comentario

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