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TARTALETA DE MORCILLA CON MANZANA A LA MENTA Y PIÑONES


 

 

INGREDIENTES (para 6 porciones)

·        1 lámina de hojaldre

·        2 morcillas grandes (yo usé de las de mi tierra, León)

·        2 manzanas verdes o reinetas

·        1 cucharadita de azúcar

·        2 ñoras

·        menta picada

·        2 cucharadas soperas de piñones

·        Aceite

·        Un huevo

ELABORACIÓN

1.      Precalentar el horno a 200º

2.    En un vasito con agua, colocar las ñoras para hidratarlas.

3.    Colocar la lámina de hojaldre en una fuente para horno, colocar encima el papel de hornear y distribuir sobre ella un peso (yo suelo tener un bote con garbanzos para este menester) y hornear durante 15 minutos.

4.    En una sartén con aceite, dorar los piñones ligeramente y reservar.

5.     En la misma sartén rehogar las manzanas en taquitos pequeños con una cucharita de azúcar y la menta picadita, cocinar a fuego medio durante 10- 15 minutos, añadir la pulpa de las ñoras en el último momento.

6.    Retirar del horno la lámina y quitarle el peso y el papel y resevar. Mantener el horno precalentado a 180º.

7.     Añadir a la sartén las morcillas sin la piel y cocinar durante 10 minutos, agregar los piñones al finalizar, junto con el huevo batido y remover cocinando durante 2 minutos.

8.    Verter toda la mezcla sobre la tartaleta y hornear  15 minutos a 180º.

9.    Decorar con unos gajos de manzana y disfrutar de un sabor de excepción que nos permite tomar la morcilla de una forma diferente.

¿Qué os parece esta tartaleta con morcilla?

¿Os gusta tanto como a mí reinterpretar platos tradicionales?

5 Comentarios

  1. Fani Sixto
    diciembre 9, 2012, 5:11 pm

    Qué buena idea!!! Me ha encantado, Claire! Tiene una pinta magnífica!!! Me llevo tu receta, que en mi casa les encanta la morcilla con manzana!!!!!
    Besos!

    Responder a este comentario

  2. La Rosquilla de la Tia Laura
    diciembre 9, 2012, 6:48 pm

    Ohhhhh!!!con lo q me gusta la morcilla ci esto disfrutaria un montón!!besitos

    Responder a este comentario

  3. Veronica Cervera
    diciembre 9, 2012, 8:20 pm

    Que ricura! Hace días no pasaba por acá. Muchos besos.
    Vero

    Responder a este comentario

  4. Dolores- Mi GranDiversion
    diciembre 9, 2012, 8:37 pm

    Esta mezcla de ingredientes nos encanta!!! Bss

    Responder a este comentario

  5. LA COCINERA DE BETULO
    diciembre 9, 2012, 10:49 pm

    La combinación morcilla-manzana queda muy bien, pero me encanta ese toque que debe darle la menta.
    Una rica tartaleta sin duda.
    Besos.

    Responder a este comentario

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