diciembre 9, 2012 | Entrando en la Cocina con Claire | 5 Commentarios | Uncategorized

TARTALETA DE MORCILLA CON MANZANA A LA MENTA Y PIÑONES

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INGREDIENTES (para 6 porciones)

· 1 lámina de hojaldre

· 2 morcillas grandes (yo usé de las de mi tierra, León)

· 2 manzanas verdes o reinetas

· 1 cucharadita de azúcar

· 2 ñoras

· menta picada

· 2 cucharadas soperas de piñones

· Aceite

· Un huevo

ELABORACIÓN

1. Precalentar el horno a 200º

2. En un vasito con agua, colocar las ñoras para hidratarlas.

3. Colocar la lámina de hojaldre en una fuente para horno, colocar encima el papel de hornear y distribuir sobre ella un peso (yo suelo tener un bote con garbanzos para este menester) y hornear durante 15 minutos.

4. En una sartén con aceite, dorar los piñones ligeramente y reservar.

5. En la misma sartén rehogar las manzanas en taquitos pequeños con una cucharita de azúcar y la menta picadita, cocinar a fuego medio durante 10- 15 minutos, añadir la pulpa de las ñoras en el último momento.

6. Retirar del horno la lámina y quitarle el peso y el papel y resevar. Mantener el horno precalentado a 180º.

7. Añadir a la sartén las morcillas sin la piel y cocinar durante 10 minutos, agregar los piñones al finalizar, junto con el huevo batido y remover cocinando durante 2 minutos.

8. Verter toda la mezcla sobre la tartaleta y hornear 15 minutos a 180º.

9. Decorar con unos gajos de manzana y disfrutar de un sabor de excepción que nos permite tomar la morcilla de una forma diferente.

¿Qué os parece esta tartaleta con morcilla?

¿Os gusta tanto como a mí reinterpretar platos tradicionales?

5 Comentarios

Fani Sixto
diciembre 9, 2012, 5:11 pm

Qué buena idea!!! Me ha encantado, Claire! Tiene una pinta magnífica!!! Me llevo tu receta, que en mi casa les encanta la morcilla con manzana!!!!!
Besos!

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La Rosquilla de la Tia Laura
diciembre 9, 2012, 6:48 pm

Ohhhhh!!!con lo q me gusta la morcilla ci esto disfrutaria un montón!!besitos

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Veronica Cervera
diciembre 9, 2012, 8:20 pm

Que ricura! Hace días no pasaba por acá. Muchos besos.
Vero

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Dolores- Mi GranDiversion
diciembre 9, 2012, 8:37 pm

Esta mezcla de ingredientes nos encanta!!! Bss

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LA COCINERA DE BETULO
diciembre 9, 2012, 10:49 pm

La combinación morcilla-manzana queda muy bien, pero me encanta ese toque que debe darle la menta.
Una rica tartaleta sin duda.
Besos.