TARTALETA DE MORCILLA CON MANZANA A LA MENTA Y PIÑONES
INGREDIENTES (para 6 porciones)
· 1 lámina de hojaldre
· 2 morcillas grandes (yo usé de las de mi tierra, León)
· 2 manzanas verdes o reinetas
· 1 cucharadita de azúcar
· 2 ñoras
· menta picada
· 2 cucharadas soperas de piñones
· Aceite
· Un huevo
ELABORACIÓN
1. Precalentar el horno a 200º
2. En un vasito con agua, colocar las ñoras para hidratarlas.
3. Colocar la lámina de hojaldre en una fuente para horno, colocar encima el papel de hornear y distribuir sobre ella un peso (yo suelo tener un bote con garbanzos para este menester) y hornear durante 15 minutos.
4. En una sartén con aceite, dorar los piñones ligeramente y reservar.
5. En la misma sartén rehogar las manzanas en taquitos pequeños con una cucharita de azúcar y la menta picadita, cocinar a fuego medio durante 10- 15 minutos, añadir la pulpa de las ñoras en el último momento.
6. Retirar del horno la lámina y quitarle el peso y el papel y resevar. Mantener el horno precalentado a 180º.
7. Añadir a la sartén las morcillas sin la piel y cocinar durante 10 minutos, agregar los piñones al finalizar, junto con el huevo batido y remover cocinando durante 2 minutos.
8. Verter toda la mezcla sobre la tartaleta y hornear 15 minutos a 180º.
9. Decorar con unos gajos de manzana y disfrutar de un sabor de excepción que nos permite tomar la morcilla de una forma diferente.
¿Qué os parece esta tartaleta con morcilla?
¿Os gusta tanto como a mí reinterpretar platos tradicionales?
diciembre 9, 2012, 5:11 pm
Qué buena idea!!! Me ha encantado, Claire! Tiene una pinta magnífica!!! Me llevo tu receta, que en mi casa les encanta la morcilla con manzana!!!!!
Besos!
diciembre 9, 2012, 6:48 pm
Ohhhhh!!!con lo q me gusta la morcilla ci esto disfrutaria un montón!!besitos
diciembre 9, 2012, 8:20 pm
Que ricura! Hace días no pasaba por acá. Muchos besos.
Vero
diciembre 9, 2012, 8:37 pm
Esta mezcla de ingredientes nos encanta!!! Bss
diciembre 9, 2012, 10:49 pm
La combinación morcilla-manzana queda muy bien, pero me encanta ese toque que debe darle la menta.
Una rica tartaleta sin duda.
Besos.