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APERITIVO DE QUESOS MULTICOLOR CON CAVA “BOMBOLLES” DEL SEGRE


Hoy os traigo un aperitivo que va ideal para las fiestas de navidad, y por qué no, para cualquier celebración que se precie.

Se trata de unos pinchitos muy, muy simples de queso con uvas en gelatina de cava de la tierra dónde vivo, Lleida. A pesar de ser muy fáciles, son muy resultones. Os propongo 4 variantes muy naturales y con excelentes propiedades para la salud, pero por supuestísimo, a partir de aquí, hacerla vuestra e innovar.
Y es que la noche de ayer asistí a un encuentro de gastroblogers de Lleida organizado por Como Pomonapara promocionar el cava de la Región, la campaña cuyo nombre se llama “Bombolles de Lleida” (burbujas, en castellano), nos presenta un sinfín de cavas y espumosos cultivados en zonas muy distintas de las tierras de Lleida, con paisajes bien diferentes que les dotan a sus cavas de un sinfín de aromas, texturas y sabores que no os podéis perder.

Mis favorito es el Raimat Brut Nature, que es el que he utilizado para maridar este aperitivo. No obstante debéis probar las otras opciones que nos ofrece Bombolles de Lleida y que ayer pudimos degustar en una cata sensacional integrada los siguientes cavas y espumosos: Analec de Nalec; Bodega Cercavins de Verdú, Castell del Remei de Penelles, L’Olivera de Vallbona de les Monges y Raimat de Lleida.

Opciones todas ellas muy interesantes, que apuestan por un producto de máxima calidad y no menos importante que potencian el consumo de kilómetro cero, es decir del producto de la tierra, que a mi tanto me fascina, gracias al cuál podemos aprovechar lo mejor de nuestro entorno.

Ayer disfrutamos de un taller de tapas sensacional con unas compañeras bloggers de excepción: Joaquina, AnnaHallado, Vivi, May Júlia y Dolors. Agradecer a Rafa por invitarnos al evento, y a su equipo: Aida, Montse y Mariví Chacón.

Aprovecho que este fin de semana se celebra aquí en Cataluña una Maratón para recaudar fondos para ayudar a la investigación contra el cáncer, para recordaros que seguimos con nuestro reto por esta causa y que estoy recibiendo ya muchas de vuestras participaciones, espero que tú que estás leyendo esto también te sumes a NUESTRO RETO CONTRA EL CANCER, pincha aquí para verlo.

Después de mucha reflexión la ganadora del concurso de Pyrex:
TA CHÁN: Fani Sixto!!! Enhorabuena, ponte en contacto conmigo para enviarte tu premio.

Y ahora sin más dilación, vamos a preparar el aperitivo en un santiamén.

Espero que os guste.

INGREDIENTES (para 20 unidades aproximadamente)

Para las bolitas queso:

·        4 cucharadas soperas de queso crema (yo usé Philadelphia)

·        100g de Edam rallado

·        Pimienta negra en grano

·        Semillas de amapola

·        Sésamo o ajonjolí

·        Nueces troceaditas

·        Perejil fresco picado

Para las “Bombolles” del Segre:

·        250 ml Cava Raimat Brut Nature

·        2 Hojas de gelatina

·        Uvas

ELABORACIÓN

1.      Tostar el ajonjolí en el horno 7 minutos con gratinador o en un sartén, este paso es opcional, pero potencia el aroma de esta semilla de sésamo.

2.    Disponer cuatro platitos con: perejil picado, semillas de amapola, sésamo y nueces.

3.    En un bol colocar el queso crema y el queso rallado Edam, espolvorear con la pimienta y con ayuda de una cuchara mezclar bien, hasta integrar. Conseguiremos una masa manejable con las manos que no necesita refrigeración previa.

4.    Formar bolitas con las manos e ir disponiéndolas en un plato.

5.     Dividir las bolitas en cuatro grupos, e ir rebozándolas en los platos del paso 1, colocarles un pincho y disponerlas por grupos en una fuente de presentación.

6.    Para realizar las bombollas, preparar un molde de bombones o de cubitos de huelo y pincelarlo con aceite, colocar una uva en cada espacio del molde.

7.     Verter en un vasito 50 ml de cava y calentarlo (en microondas o cazo), disolver las láminas de gelatina y remover, una vez disuelta, verter el resto de cava frío y remover, depositar la mezcla en el molde y llevar a la nevera por un mínimo de tres horas.

8.    Para desmoldar colocar el molde un instante en agua muy caliente y desmoldar.

9.    Presentar el aperitivo de queso junto con las gelatinas de cava y uvas y disfrutar en buena compañía.

Nota: El sabor del Edam es muy suave, pero le da un punto aromático al queso crema, no obstante podéis substituir por otros quesos de mayor curación o intensidad de sabor. Si son quesos cremosos tipo cabrales, roquefort, mascarpone o cabra, es preferible que refrigeréis media hora antes de formar las bolitas para que cojan consistencia para trabajarlas.

¿Qué os parece este aperitivo?

¿Lo váis a poner en práctica?

16 Comentarios

  1. Anonymous
    diciembre 14, 2012, 1:03 pm

    Me encanta…ummm

    Responder a este comentario

  2. La Rosquilla de la Tia Laura
    diciembre 14, 2012, 2:30 pm

    Como aperitivos son divinos!! =) besos

    Responder a este comentario

  3. manu
    diciembre 14, 2012, 5:02 pm

    Los aperitivos perfectos pero “Las bombolles del Segre”….. vaya pasada……

    Responder a este comentario

  4. Vivi
    diciembre 14, 2012, 5:38 pm

    riquísimos!!! y las “bombolles” de uva geniales!!
    besos!

    Responder a este comentario

  5. Joaquina
    diciembre 14, 2012, 7:00 pm

    Más que ricos!!!! fácilisimos de hacer y como en casa somos tan “queseros” triunfaran… y las uvas en gelatina un capricho “innegociable”..caerán!!!! Besitos, y buen finde.

    Responder a este comentario

  6. Anna Hallado
    diciembre 14, 2012, 7:19 pm

    Estupendas las bolitas, pero les superan las gelatinas de cava. He tomado buena nota.
    Un beso

    Responder a este comentario

  7. laura
    diciembre 14, 2012, 7:53 pm

    Que chulosssssssssssssssss!!! Y sobretodo menudo puntazo con los invitados.
    Es genial para estas fiestas.
    Muchas gracias por el post. Me encanta!!

    Responder a este comentario

  8. Dolores- Mi GranDiversion
    diciembre 14, 2012, 8:00 pm

    Los aperitivos me encantan y estas de queso más todavia. Ricas todas las opciones.. Bss

    Responder a este comentario

  9. Fani Sixto
    diciembre 15, 2012, 8:56 am

    Me han encantado los aperitivos, Claire!!! Una idea fantástica y muy original para Navidad!
    Muchísimas gracias por concederme el premio!!! La verdad, ha sido toda una sorpresa y, estando de exámenes, alegrías como éstas vienen fenomenal! 🙂
    Un beso!!! Ya me pongo en contacto contigo!

    Responder a este comentario

  10. la cuchara de madera
    diciembre 15, 2012, 1:56 pm

    Hola, me encantan los aperitivos y el de uva genial, un beso

    Responder a este comentario

  11. Cris Mini Món
    diciembre 15, 2012, 6:29 pm

    Que aperitivo más rico, lo encuentro muy original, seguro que todos los mensales se sorprenden.
    Un abrazo

    Responder a este comentario

  12. PLAlimentación
    diciembre 16, 2012, 11:33 pm

    Unos pinchos muy originales la verdad.Bsts!!

    Responder a este comentario

  13. maria --decorecetas--
    diciembre 17, 2012, 10:23 am

    que pasada! se nota que lo pasaste en grande! me alegro muchísimo de que nos enseñases los pinchos!

    Responder a este comentario

  14. Maria Gordon
    diciembre 19, 2012, 1:54 am

    que barbaridad … pues claro que lo pongo en practica !! necesitaba un pincho ganador para una cena con amigos y lo he encontrado ! que rico madre y que sencillez ! que buenas recetas tienes y como me gusta tu blog. Feliz Navidad

    Mery
    Cocina para novatos en tiempos de crisis

    Responder a este comentario

  15. Tana Fuentes Perez de los Cobos
    diciembre 16, 2013, 9:24 pm

    Lo voy hacer estas navidades, ya te dire pero me parecen chulisimas

    Responder a este comentario

  16. Vic
    noviembre 16, 2016, 8:53 pm

    Buscaba algo así para mis próximas navidades las cuales estarán toda la familia, de parte y parte Reunidas! Y creo es tremenda la Idea! Seré yo sola en la cocina así que, algo bueno rápido y resulton ayuda muchisimo! GRACIAS!

    Responder a este comentario

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