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VICHYSSOISE LEEK & APPLE (puerro y manzana) Y NUEVA ETAPA


 
 

 

Comenzamos Septiembre, es un mes que para mí siempre ha significado un volver a empezar con las pilas bien cargadas y plantearse nuevos retos.

Este año esta sensación personal se intensifica aún más debido a que después de más de 9 años trabajando como orientadora profesional, asesorando, ayudando, motivando y animando a personas en situación de desempleo o mejora profesional, me ha tocado a mí cambiarme de lado, oficialmente me encuentro en paro.

Es un momento ambiguo y paradójico, con multitud de sentimientos contrapuestos, por un lado rabia, frustración, desasosiego por dejar un trabajo que me encantaba y sobre todo por todas las personas que pasaban por mi servicio y que ahora se quedarán sin este tipo de ayuda.

Por otro lado, la enorme satisfacción de haber devuelto la sonrisa y el sentido de la vida a más de 1.500 personas a las que atendí y que encontraron un nuevo camino tanto personal como profesional y que han aprendido a valorarse y hacerse valorar en el actual mercado laboral.

Afronto con optimismo esta nueva etapa como un reto hacía nuevas oportunidades, aunque sé que no será una etapa fácil y habrá altibajos anímicos, porque el trabajo nos socializa, y cuando no lo tenemos, perdemos un cachito de nosotros mismos.

Estos últimos meses han sido meses muy duros, para mi y para todos mis 40 compañer@s que hemos sido cesad@s de la empresa por falta de inversión de nuestro gobierno en políticas activas de empleo. Pero gracias a compartir con vosotros mi aficción culinaria y vuestros comentarios se han sobrellevado mejor.

Desde aquí animo a todas las personas, que como yo que buscan un nuevo trabajo, que no cesen en su empeño y trabajen su marketing personal marcandooos un objetivo profesional realista acorde a vuestras capacidades. Y a los que ya lo tenéis luchad por mantenerlo buscando nuevas perspectivas a aquello que hacéis evitando la monotonía recurrente.

Quiero mandar un beso muy fuerte y muchísima energía a tod@s mis compañer@s, especialmente a todo el equipo de orientadoras de Cataluña con la que he compartido mi vida profesional estos últimos años: Estel.la, Núri, Cristina S., Cristina M. y Roxana.

En la receta de hoy os presento una vichyssoise una poquito diferente, en ella además del puerro incorporamos la manzana y la nuez.

Le da un punto muy agradable a la crema, con la acidez y dulzor de la manzana, os encantará, además de ser muy digestiva.

Os recomiendo tomarla bien fresquita, está deliciosa.

Vamos con ella.

·        3 puerros grandes (parte blanca)

·        2 manzanas verdes (sin piel ni pepitas)

·        30 g. de aceite de oliva virgen

·        500 gr. de agua

·        Una pizca de sal y pimienta

·        500 g. de leche evaporada (yo use la marca “Ideal”)

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

1.      Lavamos y cortamos en trozos los puerros y la manzana bien finitos.

2.    En una cazuela pochar los puerros a fuego medio unos 5 minutos.

3.    Agregar las manzanas y cocinar a fuego medio durante 15 minutos, removiendo apra que no se pegue.

4.    Añadir el agua y programar dejar cocinar a fuego medio bajo 15 minutos.

5.     Salpimentar, añadir la leche evaporada y triturar con la túrmix.

6.    Pasar por el chino para darle un acabado más fino.

7.      Dejamos enfriar cómo mínimo 3 horas en la nevera, servir bien fría acompañada de láminas finas de manzana verde y nuez.

ELABORACIÓN CON THERMOMIX:

1.      Lavamos y cortamos en trozos los puerros y la manzana.

2.    Agregar aceite al vaso junto con los puerros y programar 7 segundos a velocidad progresiva 5-8.

3.    Pochar los puerros programando 4 minutos, 100º  y velocidad 1.

4.    Incorporar las manzanas, y programar 15 minutos, 100º y velocidad 2.

5.     Añadir el agua y programar 15 minutos, 100º y velocidad 4.

6.    Salpimentar, añadir la leche evaporada y triturar 10 segundos a velocidad progresiva 5-10.

7.      Dejamos enfriar cómo mínimo 3 horas en la nevera, servir bien fría acompañada de láminas finas de manzana verde y nuez.

*Para darle una textura más líquida se puede añadir leche o agua, al gusto en el paso 6 de ambas elaboraciones.
 

 

¿Y vosotr@s cómo aforntáis Septiembre?

¿Qué os parece esta Vichyssoise?

22 Comentarios

  1. maria
    septiembre 4, 2012, 11:00 am

    ánimo en este nueva etapa y a seguir adelante!! la recetina muy rica..

    Responder a este comentario

  2. la cuchara de madera
    septiembre 4, 2012, 11:08 am

    Muy original la receta con la manzana y mucho ánimo para esta nueva etapa, un beso

    Responder a este comentario

  3. Teresa
    septiembre 4, 2012, 11:09 am

    Los recortes de este gobierno nos están afectando a todos, de una manera u otra, es increíble la verdad!!
    Que faena lo de tu trabajo, espero que se solucione pronto y mucha mucha suerte!!
    La cremita deliciosa y con el aporte de manzana y nuez seguro que aún más rica!!
    Besitoss

    Responder a este comentario

  4. Ana y Blanca
    septiembre 4, 2012, 11:44 am

    La crema tiene un aspecto delicioso y la manzana seguro que le da un toque especial!
    http://juegodesabores.blogspot.com.es/

    Responder a este comentario

  5. Vivi
    septiembre 4, 2012, 2:24 pm

    muchos ánimos Clara!! Y ya sabes que para lo que quieras tienes mi apoyo! Besos

    Responder a este comentario

  6. manu
    septiembre 4, 2012, 2:26 pm

    Animo, que todo son etapas en la vida y si hemos de ser positivos en la vida, piensa de de lo malo sale seguro algo mejor o de esta experiencia aprenderás algo bueno e interesante que te servirá para tu futuro. Es mejor siempre mirar con positivismo la vida, pues la negatividad no sirve para nada.
    En cuanto a la vichyssoise que presentas me gusta mucho el giro que le has dado con la manzana y las nueces, tendré que probarla pues pinta de maravilla.
    Besos y ánimos.

    Responder a este comentario

  7. Mª Paz
    septiembre 4, 2012, 2:46 pm

    me gustan mucho las cremas, con manzana no la he probado nunca, me parece una receta estupenda que la haré esta semana. Animo en esta nueva etapa y paciencia a que pase esta mala epoca para muchas personas entre las que me encuentro.

    Responder a este comentario

  8. Los dulces de Claudia
    septiembre 4, 2012, 2:57 pm

    hola
    nunca la he probado, tomo nota , una receta nueva para mi
    bs

    Responder a este comentario

  9. montsemorote
    septiembre 4, 2012, 5:15 pm

    Me gustan mucho las cremas, pero con manzana no lo he probado nunca, la tengo que hacer.
    Un saludo

    Cocinando con Montse

    Responder a este comentario

  10. Teresa Pérez Landa
    septiembre 4, 2012, 5:22 pm

    Hola guapa, probaremos la crema, seguro, tiene una pinta estupenda, mil gracias por la receta!! Y en cuanto a lo otro, nosotras también nos encontramos en una situación similar, pero estamos luchando por hacer un sueño realidad y por fin poder trabajar en algo que nos apasiona, a pesar de que ciertamente, por lo menos en Castilla y León, concretamente en Segovia, parece que en vez de ayudarte a conseguir empleo y mejorar profesionalmente, te hunden en la miseria, y no sólo no ayudan a que lo consigas, sino que además te aplastan toda iniciativa empresarial poniéndote un millón de trabas desde la propia administración. En fin… un desastre. Pese a todo, ahí estamos tratando de abrirnos camino y poder empezar de nuevo esta nueva etapa personal y profesional. Por ello te mandamos mucho ánimo. Seguro que te va fenomenal!!! No te vengas abajo. Muchos besos.

    Tere y Esme.
    The Shop Around the Cupcake
    http://theshoparoundthecupcake.blogspot.com.es
    http://www.facebook.com/TheShopAroundtheCupcake

    Responder a este comentario

  11. empalarosa
    septiembre 4, 2012, 6:34 pm

    Ummmm, con manzana!!! Me dan ganas de ponerme a hacerla ahora mismo!!!

    Y ánimo con el tema laboral, yo también soy psicóloga y tuve la mala pata de terminar en una época en la que ni si quiera he podido poner en práctica ninguno de mis conocimientos… Pero ya vendrán tiempos mejores!!

    B7s!

    Responder a este comentario

  12. PLAlimentación
    septiembre 4, 2012, 7:57 pm

    No había oído hablar de esta receta nunca y me ha encantado!!solo me falta el puerro que los demás ingredientes los tengo en casa así que mañana mismo la hago!Animo con esta nueva etapa…espero que pase pronto!!bsts!

    Responder a este comentario

  13. Marta
    septiembre 4, 2012, 8:29 pm

    Una receta estupenda que te la copio descaradamente.
    besitos guapa y ánimo

    Responder a este comentario

  14. sonia
    septiembre 5, 2012, 8:33 am

    Que buena pinta 😀 tiene q estar ricaa!!!

    Mucho ánimo y que tengas SUERTE y encuentres pronto trabajo.

    Un besazooo wuapa,
    Sonia

    http://www.superjueves.com

    Responder a este comentario

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