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FRIXUELOS CON NECTARINA Y CON MUCHA ALMA


¿Fri … qué? ¡Frixuelos! No, no es una “frikada” de las mías, es un postre asturiano que también es típico de las comarcas leonesas de Laciana y la Omaña. Son muy similares a las filloas gallegas o a las crepes francesas y los ingredientes son: huevos, azúcar, harina, sal, la leche y el aceite o mantequilla.

Pese a que comparten aspecto e ingredientes con estas otras que os he enumerado, a mis “hermanos” asturianos les gusta que se le valore el origen de su postre y que no se los compare. Lo cierto es que tomarte unos frixuelos disfrutando de las hermosas vistas de los valles asturianos es un placer sin parangón.

He estado un poco desaparecida estos días porque he estado en Madrid y os traigo buenas nuevas, os adelanto que estuve con está chica encantadora, ¿la conocéis?

En el siguiente post os contaré todos los detalles, así que atentos al miércoles.

Los frixuelos son deliciosos para un desayuno, merienda o simplemente como postre. Se pueden espolvorear con azúcar o rellenar de todo lo que se os ocurra: chocolate, nutella, compota de manzana, dulce de leche, caramelo, nata y nueces…También podéis rellenarlas de salado: queso, atún, embutido y si es cecina de mi tierra ya son sublimes…Lo ideal es comérselas siempre calentitas.

En casa nos encanta y cuando el tiempo nos lo permite nos marcamos unos frixuelos acompañados de fruta fresca para un buen desayuno, cargado de energía y vitaminas.

Le dedico esta entrada a mi prima Marta (una asturiana en tierras madrileñas) que nos hizo de excelente Cicerone enseñándonos todos los rinconcitos cuquis de la capi.

Espero que los probéis y que en vuestra casa caigan para merendar o desayunar. Dedidme vuestras impresiones.

Allá vamos con los frixuelos.

INGREDIENTES (para 12 unidades aprox.)
Para los frixuelos:
· 100 gr de harina
· 2 huevos
· 250 ml de Leche
· 1 cucharada de Azúcar
· 1 cucharadita de anís (opcional)
· Aceite (para pintar el sartén)

Para espolvorear:
· 2 cucharadas de azúcar mezcladas con una puntita de canela
· 2 cucharadas de azúcar
· Preparación de los Frixuelos

ELABORACIÓN

1. Agregar todos a un bol o una jarrita batidora, los huevos y el azúcar y mezclarlos bien.

2. Incorporar de manera alternativamente un poco de harina y leche, mezclando bien en cada adicción, hasta incorporar toda la cantidad. Si se desea agregar en ese momento el anís y mezclar. Reservar y dejar reposar la mezcla 1 horita.

3. En un sartén antiadherente verter unas gotitas de aceite para pincelar la sartén o un trocito de mantequilla y poner el fuego a temperatura media baja, para evitar que se quemen.

4. Agregar una cucharada y media de la mezcla, lo justo para cubrir la sartén y formar una “tortita” fina (moved ligeramente el sartén para que la mezcla cubra toda la superficie), cuando le empiecen a salir bultitos en el frixuelo, girarlo con una espátula. Cuando esté doradito, retirar a un plato y continuar con los siguientes, poniéndolos encima unos de otros en el mismo plato, esto hará que conserven el calor.

5. Finalmente, se enrrollan sobre si mismos o se doblan en 4 partes y se espolvorean con azúcar y canela.

6. Servirlos con una nectarina cortada en finos gajos o con lo que os apetezca y… DISFRUTAD.

¿Conocíais los frixuelos?

¿Soléis acompañar vuestros desayunos o meriendas dulces con fruta de temporada?

8 Comentarios

  1. maria
    agosto 13, 2012, 12:22 pm

    PERO Q RICOS…me alegro mogollón de que conocieras a Alma, estoy deseando que llegue el miercoles para ver la entrada
    http://decorecetas.blogspot.com.es/

    Responder a este comentario

  2. Ana y Blanca
    agosto 13, 2012, 12:41 pm

    Se les llame de una forma u otra están buenísimos que es a lo que vamos.
    Saludos
    JUEGO DE SABORES

    Responder a este comentario

  3. marijose
    agosto 13, 2012, 3:12 pm

    Una delicia¡¡¡, besitos

    Responder a este comentario

  4. PLAlimentación
    agosto 13, 2012, 11:17 pm

    mm!que buena pinta!!!lo probaré como postre uno de estos días que me encantan los crepes!!bsts

    Responder a este comentario

  5. la cuchara de madera
    agosto 14, 2012, 11:48 am

    Muy rica la receta y me gusta el toque del anís, un beso

    Responder a este comentario

  6. Vero
    agosto 14, 2012, 12:16 pm

    Desde luego, muy ricossss!!!! Deseando ver la siguiente entrada también!
    Guapísimas en las fotos!
    Biquiñosss

    Responder a este comentario

  7. Mary
    agosto 14, 2012, 12:20 pm

    Me gusta mucho la combinación de la fruta de temporada y los frixuelos, o crepes, o filloas, qué mas da…Delicia pura!!!

    Responder a este comentario

  8. Merceditas Bakery
    agosto 16, 2012, 10:33 am

    Ummmmm que pinta!!! Saludos 🙂

    Responder a este comentario

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