diciembre 2, 2011 | Entrando en la Cocina con Claire | 4 Commentarios | Entrantes | Tradicional

TARTA TATIN DE TOMATES CHERRY (Inspirada en Lorraine Pascal) Y PARTICIPANTES DEL CONCURSO

Os traigo una tarta de tomatitos cherry que os dará mucho juego como aperitivo para una comida o cena, y ahora que se acercan las fiestas navideñas, cortadita en porciones, os puede servir como rico canapé.

En casa la hacemos casi semanalmente para cenar, es fácil y exquisita. He tomado como base la receta de Lorraine Pascal, en su receta ella sólo utiliza tomates y albahaca, yo la he enriquecido un poco y la he personalizado a mi gusto, y el resultado os puedo asegurar que queda fantástico, probadlo y me decís.

Vamos a necesitar un sartén con mango desmontable o un recipiente redondo y bajo que podáis meter en el horno.

Como ya sabéis la tarta tatin, es una tarta invertida, primero haremos la superficie y luego colocamos por encima la base, y una vez cocinada se le da la vuelta.

Veréis que fácil, allá vamos con la receta.

INGREDIENTES (para 2 personas)

Para sartén de 20 cm de diámetro, con mango desmontable o apto para horno

· 1 chorrito de aceite

· 300g de tomates cherry

· 1 cucharadira de pan rallado

· 3 cucharadas de cebolla frita (yo usé la de Ikea)

· Una pizca de sal

· Una pizca de pimienta

· 1 cucharadita de azúcar

· 1 masa quebrada de hojaldre (yo usé marca Lidl)

· 1 huevo batido

· 5 hojas de albahaca

· Anchoas al gusto (yo usé de Santoña)

· Queso parmesano rallado

ELABORACIÓN TRADICIONAL

1. Precalentar el horno a 200º.

2. Abrir la masa de hojaldre y poner el sartén encima boca abajo para cortar con un cuchillo la circunferencia exacta, reservar.

3. Rociar el sartén con un chorrito de aceite y poner a fuego medio.

4. Agregar los tomates cherry, junto con la sal, la pimienta y el azúcar y cocinarlos 2-3 minutos, en el último minuto agregar el pan rallado (para consumir el líquido) y la cebolla frita, remover para que quede bien repartido.

5. Colocar la masa de hojaldre en el interior del sartén, por encima de los cherry y apretar suavemente.

6. Pintarla superficie que ha quedado encima con huevo batido, esto le dará un toque crujiente.

7. Hornear durante 12-15 minutos dentro del sartén (quitarle el mango).

8. Dejar atemperar dentro del sartén y con ayuda de un plato girar la tarta.

9. Adornar con las hojas de albahaca, las anchoas y el parmesano rallado.

DEBES SABER QUE…LA TARTA TATIN

· Fue creada por accidente en el ‘Hotel Tatin’ en Lamotte-Beuvron, Francia en 1889, lugar del que deriva el nombre.

· El hotel era regentado por dos hermanas, Stéphanie Tatin y Caroline Tatin.

· La historia más aceptada menciona que un despiste de Stéphanie Tatin hizo que se cocinaran más de la cuenta las manzanas, y para no desperdiciarlas le pusieron la pasta encima y la hornearon, y después le dieron vuelta con cuidado, dando lugar a esta variante tan conocida en la cocina francesa.

¿Habíais probado este tipo de tatin?
¿Qué os parece?

Quiero agradecer enormemente a todos los participantes por vuestra implicación y su buen hacer culinario en las recetas con las que habéis colaborado en el concurso, gracias a vosotros pronto tendremos un estupendo recetario de deliciosas recetas de otoño, que vamos a poder poner en práctica en los próximos días, atentos porque el sábado publicaremos los finalistas y el domingo conoceremos los 3 ganadores.

A continuación os dejo una lista con todos los participantes, me gustaría que si alguien por algún motivo no aparece me lo comunique. Seguimos deliberando porque me lo habéis puesto muy difícil. Mañana los finalistas.

1. Alubias Jamoneras (Estrella del blog Entre papel y pucheros)

2. Berenjenas a la Parmesana. (Marta del blog Un domingo en la cocina).

3. Bizcocho Asturianu con nueces de california y manzanas (Rocío Jiménez)

4. Bizcocho de chocolate y coco. (Peppy Miller del blog Paprika en la cocina.)

Bizcocho De Zanahorias. (Elisa de Mis Thermofavoritos)

5. Bocados de calabacín y cebolla confitada (Anyol del blog Anyol Cocina)

6. Brócolis a la Camilni (Carmen, Mila y Nina del blog La Cocina de Camilni)

7. Bruscheta De Verduras De Otoño Con Sardinas. (Leonor- Blog El Arte Del Buen Comer)

8. Coulant de otoño de chocolate y castañas ( Cris del blog Serendipity by Cristina )

9. Crema de Coliflor y Cheddar con Mini tostadas de Pan de Semillas (Silvia del blog Mi dulce Tentación.)

10. Discos de otoño. (Nora del blog El puchero de Nora)

11. Ensalada Coleslaw. (Carmen Soler del Blog Artesana dulce sabor.)

12.Ensalada Escabechada. ( Bárbara del blog Comer De Todo)

13.Ensalada templada de espelta pequeña y calabaza potimarron . (Palmira del blog Come Conmigo)

14.Galletas de canela y anís (Rocío blog Chismes y Cacharros)

15. Gratinado de coliflor (Xisca Rotger)

16.Grisines saborizados con sabor a otoño. (Lorena del blog Notas en mi cocina)

17. Guiso de champiñones, castañas y pasta. ( Curcuma del blog Ruidos en la cocina)

18.Guiso de patatas y alcachofas con cordero. (Patricia del blog El Recetario De Mi Cocina.

19. Huevos Empedrados. (Estefania)

20. Judías Pintas con Chorizo. (Sonia Agulla del blog La Magia de Sonia)

21. Llampuga con salsa de tomate y pimientos rojos (Cristina Hernández)

22. Magdalenas de Calabaza. (Susi del blog Tu te lo Guisas)

23. Menestra. (Ana Sevilla del blog La Juani de Ana Sevilla)

24. Mini tartaletas de nuez y chocolate (Helena del Blog Rico sin Azúcar.)

25. Muffins de mandarina con crème fraîche. (Lorena del blog Miss Monerias.)

26. Pasta con Repollo, Pan de Ajo y Nata Fresca al Limón. (Reyes del blog Carrot Cake)

27. Pastel De Castañas (Marilo Pérez)

28. Pastel de higos y manzanas sin gluten ni lactosa. (Carmen del blog Dieta Mediterranea Sana)

29. Pisto otoñal con huevo. (Gozoa eta Gazia del blog Gozoaetagazia)

30. Rollitos de Otoño. (Lola del blog Las Recetas De Lola)

31. Rollitos de espinacas (Divi del blog Canya de azúcar)

32. Solomillo Funghi Porcini ( Maca Rebull)

4 Comentarios

Neus
diciembre 2, 2011, 8:12 pm

Ummm yo he probado esto y esta de muerte.
Un beso

Responder a este comentario
Lore
diciembre 2, 2011, 9:07 pm

Qué buena receta Claire, para aperitivo o para llevar de tentempie.

Buenísima.

Un besito

Responder a este comentario
Nora
diciembre 2, 2011, 10:55 pm

Que rico, yo lo he hecho parecido, pero en lugar de anchoas puse queso de cabra y quedo muy bueno… Voy a cotillear el resto de recetas del concurso.
Un besito

Responder a este comentario
CocinArte
diciembre 3, 2011, 11:17 am

Tendré que cambiar la masa, y el queso, pero seguro que la pruebo, que delicia!!!

Responder a este comentario

TARTA TATIN DE TOMATES CHERRY (Inspirada en Lorraine Pascal) Y PARTICIPANTES DEL CONCURSO

8. Coulant de otoño de chocolate y castañas ( Cris del blog Serendipity by Cristina )

28. Pastel de higos y manzanas sin gluten ni lactosa. (Carmen del blog Dieta Mediterranea Sana)

4 Comentarios

Responder a CocinArte Cancelar respuesta

Me llamo Clara

Mis otros trabajos

Cocina con

Hablaron de mi en…