EMPANADILLAS DE CHAMPIÑONES Y GAMBAS
Os traigo unas fáciles y ricas empanadillas al horno, donde combinaremos champiñones y gambas.
Espero que os gusten y os animéis a hacer esta receta sencilla y sana, evitando las frituras de la masa.
INGREDIENTES (para un paquete de obleas)
- 200g de champiñones
- 200g de gambas (picaditas y son cáscara)
- ¼ cebolla
- Una pizca de sal y de pimienta
- Una pizca de perejil
- 2 rebanadaS de pan de molde sin corteza
- 8 cucharadas de leche
- 30g. de aceite de oliva virgen
- 1 huevo batido (para pintar)
ELABORACIÓN CON THERMOMIX
- Colocar en el vaso los champiñones, la cebolla, la sal, la pimienta y el perejil y programar 6 segundos a velocidad 5.
- Bajar los restos de las paredes del vaso hacia las aspas con ayuda de la espátula y agregar el aceite y programar 8 minutos, a temperatura Varoma y velocidad 1 y sin el cubilete. En el último minuto añadir las gambas picadas.
- Mojas la rebanada en la leche, y apastarla con un tenedor en un plato hasta conseguir una masa.
- Añadir la masa por el bocal y programar 5 segundos a velocidad 3 y sacar la masa y acabar de integrarla con la espátula.
- Precalentar el horno a 180º.
- Colocar la masa sobre las obleas (hacia un lado) y plegarlas a la mitad sobre si mismas, formando media luna, con el tenedor hacia abajo, haremos pequeñas marcas apretando cuidadosamente con las puntas del tenedor sobre el extremo abierto, para sellarlo e ir colocando las empanadillas sobre una bandeja de horno.
- Pintar las empanadillas con huevo batido, con ayuda de un pincel.
- Hornear durante unos minutos hasta que estén doradas, unos 12-15 minutos aproximadamente.
ELABORACIÓN TRADICIONAL
- Picar muy fino los champiñones, las gambas y la cebolla, y reservar.
- En un sartén con un chorro de aceite, pochar la cebolla con sal, pimienta y perejil y añadir 2 minutos después los champiñones, dejar cocinar durante 8 minutos y agregar en el último minuto las gambas picadas.
- Mojas la rebanada en la leche, y apastarla con un tenedor en un plato hasta conseguir una masa.
- Mezclar la rebanada de pan con las verduras, hasta integrar.
- Precalentar el horno a 180º.
- Colocar la masa sobre las obleas (hacia un lado) y plegarlas a la mitad sobre si mismas, formando media luna, con el tenedor hacia abajo, hacer pequeñas marcas apretando cuidadosamente con las puntas del tenedor sobre el extremo abierto, para sellarlo, e ir colocando las empanadillas sobre una bandeja de horno.
- Pintar las empanadillas con huevo batido, con ayuda de un pincel.
- Hornear durante unos minutos hasta que estén doradas, unos 12-15 minutos aproximadamente.
¿Habíais probado la combinación de champiñones y gambas?
¿Qué os parecen estas empanadillas?
septiembre 14, 2011, 8:24 pm
ala!! qué buenas tienen que estar!! gracias por la recetilla me la copio para la próxima que haga empanadillas!! 🙂
besos!
septiembre 14, 2011, 8:25 pm
No, no he probado esta combinación y tiene pinta de ser muy rica, vaya que me animaré a probarla.
Besos
septiembre 14, 2011, 9:48 pm
Que bocado mas rico, ya me lo imagino. Yo pongo la cervecita bien fria que aun apetece, pones tu las empanadillas???
Un beso
septiembre 14, 2011, 11:15 pm
Buenisimas , estas empanadillas y la masa estupenda con un color en su punto, besos
septiembre 15, 2011, 1:20 pm
Claire…fantástica receta!!! yo hice una vez y me encantarón….pero de atún tu relleno se ve delicioso!!! ñam ñam—
espero tu receta felina pues…un beso!!! y gracias
septiembre 15, 2011, 4:23 pm
Me gustan mucho tus empanadillas, así no las he probado nunca.
Besos. Lola
septiembre 15, 2011, 8:48 pm
que buena pinta, deben estar riquisimas, siempre he hecho las típicas pero éstas prometen!
septiembre 17, 2011, 10:01 am
Gracias a tod@s por vuestros comentarios. La verdad es que están ricas, ricas,y te permiten salir de los cánones convencionales si quieres sorrender a tus comensales o simplemente a tu paladar.
Lau: a por ellas
Neus: un placer tenerte por aquí
Sofia: espero que las pruebes y vigilando el horno para tener el color que desees
Loli: Reciida esa cervecita en trueque
Manu Catman: ya estoy felina, felina de ideas, allá voy a ver qué sale.
Pan Frito: espero que te animes a probarlas
Elisa: mucho gusto verte de nuevo por aquí comentando
Besines a tod@s
noviembre 14, 2012, 9:08 pm
Hola !! soy nueva en tu página … me ha llamado mucho la atención estas empanadillas !!!
Muchas gracias 🙂