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EMPANADILLAS DE CHAMPIÑONES Y GAMBAS


Os traigo unas fáciles y ricas empanadillas al horno, donde combinaremos champiñones y gambas.
Espero que os gusten y os animéis a hacer esta receta sencilla y sana, evitando las frituras de la masa.
INGREDIENTES (para un paquete de obleas)
  • 200g de champiñones
  • 200g de gambas (picaditas y son cáscara)
  • ¼ cebolla
  • Una pizca de sal y de pimienta
  • Una pizca de perejil
  • 2 rebanadaS de pan de molde sin corteza
  • 8 cucharadas de leche
  • 30g. de aceite de oliva virgen
  • 1 huevo batido (para pintar)
ELABORACIÓN CON THERMOMIX
  1. Colocar en el vaso los champiñones, la cebolla, la sal, la pimienta y el perejil y programar 6 segundos a velocidad 5.
  2. Bajar los restos de las paredes del vaso hacia las aspas con ayuda de la espátula y agregar el aceite y programar 8 minutos, a temperatura Varoma y velocidad 1 y sin el cubilete. En el último minuto añadir las gambas picadas.
  3. Mojas la rebanada en la leche, y apastarla con un tenedor en un plato hasta conseguir una masa.
  4. Añadir la masa por el bocal y programar 5 segundos a velocidad 3 y sacar la masa y acabar de integrarla con la espátula.
  5. Precalentar el horno a 180º.
  6. Colocar la masa sobre las obleas (hacia un lado) y plegarlas a la mitad sobre si mismas, formando media luna, con el tenedor hacia abajo, haremos pequeñas marcas apretando cuidadosamente con las puntas del tenedor sobre el extremo abierto, para sellarlo e ir colocando las empanadillas sobre una bandeja de horno.
  7. Pintar las empanadillas con huevo batido, con ayuda de un pincel.
  8. Hornear durante unos minutos hasta que estén doradas, unos 12-15 minutos aproximadamente.
                                                  
 
ELABORACIÓN TRADICIONAL
  1. Picar muy fino los champiñones, las gambas y la cebolla, y reservar.
  2. En un sartén con un chorro de aceite, pochar la cebolla con sal, pimienta y perejil y añadir 2 minutos después los champiñones, dejar cocinar durante 8 minutos y agregar en el último minuto las gambas picadas.
  3. Mojas la rebanada en la leche, y apastarla con un tenedor en un plato hasta conseguir una masa.
  4. Mezclar la rebanada de pan con las verduras, hasta integrar.
  5. Precalentar el horno a 180º.
  6. Colocar la masa sobre las obleas (hacia un lado) y plegarlas a la mitad sobre si mismas, formando media luna, con el tenedor hacia abajo, hacer pequeñas marcas apretando cuidadosamente con las puntas del tenedor sobre el extremo abierto, para sellarlo, e ir colocando las empanadillas sobre una bandeja de horno.
  7. Pintar las empanadillas con huevo batido, con ayuda de un pincel.
  8. Hornear durante unos minutos hasta que estén doradas, unos 12-15 minutos aproximadamente.
¿Habíais probado la combinación de champiñones y gambas?
¿Qué os parecen estas empanadillas?

9 Comentarios

  1. Lau
    septiembre 14, 2011, 8:24 pm

    ala!! qué buenas tienen que estar!! gracias por la recetilla me la copio para la próxima que haga empanadillas!! 🙂
    besos!

    Responder a este comentario

  2. Neus
    septiembre 14, 2011, 8:25 pm

    No, no he probado esta combinación y tiene pinta de ser muy rica, vaya que me animaré a probarla.
    Besos

    Responder a este comentario

  3. Loli
    septiembre 14, 2011, 9:48 pm

    Que bocado mas rico, ya me lo imagino. Yo pongo la cervecita bien fria que aun apetece, pones tu las empanadillas???
    Un beso

    Responder a este comentario

  4. sofiaaurora
    septiembre 14, 2011, 11:15 pm

    Buenisimas , estas empanadillas y la masa estupenda con un color en su punto, besos

    Responder a este comentario

  5. Cocinando con Manu CatMan
    septiembre 15, 2011, 1:20 pm

    Claire…fantástica receta!!! yo hice una vez y me encantarón….pero de atún tu relleno se ve delicioso!!! ñam ñam—

    espero tu receta felina pues…un beso!!! y gracias

    Responder a este comentario

  6. PAN FRITO O REBANAS
    septiembre 15, 2011, 4:23 pm

    Me gustan mucho tus empanadillas, así no las he probado nunca.
    Besos. Lola

    Responder a este comentario

  7. Elisa
    septiembre 15, 2011, 8:48 pm

    que buena pinta, deben estar riquisimas, siempre he hecho las típicas pero éstas prometen!

    Responder a este comentario

  8. Entrando en la Cocina con Claire
    septiembre 17, 2011, 10:01 am

    Gracias a tod@s por vuestros comentarios. La verdad es que están ricas, ricas,y te permiten salir de los cánones convencionales si quieres sorrender a tus comensales o simplemente a tu paladar.
    Lau: a por ellas
    Neus: un placer tenerte por aquí
    Sofia: espero que las pruebes y vigilando el horno para tener el color que desees
    Loli: Reciida esa cervecita en trueque
    Manu Catman: ya estoy felina, felina de ideas, allá voy a ver qué sale.
    Pan Frito: espero que te animes a probarlas
    Elisa: mucho gusto verte de nuevo por aquí comentando

    Besines a tod@s

    Responder a este comentario

  9. COMO EN CASA - Barcelona
    noviembre 14, 2012, 9:08 pm

    Hola !! soy nueva en tu página … me ha llamado mucho la atención estas empanadillas !!!
    Muchas gracias 🙂

    Responder a este comentario

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