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ATÚN CON TOMATE A LA MIEL


Aprovechando la temporada fuerte del atún en nuestros mercados, os dejo una receta especial y que deseo que os guste (ya me diréis en comentarios).
INGREDIENTES (para 4 personas)
·         4 filetes de bonito o atún de 150 gr
·         2 cebollas
·         400g de tomate triturado
·         2 cucharadas de miel
·         30 g de aceite de oliva
·         sal Maldom
·         Perejil
ELABORACIÓN CON THERMOMIX
1.      Colocar las cebollas en trozos en el vaso y triturar unos segundos a velocidad 4.
2.      Bajar los restos de cebolla con la espátula hacia las aspas, añadir el aceite y sofreír 4 minutos a 100º  y velocidad cuchara. En el último minuto añadir la miel.
3.      Añadir el tomate, triturado, y programar 20 minutos, temperatura Varoma (sin cubilete) y velocidad cuchara.
  1. En una sartén o plancha verter un poco de aceite y marcar los filetes 1-2 minutos por cada lado.
  2. Verter el tomate encima de los filetes y dejar cocinar 5 minutos con una tapa.
  3. Servir y decorar con perejil picado.
ELABORACIÓN TRADICIONAL
  1. Picar las cebollas en juliana y pocharlas en una sartén con aceite a fuego medio y espolvorear sal.
  2. Cuando la cebolla empieza a ponerse transparente, agregar miel y la el tomate triturado. Cocinar unos minutos hasta que reduzca o espese.
  3. En otra sartén o plancha verter un poco de aceite y marcar los filetes 1-2 minutos por cada lado.
  4. Colocar los filetes encima de la salsa y dejar cocinar 5 minutos con una tapa.
  5. Servir y decorar con perejil picado.
DEBES SABER QUE…EL ATÚN
  • El atún es pescado azul y una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales.
  • Tiene minerales como el fosforo, potasio, hierro, magnesio y sodio; las vitaminas que están presente son la A,D y las del tipo B, B3 y B12 beneficiosas para la vista y también aporta ácido fólico.
  •  Bajo en grasas saturadas y rico en ácidos Omega-3 que ayudan a controlar el colesterol y disminuye los triglicéridos en sangre ideal para los que tienen enfermedades cardiovasculares.
  • En cuanto a las proteínas, el atún tiene un mayor contenido protéico que la carne, las aves, los pescados y el cerdo. Por eso, es considerado como uno de los alimentos que mejor forma la estructura muscular del cuerpo, por ende es fuente de nutrientes que reconstruyen y mantienen las células de la estructura corporal y celular.

3 Comentarios

  1. Elisa
    julio 10, 2011, 4:20 pm

    Que buena pinta tiene ese atún, yo a pesar de las recomendaciones lo sigo consumiendo porque me gusta mucho (con moderación como todo, jeje). Ese toque de miel debe quedar de escándalo!

    Responder a este comentario

  2. ladulcemagdalena
    julio 10, 2011, 5:48 pm

    Ole, Claire, eso sí que es aprovechar los productos de temporada. ¡La receta es deliciosa! La verdad es que no suele comerme el atún más que a la plancha y medio crudo, ¡me encanta!, pero me guardo tu receta.
    Un besote

    Responder a este comentario

  3. Entrando en la Cocina con Claire
    julio 10, 2011, 7:58 pm

    Gracias chicas, me alegro de que os guste y espero que lo proéis porque aunque a la plancha está muy bueno, está salsa le da un toque especial y más jugosito.

    Responder a este comentario

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