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ROSCA DE PAN CON RELLENO


Os traigo una rosca muy facilita de hacer, que sorprenderá a tus comensales y a tu apetito, está deliciosa. Os dejo tanto la receta tradicional como la receta con Thermomix. Si la probáis enviarme las fotos al facebook y contarme como os han quedado.
Le dedico esta receta a nuestros amigos Anael y Maria que fueron los primeros conejillos de indias en sus inicios, receta la cual hoy os presento mejorada.
MASA:
  • 250 gramos de leche
  • 50 gramos de mantequilla
  • 30 gramos de levadura prensada fresca
  • 500 gramos de harina
  • 1 cucharadita de sal
RELLENO:
  • 10-15 lonchas de jamón Cork
  • 10-15 lonchas de queso
  • 100 gramos de aceitunas verdes sin hueso
  • 30 gramos de alcaparras
  • 30 gramos de pasas
  • mantequilla fundida para pintar la masa por dentro
  • huevo batido para pintar la barra antes de hornear
 * Si no os gusta algún ingrediente del relleno, lo podéis eliminar o sustituir por otro.
ELABORACIÓN CON THERMOMIX
  1. Poner en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar y programar 1 minuto, 37º, velocidad 2.
  2. Añadir la levadura desmenuzada y mezclar 10 segundos, velocidad 2.
  3. Agregar la harina y la sal, y amasar 20 segundos, velocidad 6 y seguidamente 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
  4. Estirar la masa bien fina con un rodillo formando un rectángulo. Pintar la masa con la mantequilla fundida.
  5. Colocar encima de la masa las lonchas de jamón York, y encima las lonchas de queso. Encima colocamos aceitunas, alcaparras y pasas, sin llegar a los bordes de la masa,
  6. Enrollar la masa con cuidado y unir los bordes con un poco de agua formando la rosca.
  7. Realizar cortes finos en la mitad exterior de la rosca cada 3 cm e ir abriendo los bordes con cuidado hacia abajo y hacia afuera.
  8. Precalentar el horno 180º. Dejar reposar hasta que doble su volumen, unos 60 minutos.
  9. Pintar la superficie de la rosca con huevo batido y hornearlo a 180º de 30 a 40 minutos.  E voilà… listo para comer, dejando enfriar 10 minutos.
ELABORACIÓN TRADICIONAL
  1. Poner en un bol grande  la leche, la mantequilla y el azúcar calentar 1 minuto en el microondas y remover.
  2. Añadir la levadura desmenuzada y mezclar hasta que quede homogéneo.
  3. Agregar la harina y la sal, y amasar primero con ayuda de una cuchara de madera y luego sobre la mesa de trabajo enharinada, hasta que adquiera consistencia tipo “plastilina”.
  4. Estirar la masa bien fina con un rodillo formando un rectángulo. Pintar la masa con la mantequilla fundida.
  5. Colocar encima de la masa las lonchas de jamón York, y encima las lonchas de queso. Encima colocamos aceitunas, alcaparras y pasas, sin llegar a los bordes de la masa,
  6. Enrollar la masa con cuidado y unir los bordes con un poco de agua formando la rosca.
  7. Realizar cortes finos en la mitad exterior de la rosca cada 3 cm e ir abriendo los bordes con cuidado hacia abajo y hacia afuera.
  8. Precalentar el horno 180º. Dejar reposar hasta que doble su volumen, unos 60 minutos.
  9. Pintar la superficie de la rosca con huevo batido y hornearlo a 180º de 30 a 40 minutos.  E voilà… listo para comer, dejando enfriar 10 minutos.
 DEBES SABER QUE…LAS ALCAPARRAS
    • Las alcaparras son tónicas y abren el apetito.
    • Tienen sabor ácido, salado, amargo y picante.
    • Puede acompañar a cebollas, cebollinos, rábanos silvestres, mostaza, eneldo y pimienta, aunque se usa poco por su especial sabor.
    • Se utilizan en la preparación de marinadas, salsas y mahonesas, que acompañan platos picantes de pescado, atún por ejemplo, ensaladas de huevo, aves y arroz.
    • Las alcaparras se conservan en una solución de 2/3 de vinagre y 1/3 de agua con sal, donde deben permanecer al menos un par de semanas antes de ser consumidas; para cambiar el sabor se pueden añadir tallos de hinojo (Foeniculum vulgare) al vinagre.
    • Se le atribuyen propiedades medicinales como diurético, depurativo, antihemorroidal y vasoconstrictora.
    • También se ha usado un extracto de raiz en cosmética para fortalecer el pelo.

    8 Comentarios

    1. copia cocina
      junio 27, 2011, 9:06 pm

      Debe de estar riquisimo este pan…y que bien lo has explicado,un beso¡¡

      Responder a este comentario

    2. cocinandoenelarcadebelen
      junio 27, 2011, 9:07 pm

      madre mia como tiene que estar esto

      Responder a este comentario

    3. Entrando en la Cocina con Claire
      junio 27, 2011, 9:42 pm

      Este comentario ha sido eliminado por el autor.

      Responder a este comentario

    4. Entrando en la Cocina con Claire
      junio 27, 2011, 9:43 pm

      Gracias, probad y me decís qué tal. Besines!

      Responder a este comentario

    5. Loli
      junio 27, 2011, 10:56 pm

      Yo tambien he hecho alguna vez esta rosca y esta buenisima, ademas es muy socorrida ehh? te ha quedado perfecta y seguro que para chuparse los dedillos
      Un besote guapa

      Responder a este comentario

    6. Elisa
      junio 29, 2011, 10:51 am

      Que buena pinta, parece fácil además! a ver si saco un hueco y lo probamos 🙂

      Responder a este comentario

    7. Isabel
      junio 30, 2011, 8:50 am

      Hola!!
      Que espctaculo de rosca…
      Se ve deliciosa.

      Te felicito.

      Responder a este comentario

    8. Anonymous
      mayo 9, 2012, 11:00 am

      Hola Clara,
      En los ingredientes para la masa mencionas la leche, son 250 grs., como indicas, o ml? Gracias!
      Voy a probarla este fin de semana!

      Responder a este comentario

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