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FLAN DE PAN Y REINETA


Os dejo este postre muy rico y nada empalagoso.
INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)
  • 1/2 medio litro de leche entera.
  • 6 cucharadas de azúcar.
  • 7 huevos.
  • un chorrito de Pedro Ximénez o cualquier licor que te apetezca
  • 1 manzana reineta (a ser posible del Bierzo) pelada y cortada en rodajinas.
  • Ralladura de una limón y de una naranja.
  • Pan del día anterior, para cubrir el fondo del molde.
  • 4 Cucharadas de azúcar para caramelizar

ELABORACIÓN TRADICIONAL

1. Mezclar la leche, el azúcar, y el Pedro Ximénez , hasta que el azúcar este bien disuelto.
2. Caramelizar el azúcar en un cazo y colocarlo en un molde.
3. Remojar las rebanadas de pan en la mezcla de leche, licor y azúcar y cubrir el fondo del molde.
Colocar encima las rodajitas de manzana cubriendo todo el pan.
4. Batir los huevos y añadir la mezcla de leche que nos haya quedado, remover bien y lo agregar al molde. Tranquilidad, es normal que el pan y la manzana suben arriba, es lo normal.

5. Poner el molde al horno al baño maría, es decir, colocar dentro de un  recipiente mayor con agua suficiente pero que no llegue al borde del molde. Dejar cocer hasta que todo esté bien cuajado 30-40 minutos a 200º, (al meter una aguja os tiene que salir limpio).
6. Finalmente dejar enfriar en la nevera, desmoldar y servir.

4 Comentarios

  1. Helena
    marzo 27, 2011, 11:21 pm

    Me encanta este postre!!! Yo lo tomaba cuando era pequeña, así se aprovechaba el pan sobrante, y es delicioso.
    Un abrazo

    Responder a este comentario

  2. ObeBlog
    marzo 28, 2011, 9:56 pm

    … me la apunto, qué buena pinta. Y te empiezo a seguir que acabo de descubrir tu blog y no quiero perderme ninguna recetuqui!!!!!
    Saludos:)

    Responder a este comentario

  3. Anael
    abril 7, 2011, 10:46 am

    Este postre es delicioso, lo digo por experiencia propia. Gracias Claire! Un besote.

    Responder a este comentario

  4. Entrando en la Cocina con Claire
    abril 9, 2011, 12:59 am

    Gracias a vosotros por verlo y saborearlo con tan buenos “ojos”.

    Responder a este comentario

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