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ENSALADA TIBIA DE ZANAHORIAS


En la entrada anterior vimos las propiedades de la zanahoria, hoy os traigo una de las recetas de la última clase de cocina thermomix. Sólo se tarda 10 minutos en hacerla y está muy rica. Espero que os guste ya que es muy natural y light.

INGREDIENTES (para 4 personas)

  • 1 cucharadita de jengribre en polvo
  • 2 cucharadas de cilantro fresco
  • 1 cucharada de mostaza a la antigua en grano
  • 1/2 cucharadita de curry en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 20 g de aceite de oliva
  • 175 g de crema ligera o nata
  • 600g de zanahorias
  • 250g de agua
  • 1 chile rojo sin pepitas cortado en rodajas
  • 1 cuharada de sésamo tostado

PREPARACIÓN THERMOMIX
1. Poner en el vaso el cilantro y programar 7 segundos a velocidad 7, bajar los resto con la espátula hacia las cuchillas.
2. Agregar la mostaza, el curry, la sal, la pimienta, el aceite y la crema, y programar 15 segundos, velocidad 4. Reservar en una salsera.
3. Pelar las zanahorias en láminas finas con ayuda de un pelador y colocarlas en el recipiente varoma. Colocar el agua en el vaso, colocar encima el accesorio Varoma y programar 6 minutos, Varoma, velocidad 1.
5. Sevirlas cintas de zanahoria, salsear y decorar con sésamo.

PREPARACIÓN TRADICIONAL.
1. Picar el cilandro con el cuchillo muy fino.
2. En un vaso batidor agregar el cilandro, la mostaza, el curry, la sal, la pimienta, el aceite y la crema y pasar por la turmix hasta que quede homogéneo. Reservar en una salsera.
3. Pelar las zanahorias con un pelador y poner al vapor o hervr durante 7-10 minutos y refrescar con agua fría.
4. Servir las cintas de zabahoria, salsear y decorar con sésamo.

Espero que lo probéis y me contéis como os ha quedado.

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