+ Menu Buscar Social

TRINXAT DE LA CERDANYA: una "tortilla" con tradición


No sé por qué estos días que amenazan primavera inminente me ha dado por aprovechar al máximo las recetas de invierno que me gustan para no echarlas tanto de menos cuando comience el buen tiempo.

La receta que os traigo hoy es una receta económica donde las haya donde los ingredientes principales son la col o repollo y la cansalada (bacon). Todos los ingredientes se trinchan (se aplastan) y se les da forma de tortilla dorándolos en una sartén.

El trinxat es una receta típica de la región lleidatana/gironina de la Cerdanya, situada en el Pirineo catalán, y su origen, se remonta al siglo XV. Fue uno de los primeros platos que degusté cuando me vine a vivir a Lleida y desde entonces la hacemos a menudo en casa.
Así que vamos haya para hacer esta receta tan rica y tan tradicional, os animo a probarla, os gustará.
INGREDIENTES (para 4 personas)
·        1 repollo pequeño o 1/2 repollo grande
·        2 patatas grandes
·        bacon en daditos o tiras
·        4 dientes de ajo
·        Aceite de oliva virgen

ELABORACIÓN

1.      Cortar la col en trozos y cocerla junto con las patatas peladas y cortadas en trozos grandes durante 30-35 minutos

2.    En un sartén freír el bacon hasta que esté dorado y reservar.

3.    En el mismo sartén con la grasa del bacon se saltean las láminas de ajos hasta que estén tostados, posteriormente retirarlos.

4.    En un bol se coloca la col y las patatas cocidas y se aplastan con ayuda de un tenedor, integrándolas con el bacon y se fríe con un poco de aceite en la misma sartén, dando forma de tortilla girándola con cuidado cuando esté dorada.

¿Qué os parece este plato tradicional?

Animaos a probar la col de esta manera, es deliciosa.

4 Comentarios

  1. Amara Costa
    marzo 7, 2012, 8:51 am

    Pues no conocia yo este plato…y me encanta el repollo!!! Ademas, facilito…muchas gracias por compartirlo!!! Besiños!!!

    Responder a este comentario

  2. Cris Mini Món
    marzo 7, 2012, 5:03 pm

    Me gustan mucho las tortillas, y esta no la he probado nunca, que buena pinta tiene.
    Un abrazo

    Responder a este comentario

  3. Marta
    marzo 7, 2012, 11:42 pm

    ¡Qué rico por Dios! No lo conocia pero tiuene que estar buenisimo.
    Besitos

    Responder a este comentario

  4. sasi
    febrero 10, 2017, 5:32 pm

    m

    Responder a este comentario

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *


Buscar recetas
Suscríbete, recibe las recetas en tu mail
  • Mis otros trabajos


  • Cocina con


  • Hablaron de mi en…


  • Top blogs de recetas Que Recetas