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enero 17, 2012 | Entrando en la Cocina con Claire | 3 Commentarios | Segundos Platos | Tradicional

SALMÓN EN PAPILLOTE CON CREMA DE ESPINACAS: un poquito de dieta tras la navidad

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Estamos en plena cuesta de enero y muchos de vosotros me estáis comentando por mail y por facebook vuestra preocupación con esos kilillos de más que se cogen en navidad. ¡Que no cunda el pánico!, se trata de compensar esos excesos, una alimentación sana y un poco de ejercicio lo pondrán todo, de nuevo, en su sitio.

Así que hoy os propongo un riquísimo salmón en papillote con una deliciosa salsa de espinacas. 

El papillote es una técnica a través de la cual cocinamos los alimentos en el horno formando un paquete cerrado, de manera que los ingredientes se cuecen al vapor en su propio jugo por lo que conservan intactos sus nutrientes y vitaminas. Es una forma ideal para dietas bajas en calorías, es limpio, rápido, fácil y facilita la digestión. ¿Se puede pedir más?

Os animo a probarlo, combinando las grasas saludables del salmón con la fibra, vitaminas y minerales de las espinacas.

Vamos allá con allá receta saludable y sabrosa.

INGREDIENTES (para 4 personas)
·        4 lomos de salmón
·        1 cebolla mediana cortada finamente en juliana
·        300g de espinacas frescas cocidas
·        3 cucharadas de queso crema
·        Sal en escamas
·        Aceite de oliva virgen extra
·        Almendra laminada

ELABORACIÓN

1.      Precalentar el horno a 170º.

2.    Pintar con aceite de oliva un trozo de papel sulfurizado y los losmos de salmón, colocar encima de cada lomo la debolla picada y formar un paquetito con el papel.

3.    Hornear durante 10 minutos.

4.    Para preparar la salsa cocer las espinacas durante 8 minuto en un poco de agua y escurrilas bien y pasarlas por la túrmix, añadir el queso y pimienta y cocinar 3 minutos a fuego lento hasta formar una salsa homogénea.

5.     Servirlos lomos con la salsa , las escamas de sal y espolvorear almendras laminadas.

¿Qué os parece esta receta sana?

¿Os animáis conmigo a compensar esos excesos?

3 Comentarios

  1. Cris Mini Món
    enero 17, 2012, 8:25 am

    Muy rico con la salsa de espinacas quederá muy gustoso. Yo suelo hacer sobretodo merluza en la papillote y es que queda muy bien le pongo de todo jeje
    Un abrazo

    Responder a este comentario

  2. Anyol
    enero 17, 2012, 4:58 pm

    Que pinta tiene!
    Soy seguidora de tu blog desde ya hace algun tiempo.

    Voy a echar un vistazo a tu blog a ver que haces de bueno.
    Pasate por el mio, quizas haya algo que te guste o simplemente
    apuntarte a mi sorteo-concurso.

    http://anyolcocina.blogspot.com/2012/01/anyol-cocina-esta-de-concurso.html

    Responder a este comentario

  3. Mary
    enero 17, 2012, 6:16 pm

    Me encanta el aspecto que tiene tu pescadito.Esta manera de cocinarlo mantiene todas sus propiedades, hay que animarse y hacerlo. Buenísimo!!!

    Responder a este comentario

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  • Me llamo Clara

    Psicóloga de profesión, enfermera de formación y cocinera de vocación. Este blog surge a través de mi pasión por la cocina y la alimentación, con el fin de compartir recetas y disfrutarlas con todos vosotros.



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