RISSOTO DE SALCHICHA FRESCA
Aquí seguimos nubladillos y amenaza lluvia, vaya, que hemos entrado de lleno en pleno otoño. Así que para hoy os propongo una receta otoñal, económica, fácil y rica.
Es una receta inspirada en una de Vorwerk, pero con algunos cambios.
Espero que os animéis a participar en mi concurso de recetas de otoño que finaliza el 30 de noviembre, pincha en el logo del concurso para conocer los regalos y las bases.
Como siempre os dejo la receta tradicional y con Thermomix.
¡Disfrutad del día!
INGREDIENTES (para 6 personas)
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1/2 cebolla
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30 g de aceite de oliva virgen extra
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200 g de salchichas frescas cortaditas
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320 g de arroz
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50g de vino blanco
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1 pastilla de caldo
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750 g de agua
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1 pizca de pimienta
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1 bote pequeño de guisantes
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30 g de mantequilla
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50g de nueces ligeramente picadas
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perejil
ELABORACIÓN CON THERMOMIX
1. Trocear la cebolla en el vaso programando 3 segundos a velocidad 7. Bajar los restos con la espátula hacia las aspas.
2. Añadir el aceite y programar 3 minutos, 100º y velocidad 1.
3. Agregar los trocitos de salchichas y programar 3 minutos, 100º y velocidad 1.
4. Incorporar el arroz y programar 3 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad 1, sin cubilete.
5. Verter el vino por el bocal y programar 1 minuto, 100º, giros a la izquierda y velocidad 1, también sin cubilete, para que se evapore el alcohol.
6. Agregar la pastilla de caldo, la pimienta y el agua y programar 11 minutos, 100 º, giro a la izquierda y velocidad 1. En el último minuto incorporar los guisantes.
7. Verter el arroz en una fuente, añadirle la mantequilla y las nueces, espolvorear con perejil y degustar plácidamente.
8. Y hoy como es domingo, está permitido repetir.
ELABORACIÓN TRADICIONAL
1. En una sartén, agregar el aceite y sofreir la cebolla bien picadita durante 5-7 minutos a fuego medio-alto.
2. Agregar los trocitos de salchichas y rehogarlas 3 minutos.
3. Incorporar el arroz y rehogarla durante un par de minutos removiendo.
4. Verter el vino y cocinar un minuto para que evapore el alcohol .
5. Agregar la pastilla de caldo, la pimienta y el agua y cocinar 10-12 minutos. En el último minuto incorporar los guisantes.
6. Verter el arroz en una fuente, añadirle la mantequilla y las nueces, espolvorear con perejil y degustar plácidamente.
7. Y hoy como es domingo, está permitido repetir.
¿No te parece fácil y económica esta receta?
¿Te atreves con ella?
noviembre 6, 2011, 11:46 am
Me ha encantado, me la anoto. Ummm noto el olor desde aquí, que hambre!!!!
Besotes y feliz domingo!
noviembre 7, 2011, 3:14 am
Me parece fenomenal tu receta, me ha encantado!! Soy una fan del risotto en todas sus versiones.
saludos de espacio culinario
noviembre 13, 2011, 1:21 pm
Gracias por comentar, la verdad es que os animo a probar este rico rissoto, y es superfácil! Gracias por visitar mi blog, pasaremos por los vuestros.
junio 15, 2013, 11:30 am
Hola, he hecho la receta pues me gusta mucho el arroz, pero cuando terminó el tiempo el agua estaba casi igual, no se seco nada, porque? En el ultimo paso no se especifica que se deba dejar sin cubilete. Que pudo pasar??
Gracias