RISSOTO DE SALCHICHA FRESCA

Aquí seguimos nubladillos y amenaza lluvia, vaya, que hemos entrado de lleno en pleno otoño. Así que para hoy os propongo una receta otoñal, económica, fácil y rica.

Es una receta inspirada en una de Vorwerk, pero con algunos cambios.

Espero que os animéis a participar en mi concurso de recetas de otoño que finaliza el 30 de noviembre, pincha en el logo del concurso para conocer los regalos y las bases.

Como siempre os dejo la receta tradicional y con Thermomix.

¡Disfrutad del día!

INGREDIENTES (para 6 personas)

1/2 cebolla
30 g de aceite de oliva virgen extra
200 g de salchichas frescas cortaditas
320 g de arroz
50g de vino blanco
1 pastilla de caldo
750 g de agua
1 pizca de pimienta
1 bote pequeño de guisantes
30 g de mantequilla
50g de nueces ligeramente picadas
perejil

ELABORACIÓN CON THERMOMIX

1. Trocear la cebolla en el vaso programando 3 segundos a velocidad 7. Bajar los restos con la espátula hacia las aspas.

2. Añadir el aceite y programar 3 minutos, 100º y velocidad 1.

3. Agregar los trocitos de salchichas y programar 3 minutos, 100º y velocidad 1.

4. Incorporar el arroz y programar 3 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad 1, sin cubilete.

5. Verter el vino por el bocal y programar 1 minuto, 100º, giros a la izquierda y velocidad 1, también sin cubilete, para que se evapore el alcohol.

6. Agregar la pastilla de caldo, la pimienta y el agua y programar 11 minutos, 100 º, giro a la izquierda y velocidad 1. En el último minuto incorporar los guisantes.

7. Verter el arroz en una fuente, añadirle la mantequilla y las nueces, espolvorear con perejil y degustar plácidamente.

8. Y hoy como es domingo, está permitido repetir.

ELABORACIÓN TRADICIONAL

1. En una sartén, agregar el aceite y sofreir la cebolla bien picadita durante 5-7 minutos a fuego medio-alto.

2. Agregar los trocitos de salchichas y rehogarlas 3 minutos.

3. Incorporar el arroz y rehogarla durante un par de minutos removiendo.

4. Verter el vino y cocinar un minuto para que evapore el alcohol .

5. Agregar la pastilla de caldo, la pimienta y el agua y cocinar 10-12 minutos. En el último minuto incorporar los guisantes.

6. Verter el arroz en una fuente, añadirle la mantequilla y las nueces, espolvorear con perejil y degustar plácidamente.

7. Y hoy como es domingo, está permitido repetir.

¿No te parece fácil y económica esta receta?

¿Te atreves con ella?

5 Comentarios

Delicias y Senderos
noviembre 6, 2011, 11:46 am

Me ha encantado, me la anoto. Ummm noto el olor desde aquí, que hambre!!!!

Besotes y feliz domingo!

Responder a este comentario
Fran Amenábar Ch.
noviembre 7, 2011, 3:14 am

Me parece fenomenal tu receta, me ha encantado!! Soy una fan del risotto en todas sus versiones.

saludos de espacio culinario

Responder a este comentario
Entrando en la Cocina con Claire
noviembre 13, 2011, 1:21 pm

Gracias por comentar, la verdad es que os animo a probar este rico rissoto, y es superfácil! Gracias por visitar mi blog, pasaremos por los vuestros.

Responder a este comentario
ALEXANDRA
junio 15, 2013, 11:30 am

Hola, he hecho la receta pues me gusta mucho el arroz, pero cuando terminó el tiempo el agua estaba casi igual, no se seco nada, porque? En el ultimo paso no se especifica que se deba dejar sin cubilete. Que pudo pasar??
Gracias

Responder a este comentario
Alys
febrero 3, 2019, 8:34 pm

He tenido que dejarlo más tiempo: con 11 minutos estaba el arroz duro y con bastante caldo. Lo he dejado unos 4 minutos más sin cubilete para que evaporara. El gusto muy rico.

Responder a este comentario

RISSOTO DE SALCHICHA FRESCA

5 Comentarios

Deja tu comentario Cancelar respuesta

Me llamo Clara

Mis otros trabajos

Cocina con

Hablaron de mi en…