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marzo 8, 2011 | Entrando en la Cocina con Claire | 1 Commentario | Primeros Platos | Thermomix | Tradicional

LENTEJAS CON BACON

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INGREDIENTES (para 6 personas)
  • 350 g. de lentejas (Pardina de Léon)
  • 200 gramos de zanahoria troceada
  • 1 puerro
  • 2 patatas
  • 1 cucharada de pimentón
  • 30 g de aceite de oliva
  • 1 pastilla de caldo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Tiras de bacon
  • 750 g de agua
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ELABORACIÓN TRADICIONAL
  1. Poner las lentejas a remojo la noche anterior.
  2. Lavar las lentejas y escurrirlas y verter en el vaso.
  3. Agregar todos los ingredientes a unaolla a presión y dejar hervir a partir de que salga el vapor  durante 25 minutos.
  4. Comprobar si las lentejas están tiernas, si os queda muy caldoso y os gusta más espeso añadir una cucharada de pan rallado y programar 5 minutos más con la olla abierta.
  5. Dejar reposar uno minutos y servir.
ELABORACIÓN CON THERMOMIX
  1. Poner las lentejas a remojo la noche anterior.
  2. Lavar las lentejas y escurrirlas y verter en el vaso.
  3. Agregar todos los ingredientes (a excepción de las patatas), finalizando con el agua. Programar 30 minutos a 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Añadir las patatas cortadas a trocitos a los 15 minutos.
  4. Comprobar si las lentejas están tiernas, si os queda muy caldoso y os gusta más espeso añadir una cucharada de pan rallado y programar 5 minutos más.
  5. Dejar reposar uno minutos y servir.
DEBES SABER…

Las lentejas:

  • Poseen muy poca grasa y el poder calórico procede de su riqueza en hidratos de carbono, que proporcionan una gran saciedad.
  • Ayudan a eliminar agua del organismo, neutralizando la retención de líquidos que podrían proporcionar otros alimentos más ricos en sodio
  • Son ricas en vitaminas del grupo B (niacina o vitamina B3, tiamina, piridoxina y la tiboflavina), las más adecuadas para el buen funcionamiento del sistema nervioso.
  • Al ser buena fuente de folato (el organismo lo transforma en ácido fólico) ayudan a evitar la aparición de síntomas de depresión y mal humor.
  • Puede ser un buen afrodisíaco, ya que las lentejas son ricas en cinc y este mineral es muy importante para el control hormonal que influye en el deseo sexual y en la producción de esperma.
  • Ayudan ante las enfermedades cardiacas ya que disminuyen los niveles de colesterol y grasas debido a su contenido en fibra y fitatos.
  • Muy recomendables en la diabetes debido a que sus hidratos de carbono se absorben muy lentamente.
  • Son antianémicas ya que son ricas en hierro fácilmente asimilable.
  • Son una buena fuente de proteínas, sobre todo si se combina con arroz.http://www.cocina.es/gastroblogs/

1 Comentario

  1. ladulcemagdalena
    marzo 9, 2011, 1:43 am

    ¡Qué buenas, Claire! Y me encanta toda la información que das sobre las lentejas. Siempre viene bien aprender un poquito más!! 😉
    Un beso!

    Responder a este comentario

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  • Me llamo Clara

    Psicóloga de profesión, enfermera de formación y cocinera de vocación. Este blog surge a través de mi pasión por la cocina y la alimentación, con el fin de compartir recetas y disfrutarlas con todos vosotros.



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