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marzo 18, 2012 | Entrando en la Cocina con Claire | 16 Commentarios | Primeros Platos | Thermomix | Tradicional

CALAMARES CON TEMPURA EN SU TINTA Y ARROZ GRANADO

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Y estos días que el sol empieza a lucir más apetece hacer platos diferentes y que recuerden el mar.

Os propongo un rico plato de arroz con una presentación diferente, un bocado riquísimo, fácil y muy resultón.

Y es que no hay nada mejor que un buen plato para cargar pilas y afrontar con optimismo la nueva semana.

¡¡¡Disfrutad!!!

INGREDIENTES (para 4 personas)
Para el arroz
·        350g de arroz
·        800g de agua
·        1 pastilla de caldo de pescado
·        30g de aceite de oliva virgen
·        6-12 anillas de calamar
·        50 gr. de harina
·        50ml. de agua fría
·        1/2 cucharilla (de café) de sal
·        1/2 cucharilla (de café) de azúcar
·        4gr. de tinta de calamar
·        Abundante aceite de oliva para freír

Para los calamares en tempura de su tinta
·        6-12 anillas de calamar
·        100 gr. de harina
·        100ml. de agua fría
·        1 cucharilla (de café) de sal
·        1 cucharilla (de café) de azúcar
·        4gr. de tinta de calamar
·        Abundante aceite de oliva

      Fuente: receta de tempura adaptada de Salseando en la cocina

Para decorar:
·        unos granos de granada


ELABORACIÓN TRADICIONAL

1.      Poner en una cazuela el agua, el aceite y la pastilla de pescado y llevar a ebullición.

2.    Incorporar el arroz y hervir a fuego medio durante 15 miuntos removiendo de vez en cuando.

3.    Extender el arroz en una fuente y reservar.

4.    Colocar la harina en un bol y añadir la sal y el azúcar. Remover para mezclar y a continuación añadir agua bien fría, hasta conseguir una de textura líquida.

5.     Posteriormente agregar la tinta de calamar y mezclar  bien.

6.    Freír en abundante aceite bien caliente y dejar escurrir unos minutos en papel de cocina.

7.     Servir el arroz con unos granos de granada alrededor y decorar con una brocheta y las anillas de calamar en tempura.

ELABORACIÓN CON THERMOMIX

1.     Poner en el vaso el agua, el aceite y la pastilla de pescado e introducir el cestillo, programar 7 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.

2.    Incorporar el arroz a través del bocal y programar 13 minutos, temperatura Varoma y velocidad 4, remover de vez en cuando introduciendo la espátula por el bocal. Si al finalizar el tiempo aún no está en su punto programar 2 minutos más.

3.    Extender el arroz en una fuente y reservar.

4.    Colocar la harina en un bol y añadir la sal y el azúcar. Remover para mezclar y a continuación añadir agua bien fría, hasta conseguir una de textura líquida.

5.     Posteriormente agregar la tinta de calamar y mezclar  bien.

6.    Freír en abundante aceite bien caliente y dejar escurrir unos minutos en papel de cocina.

7. Servir el arroz con unos granos de granada alrededor y decorar con una brocheta y las anillas de calamar en tempura.


 
¿Qué os parece este arroz?

¿Os gustan los sabores marinos tanto como a mí?

16 Comentarios

  1. Vino y Miel
    marzo 18, 2012, 9:16 am

    Te ha quedado de lujo, tanto la receta como la presentación.

    Un Saludo.

    Responder a este comentario

  2. Mary
    marzo 18, 2012, 1:24 pm

    ¡Qué plato tan original Claire, un bocado exquisito ,mmm!!!

    Responder a este comentario

  3. NENALINDA
    marzo 18, 2012, 4:30 pm

    Espectacular y muy original seguro estaria de muete relentaaaa.
    Bicos mil y feli domingo wapa.

    Responder a este comentario

  4. asj
    marzo 18, 2012, 8:21 pm

    Qué bueno y qué original.

    besos

    Responder a este comentario

  5. marisa
    marzo 18, 2012, 9:51 pm

    que original la tempura con tinta…….me quedo por aqui a ver que veo, de momento me gusta. besicos

    Responder a este comentario

  6. Elisa
    marzo 19, 2012, 9:41 am

    Que bueno y original!!! nunca se me habría ocurrido, un bocado delicioso sin duda!!! de 10 🙂 Besos!

    Responder a este comentario

  7. Anonymous
    marzo 19, 2012, 11:57 pm

    Hola Claire,

    Me gusta mucho tu blog.
    Muchas gracias por compartir tus recetas.
    Un beso desde Barcelona.
    M.Carmen

    Responder a este comentario

  8. Beatriz Tobegourmet
    marzo 20, 2012, 10:42 am

    Muy buena receta Claire, se ve muy apetitoso. Para recibir amigos lo veo genial!

    Responder a este comentario

  9. Sacerdotisadeisis
    marzo 20, 2012, 7:23 pm

    Claire,

    Me encanta esta tempura. Es una forma genial de disfrutar de un arroz con calamares. Y además la presentación es impresionante. Como dice Beatriz, es estupenda para recibir en casa y sorprender a los amigos o a la familia. ¡Deliciosa!

    Un besito,

    Sacer

    Responder a este comentario

  10. Cocco
    mayo 13, 2012, 11:34 pm

    Hola Claire,
    Me ha encantado este bocado, y la presentación estupenda para presentarla como bocado a amigos!
    Creo, que has repetido los ingredientes del calamar en el arroz 😉

    Espero hacerlo pronto y te aviso,
    bss

    Responder a este comentario

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  • Me llamo Clara

    Psicóloga de profesión, enfermera de formación y cocinera de vocación. Este blog surge a través de mi pasión por la cocina y la alimentación, con el fin de compartir recetas y disfrutarlas con todos vosotros.



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