CALAMARES CON TEMPURA EN SU TINTA Y ARROZ GRANADO
Y estos días que el sol empieza a lucir más apetece hacer platos diferentes y que recuerden el mar.
Os propongo un rico plato de arroz con una presentación diferente, un bocado riquísimo, fácil y muy resultón.
Y es que no hay nada mejor que un buen plato para cargar pilas y afrontar con optimismo la nueva semana.
¡¡¡Disfrutad!!!
INGREDIENTES (para 4 personas)
Para el arroz
· 350g de arroz
· 800g de agua
· 1 pastilla de caldo de pescado
· 30g de aceite de oliva virgen
· 6-12 anillas de calamar
· 50 gr. de harina
· 50ml. de agua fría
· 1/2 cucharilla (de café) de sal
· 1/2 cucharilla (de café) de azúcar
· 4gr. de tinta de calamar
· Abundante aceite de oliva para freír
Para los calamares en tempura de su tinta
· 6-12 anillas de calamar
· 100 gr. de harina
· 100ml. de agua fría
· 1 cucharilla (de café) de sal
· 1 cucharilla (de café) de azúcar
· 4gr. de tinta de calamar
· Abundante aceite de oliva
Fuente: receta de tempura adaptada de Salseando en la cocina
Para decorar:
· unos granos de granada
ELABORACIÓN TRADICIONAL
1. Poner en una cazuela el agua, el aceite y la pastilla de pescado y llevar a ebullición.
2. Incorporar el arroz y hervir a fuego medio durante 15 miuntos removiendo de vez en cuando.
3. Extender el arroz en una fuente y reservar.
4. Colocar la harina en un bol y añadir la sal y el azúcar. Remover para mezclar y a continuación añadir agua bien fría, hasta conseguir una de textura líquida.
5. Posteriormente agregar la tinta de calamar y mezclar bien.
6. Freír en abundante aceite bien caliente y dejar escurrir unos minutos en papel de cocina.
7. Servir el arroz con unos granos de granada alrededor y decorar con una brocheta y las anillas de calamar en tempura.
ELABORACIÓN CON THERMOMIX
1. Poner en el vaso el agua, el aceite y la pastilla de pescado e introducir el cestillo, programar 7 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
2. Incorporar el arroz a través del bocal y programar 13 minutos, temperatura Varoma y velocidad 4, remover de vez en cuando introduciendo la espátula por el bocal. Si al finalizar el tiempo aún no está en su punto programar 2 minutos más.
3. Extender el arroz en una fuente y reservar.
4. Colocar la harina en un bol y añadir la sal y el azúcar. Remover para mezclar y a continuación añadir agua bien fría, hasta conseguir una de textura líquida.
5. Posteriormente agregar la tinta de calamar y mezclar bien.
6. Freír en abundante aceite bien caliente y dejar escurrir unos minutos en papel de cocina.
7. Servir el arroz con unos granos de granada alrededor y decorar con una brocheta y las anillas de calamar en tempura.
¿Qué os parece este arroz?
¿Os gustan los sabores marinos tanto como a mí?
marzo 18, 2012, 9:16 am
Te ha quedado de lujo, tanto la receta como la presentación.
Un Saludo.
marzo 19, 2012, 7:01 pm
Gracias, te animo a hacerlo porque es fácil y está riquísimo!
marzo 18, 2012, 1:24 pm
¡Qué plato tan original Claire, un bocado exquisito ,mmm!!!
marzo 19, 2012, 7:01 pm
Gracias Mary, espero verlo pronto en tu mesa y que lo disfrutes!
marzo 18, 2012, 4:30 pm
Espectacular y muy original seguro estaria de muete relentaaaa.
Bicos mil y feli domingo wapa.
marzo 19, 2012, 7:00 pm
Pues la verdad es que está muy, muy rico. Besos!
marzo 18, 2012, 8:21 pm
Qué bueno y qué original.
besos
marzo 19, 2012, 7:00 pm
Gracias, tienes que probarlo!
marzo 18, 2012, 9:51 pm
que original la tempura con tinta…….me quedo por aqui a ver que veo, de momento me gusta. besicos
marzo 19, 2012, 6:59 pm
Te invito a pasearte por mi blog, quedarte con lo que más te guste y que pueda verte a menudo por aquí. Bienvenida!
marzo 19, 2012, 9:41 am
Que bueno y original!!! nunca se me habría ocurrido, un bocado delicioso sin duda!!! de 10 🙂 Besos!
marzo 19, 2012, 6:58 pm
Muchas gracias, te recomiendo que lo pruebes cuanto antes, te encantará.
marzo 19, 2012, 11:57 pm
Hola Claire,
Me gusta mucho tu blog.
Muchas gracias por compartir tus recetas.
Un beso desde Barcelona.
M.Carmen
marzo 20, 2012, 10:42 am
Muy buena receta Claire, se ve muy apetitoso. Para recibir amigos lo veo genial!
marzo 20, 2012, 7:23 pm
Claire,
Me encanta esta tempura. Es una forma genial de disfrutar de un arroz con calamares. Y además la presentación es impresionante. Como dice Beatriz, es estupenda para recibir en casa y sorprender a los amigos o a la familia. ¡Deliciosa!
Un besito,
Sacer
mayo 13, 2012, 11:34 pm
Hola Claire,
Me ha encantado este bocado, y la presentación estupenda para presentarla como bocado a amigos!
Creo, que has repetido los ingredientes del calamar en el arroz 😉
Espero hacerlo pronto y te aviso,
bss