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noviembre 8, 2011 | Entrando en la Cocina con Claire | 5 Commentarios | Segundos Platos | Thermomix | Tradicional

QUICHE DE BROCOLI AL CABRALES (y otros quesos)

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Para la cena de ayer preparé esta rica quiche, diferente de la clásica Lorraine. Como ingrediente principal el brócoli al vapor y los quesos, variados y ricos quesos, donde el Cabrales tiene el protagonismo.

Tenéis la receta con Thermomix y la tradicional, evidentemente si no os gustan los quesos fuertes, podéis adaptarla a vuestros gustos.

Espero que os guste, y no dudéis en enviarme vuestras receta de otoño para poder conseguir entre otros una vaporera.
Much@ me habéis escrito preguntándome dudas sobre el concurso, podéis concursar con cualquier tipo de receta: fácil, dificil,dulce, salada, imaginativa, simple… pero siempre, algo que te evoque el otoño y que esté cocinado con cariño, si cumple eso, sirve para participar.Ánimos que enseguida llega el día 30, id enviándolas.

INGREDIENTES:
·         1 manojo de brócoli fresco
·         1 lámina de masa quebrada de hojaldre
·         500 g de agua
·         300g de quesos variados (bolsa de tres quesos)
·         100g de queso cabrales o queso azul (cortado en daditos)
·         200 ml de leche evaporada (Nestlé ideal) o nata
·         4 huevos grandes
·         Sal,pimienta y nuez moscada (opcional)

ELABORACIÓN CON THERMOMIX
1.      Retirar la parte dura del brócoli y colocar en el recipiente Varoma. Verter 500g de agua en el vaso y programar 6 minutos, Varoma, Velocidad 2. Colocar el Varoma sobre el vaso y programar 18 minutos, temperatura Varoma  y Velocidad 2.Sacar y reservar.
2.      Precalentar el horno a 180º.
3.      Cubrir un molde con la masa quebrada, sellar los bordes con las manos mojadas y pinchar todo el fondo con un tenedor, colocar el papel de horno encima y ponerle peso (garbanzos). Hornear durante 15 minutos a 180º.
4.      Retirar el peso y el papel y colocar el brócoli  el molde .
5.      Agregar al vaso los quesos, la leche y los huevos y mezclar 10 segundos velocidad 4.
6.      Verter la mezcla sobre el brócoli y hornear a 180º durante aproximadamente  25-30 minutos.

ELABORACIÓN CON TRADICIONAL
1.      Retirar la parte dura del brócoli y colocar una vaporera con 500g de agua en la cazuela y cocinar durante 20-25 minutos, con la vaporera tapada. ¿no tienes vaporera?Pincha aquí para conseguirla.
2.      Precalentar el horno a 180º.
3.      Cubrir un molde con la masa quebrada, sellar los bordes con las manos mojadas y pinchar todo el fondo con un tenedor, colocar el papel de horno encima y ponerle peso (garbanzos). Hornear durante 15 minutos a 180º.
4.      Retirar el peso y el papel y colocar el brócoli  el molde .
5.      En un bol agregar los quesos, la leche y los huevos y mezclar bien hasta integrar.
6.      Verter la mezcla sobre el brócoli y hornear a 180º durante aproximadamente  25-30 minutos.

 
 
DEBES SABER QUE…EL BROCOLI

1.      Posee como principios activos el índole y el sulforafano, moléculas fitonutrientes que previene la arterioesclerosis.
2.      Es un gran antibacteriano.
3.      El Brócoli es un anti anémico natural.
4.      Es un regulador hormonal y del nivel de estrógenos.
5.      Al ingerirlo mejora el movimiento intestinal, tanto por su fibra como por el sulforafano.
6.      Es recomendables para las mujeres embarazadas, pues aporta minerales importantes entre ellos el potasio.
7.      Combate los radicales libres generadores del cáncer.
8.      Contiene vitamina B, C y K.
9.      Es uno de los mejores antioxidantes (beta caroteno y selenio) pues contiene vitaminas que ayudan a prevenir el envejecimiento celular y preservan la belleza, se dice que el brócoli es la reina de la gastro cosmética, pues es una fuente de potasio, magnesio y hierro, no tiene grasa.
¿Os gusta esta mezcla de brocoli y queso en la clásica quiche?
¿Aún no tienes vaporera?
 ¿A qué esperas?, envíame una receta de otoño y la vaporera puede ser tuya.

5 Comentarios

  1. Marta
    noviembre 10, 2011, 9:21 pm

    Uys, qué bueno tiene que estar esto!
    Con lo que me gusta a mi el brócoli y las quiches… lo único que igual cambio es el queso, que para mi es muy fuerte, pero hay uno azul danés que me hace tilín, jeje.
    Lo que no sabía es lo de la leche ideal para las quiches… curioso! Bueno, la verdad es que nunca la uso por iniciativa, solo cuando me lo dicen, pero ya veo que es como un sustituto de la nata.
    Besos!

    Responder a este comentario

  2. DORIS
    noviembre 13, 2011, 9:19 am

    Se ve muy rica, y sana…te felicito por tu blog,estoy mirando por el un ratito y me encuentro recetas muy buenas, un beso de Doris.

    Responder a este comentario

  3. Entrando en la Cocina con Claire
    noviembre 13, 2011, 1:20 pm

    Muchícimas gracias por comentar, la verdad es que me gusta la combinación del brócoli con los quesos. Besines!

    Responder a este comentario

  4. moniconka
    noviembre 18, 2011, 10:22 pm

    mmmmm, pero que buena pinta madre de Dios!, me la reservo para la semana proxima, que este finde me voy a aAsturias y a ver si ma traigo un poco de cabrales….

    Responder a este comentario

  5. Hilda
    noviembre 27, 2011, 11:50 pm

    Aqui se juntan yo diría que tres cosas que me gustan con locura, los quesos, las quiches y el brocoli… se puede pedir mas ???
    besinos

    Responder a este comentario

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  • Me llamo Clara

    Psicóloga de profesión, enfermera de formación y cocinera de vocación. Este blog surge a través de mi pasión por la cocina y la alimentación, con el fin de compartir recetas y disfrutarlas con todos vosotros.



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