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abril 12, 2011 | Entrando en la Cocina con Claire | 4 Commentarios | Primeros Platos | Thermomix | Tradicional

CREMA DE CALABAZA

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Os dejo este exquisito plato y con alto valor nutritivo, con adaptaciones del maestro Moriland.

INGREDIENTES (para 6 personas):

– 150 gr de cebolla troceada
– 1 diente de ajo
– 500gr de calabaza en trozos
– 30gr de aceite de oliva
– 400gr de agua
– 100gr de leche
–  1 cucharadita de sal
– un pellizco de pimienta blanca
– un pellizco de jengibre molido

 
ELABORACIÓN TRADICIONAL:
1. Poner un cazuela el aceite, el ajo picado y la cebolla picada  y rehogar durante 5-7 minutos a fuego medio.
3. Pelar y cortar la calabaza en trozos, colocar en la cazuela y rehogar durante unos 10 minutos a fuego medio.
4. Añadir el agua y la sal y dejar cocer durante 15- 20 minutos a fuego medio-alto.
5. Agregar la leche, la pimienta y el jengibre. Esperar unos minutos a que baje la temperatura y triturar en la turmix y pasar por el chino.
ELABORACIÓN CON THERMOMIX:
1. Poner en el vaso el aceite, el ajo y la cebolla en trozos y programar 4 segundos a velocidad 5. Bajar los restos de las paredes con ayuda de la espátula.
2. Programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
3. Pelar y cortar la calabaza en trozos, colocar en el vaso y programar 7 segundos a velocidad 5.  Posteriormente, programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. 4. Añadir el agua y la sal y programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
5. Agregar la leche, la pimienta y el jengibre. Esperar unos minutos a que baje la temperatura del vaso y programar 3 minutos, velocidad progresiva 5-7-10 (si no ha quedado muy fina, programar unos minutos más a la misma velocidad).

DEBES SABER QUE…LA CALABAZA:
–          Su principal componente es el agua, lo que la hace baja en calorías e ideal para las dietas de adelgazamiento.
–          No posee muchos hidratos de carbono y escasa cantidad de grasas.
–          Tiene una buena cantidad de fibras, lo que la hace saciante.
–          La presencia de mucílagos en la calabaza hace que sea una verdura buena para el tránsito intestinal.
–          Es rica en caroteno, al que se le atribuyen propiedades anticancerígenos.
–     Contiene vitaminas A, E y C, lo que la convierten en un alimento con capacidades antioxidantes, buena para la visión y también para los dientes.

4 Comentarios

  1. ORI
    abril 15, 2011, 12:39 pm

    Me alegro ser tu 100 seguidora!!!
    Esta crema tiene una pinta preciosa con ese color. me gustan mucho las cremas.

    Un beso

    Responder a este comentario

  2. Entrando en la Cocina con Claire
    abril 15, 2011, 4:02 pm

    Un honor llegar a este número y tener como seguidora una gran maestra con recetas deliciosas. Muchas gracias!!!

    Responder a este comentario

  3. Juanfra
    abril 18, 2011, 8:08 am

    La crema de calabaza está exquisita, verdad??? Y la foto te ha quedado de lujo. Enhorabuena

    Responder a este comentario

  4. Anonymous
    junio 25, 2012, 9:56 am

    Es una pena que no pueda llevarla de la foto a la mesa seria tan feliz

    Responder a este comentario

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  • Me llamo Clara

    Psicóloga de profesión, enfermera de formación y cocinera de vocación. Este blog surge a través de mi pasión por la cocina y la alimentación, con el fin de compartir recetas y disfrutarlas con todos vosotros.



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