Pudding de arroz con leche caramelizado
El tiempo ha dado un giro de 180º y hemos pasado del suave y raruno otoño al invierno gélido en un cerrar y abrir de ojos. Por aquí, el Pirinero ha recibido sus primeras nevadas y aquí en la ciudad no ha parado de llover en dos días consecutivos, ahora sí que sí hay que sacar las bufandas y los guantes, creo que empieza a oler a navidad…. ¿estáis preparados?
Esto días de frío y que salir a la calle supone pensárselo bastante, a no ser que sea por necesidad, son ideales para encender las cocinas y calentar la casa, perfumándola de ricos aromas como el que desprende este pudding de arroz, que os traigo hoy.
Es muy parecido a nuestoa tradicional arroz con leche pero con un punto cremosito delicioso y no debéis dejar de probar.
El pudding de arroz con leche es muy típico en Estados Unidos y en los países anglosajones, de hecho, si váis a NY os recomiendo que no dejéis de hacer una visita al bohemio barrio de Nolita y tomaros un pudding en el famoso “Rice to Riches”, un local dónde encontraréis una amplísima variedad de hasta 30 sabores de pudding de arroz, servidos en envases molones y con un concepto muy moderno de acercar un postre tradicional al consumo del ciudadano. Podréis encontrar desde arroz con leche al coco, a la fresa, a la avellana y chocolate, al caramelo, o con nombres divertidos, en definitiva encontraréis infinidad de opciones muy, muy tentadoras.
Hoy os propongo este que resulta riquísimo, suave al paladar, cremoso y con el toque del azúcar caramelizado, un pequeño placer para estos días fríos.
- 1 litro de leche
- 120g de arroz
- 100g de azúcar
- 4 yemas de huevo
- Una pizca de sal
- La piel de un limón
- 1 rama de canela
- Los granos de una vaina de vainilla
Elaboración
- Rayar la piel del limón.
- En una cazuela colocar todos los ingredientes excepto las yemas de huevo y el azúcar y cocinar a fuego medio durante 90 minutos, removiendo constantemente.
- Agregar el azúcar y las yemas y cocinar a fuego medio 10 minutos mas, removiendo de manera constante.
- Retirar la rama de canela y verter en los recipientes de presentación y dejar enfriar por al menos 3 horas.
- En el momento de servir espolvorear azúcar y quemarla con un quemador o en el gratinador del horno.
¿Cómo va el temporal por vuestras regiones?
¿Os animáis a probar este exquisito pudding de arroz?
noviembre 17, 2013, 7:11 pm
Con lo que me gusta el arroz con leche…este pudding tengo que probarlo! te ha quedado fantástico.
Un beso.
noviembre 17, 2013, 8:26 pm
GUAUU!! Te robo la receta ya mismito 🙂
Eso lo tenemos que proban en casa!!
Besotes
noviembre 17, 2013, 9:51 pm
Me encanta el arroz con leche!! y éste tuyo tiene una pintaza tremenda!! salivando estoy y todo!! Las fotos preciosas!!
Un besete y Feliz semana!!
noviembre 17, 2013, 10:01 pm
Me parece totalmente increíble que pueda existir un local que vive de sus ventas de puddings de arroz, aunque en realidad, no sé porque me maravilla tanto, porque si me paro a pensar en los helados, hay muchísimos locales que viven de las ventas de este delicioso postre.
Me encanta el arroz con leche. Lo he probado tal cual, en tarta, y ahora, ¿por qué no en pudding? Le voy a tener que ir haciendo un huequito en mi calendario.
Feliz comienzo de semana. Besos!!
noviembre 18, 2013, 3:49 pm
Aquí en Barcelona ya también ha llegado el invierno con fuerza y además la lluvia que no nos abandona!!
Adoro el arroz con leche así que no puedo dejar de probar este pudding.
Besitos!
noviembre 19, 2013, 12:01 am
que buena pinta!!bsts
noviembre 20, 2013, 1:39 am
mmmm que delicioso, me encanta, besos
noviembre 24, 2013, 11:18 am
Uno de mis postres caseros favoritos, que rico tiene que estar, me apunto la receta ya! Por cierto el blog molón total
Besos, Elena