CREMA DE BOLETUS
Una cremita caliente para estos días sienta fenomenal.
En la comida o en la cena, esta crema os encantará, es muy fácil de elaborar, con ingredientes fáciles y un resultado de excepción.
Una crema apta para véganos si se utiliza caldo de verdura y apta para todo tipo de paladares, porque resulta exquisita.
Como os he comentado alguna vez, hay sabores que me transportan a relax invernal, al calor del hogar y este plato es uno de ellos.
¿Lo vais a probar? Ya me contaréis.
Vamos allá.
INGREDIENTES (para 4 personas)
· ½ cebolla picadita
· 1 diente de ajo picado
· 3 cucharadas de aceite de oliva
· 200g de setas frescas o champiñones (limpios y fileteados)
· 150g de setas deshidratadas
· 1 cucharadita de tomillo
· 1 cucharadita de romero
· Sal y pimienta
· 100g de creme fraiche (o en su defecto leche)
· 150g de garbanzos cocidos escurridos
· 100g de caldo de pollo o de verduras
ELABORACIÓN
1. Hidratar en un bol con agua hirviendo las setas deshidratadas durante 10 minutos.
2. En una cazuela con aceite de oliva, freir a fuego medio-bajo, la cebolla y el ajo hasta que estén pochados y transparentes
3. En una plancha o sartén bien caliente con unas gotas de aceite saltear las setas frescas o champiñones hasta que estén dorados e incorporarlos a la cazuela junto la cebolla, reservando algunos para decorar.
4. Agregar a la mezcla las setas hidratadas con el agua de hidratación, llevar a ebullición y luego bajar el calor a fuego medio-bajo.
5. Incorporar los garbanzos, el tomillo, romero, el aceite, la sal, la crème fraîche y el caldo y cocinar a fuego medio bajo durante 30 minutos.
6. Pasar por la túrmix hasta conseguir una crema muy fina, rectificar de agua a gusto y volver a calentar.
7. Servir bien caliente decorando con las setas salteadas reservadas.
¿Qué os parece?
¿Os pongo una tacita?
febrero 20, 2013, 5:41 pm
tiene una pinta increíble a mi esas cremitas por las noches me gustan mucho. Bss guapa.
febrero 20, 2013, 6:00 pm
Que rica, y la presentación espectacular. Besos
http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es
febrero 20, 2013, 6:05 pm
qué buena pinta, Clara!!! Estas cremas son ideales, sanas y, además, riquísimas! Sin duda, me llevo tu receta para estos días de frío!!!
Un beso!!!
febrero 20, 2013, 6:15 pm
Que rica hija!! Con la creme fraiche tiene que quedar más cremosa, me gusta mucho la presentación, sobre todo la última foto!!
Besotes guapa!!
febrero 20, 2013, 6:35 pm
Que rica esta cremita!!!
Para cenar van de maravilla, y tienen una pinta … me encantan las fotos
bssss
febrero 20, 2013, 6:44 pm
Vaya pinta!!!!! tiene que estar de vicio!!!!!! a ver si consigo las setas deshidratadas que no las he visto nunca…. porque sin ellas tambien quedara bien no?????
febrero 21, 2013, 7:45 pm
En cualquier supermercado ya las tienen, le dan un toque especial en cuanto a sabor fuera de temporada de boletus os la recomiendo, si no encontráis duplicar la cantidad de frescas o usad congeladas un mezclum de boletus congelados también queda rico, pero como soltarán mas agua quizás no necesitéis rectificar en el paso final con caldo.
febrero 20, 2013, 7:05 pm
Me encanta la crema de setas, pero ha esta le has añadido garbanzos…. Picarona, vaya guiño le has dado a la crema. Ha de estar riquísima.
Besos
febrero 20, 2013, 7:37 pm
Pues me ha gustado ! Yo la hacía un poco distinta, pero con los garbanzos creo que tiene que estar de muerte…
La probaré!
febrero 20, 2013, 7:43 pm
que riquísima… una tacita? por lo menos dos…
febrero 21, 2013, 7:44 pm
Una para cada sister, o no??, que menos!!!
febrero 20, 2013, 7:58 pm
Me encantan las cremas de setas!! Disculpa mi ignorancia pero que es la creme fraiche y donde puedo conseguirla???
febrero 21, 2013, 7:41 pm
La crème fraîche es crema fresca, la encuentras en la mayoría de supermercados grandes junto con las natas, se utiliza muchísimo en Francia. La puedes sustituir en esta crema por nata o por leche. Un besazo, espero que te guste.
febrero 20, 2013, 10:58 pm
Una crema deliciosa y consistente, me gusta!!! Las fotos y la presentación son una maravilla.
Un beso.
febrero 21, 2013, 4:54 pm
Yummy, looks so good!!!!
http://rimanerenellamemoria.blogspot.de
febrero 21, 2013, 7:42 pm
Danke für deines Kommentare
febrero 21, 2013, 5:01 pm
Me encanta Clara!!! De echo, creo que me voy a animar a hacerla este finde… ya te contaré el resultado…
Gracias por estas recetas tan facilitas y buenas!!!
febrero 21, 2013, 7:43 pm
Ya me dirás, seguro que encantará en casa. Besos
febrero 22, 2013, 10:45 pm
Que buena pinta tiene por Dios!!tomo nota!!Bsts!
febrero 24, 2013, 10:24 pm
Boníssima la crema, la presentació una meravella!!!!!!!!!!! Aquesta nit he intentat fer-la demà en menjarem de primer plat.