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febrero 20, 2013 | Entrando en la Cocina con Claire | 20 Commentarios | Primeros Platos | Tradicional

CREMA DE BOLETUS

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Una cremita caliente para estos días sienta fenomenal.
En la comida o en la cena, esta crema os encantará, es muy fácil de elaborar, con ingredientes fáciles y un resultado de excepción.

 

Una crema apta para véganos si se utiliza caldo de verdura y apta para todo tipo de paladares, porque resulta exquisita.

 

 

Como os he comentado alguna vez, hay sabores que me transportan a relax invernal, al calor del hogar y este plato es uno de ellos.

 

¿Lo vais a probar? Ya me contaréis.
Vamos allá.
INGREDIENTES (para 4 personas)
·        ½ cebolla picadita
·        1 diente de ajo picado
·        3 cucharadas de aceite de oliva
·        200g de setas frescas o champiñones (limpios y fileteados)
·        150g de setas deshidratadas
·        1 cucharadita de tomillo
·        1 cucharadita de romero
·        Sal y pimienta
·        100g de creme fraiche (o en su defecto leche)
·        150g de garbanzos cocidos escurridos
·        100g de caldo de pollo o de verduras
ELABORACIÓN
1.      Hidratar en un bol con agua hirviendo las setas deshidratadas durante 10 minutos.
2.    En una cazuela con aceite de oliva, freir a fuego medio-bajo, la cebolla y el ajo hasta que estén pochados y transparentes
3.    En una plancha o sartén bien caliente con unas gotas de aceite saltear las setas frescas o champiñones hasta que estén dorados e incorporarlos a la cazuela junto la cebolla, reservando algunos para decorar.
4.    Agregar a la mezcla las setas hidratadas con el agua de hidratación, llevar a ebullición y luego bajar el calor a fuego medio-bajo.
5.     Incorporar los garbanzos, el tomillo, romero, el aceite, la sal, la crème fraîche y el caldo y cocinar a fuego medio bajo durante 30 minutos.
6.    Pasar por la túrmix hasta conseguir una crema muy fina, rectificar de agua a gusto y volver a calentar.
7.     Servir bien caliente decorando con las setas salteadas reservadas.

 

¿Qué os parece?
¿Os pongo una tacita?

 

20 Comentarios

  1. luisa
    febrero 20, 2013, 5:41 pm

    tiene una pinta increíble a mi esas cremitas por las noches me gustan mucho. Bss guapa.

    Responder a este comentario

  2. Las chachas
    febrero 20, 2013, 6:00 pm

    Que rica, y la presentación espectacular. Besos

    http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es

    Responder a este comentario

  3. Fani Sixto
    febrero 20, 2013, 6:05 pm

    qué buena pinta, Clara!!! Estas cremas son ideales, sanas y, además, riquísimas! Sin duda, me llevo tu receta para estos días de frío!!!
    Un beso!!!

    Responder a este comentario

  4. Teresa
    febrero 20, 2013, 6:15 pm

    Que rica hija!! Con la creme fraiche tiene que quedar más cremosa, me gusta mucho la presentación, sobre todo la última foto!!
    Besotes guapa!!

    Responder a este comentario

  5. ana mari martin martinez
    febrero 20, 2013, 6:35 pm

    Que rica esta cremita!!!
    Para cenar van de maravilla, y tienen una pinta … me encantan las fotos
    bssss

    Responder a este comentario

  6. Kris
    febrero 20, 2013, 6:44 pm

    Vaya pinta!!!!! tiene que estar de vicio!!!!!! a ver si consigo las setas deshidratadas que no las he visto nunca…. porque sin ellas tambien quedara bien no?????

    Responder a este comentario

    • Entrando en la Cocina con Claire
      febrero 21, 2013, 7:45 pm

      En cualquier supermercado ya las tienen, le dan un toque especial en cuanto a sabor fuera de temporada de boletus os la recomiendo, si no encontráis duplicar la cantidad de frescas o usad congeladas un mezclum de boletus congelados también queda rico, pero como soltarán mas agua quizás no necesitéis rectificar en el paso final con caldo.

      Responder a este comentario

  7. manu
    febrero 20, 2013, 7:05 pm

    Me encanta la crema de setas, pero ha esta le has añadido garbanzos…. Picarona, vaya guiño le has dado a la crema. Ha de estar riquísima.
    Besos

    Responder a este comentario

  8. laura
    febrero 20, 2013, 7:37 pm

    Pues me ha gustado ! Yo la hacía un poco distinta, pero con los garbanzos creo que tiene que estar de muerte…

    La probaré!

    Responder a este comentario

  9. sisters
    febrero 20, 2013, 7:43 pm

    que riquísima… una tacita? por lo menos dos…

    Responder a este comentario

  10. Kissdulcinea
    febrero 20, 2013, 7:58 pm

    Me encantan las cremas de setas!! Disculpa mi ignorancia pero que es la creme fraiche y donde puedo conseguirla???

    Responder a este comentario

    • Entrando en la Cocina con Claire
      febrero 21, 2013, 7:41 pm

      La crème fraîche es crema fresca, la encuentras en la mayoría de supermercados grandes junto con las natas, se utiliza muchísimo en Francia. La puedes sustituir en esta crema por nata o por leche. Un besazo, espero que te guste.

      Responder a este comentario

  11. Red Rose
    febrero 20, 2013, 10:58 pm

    Una crema deliciosa y consistente, me gusta!!! Las fotos y la presentación son una maravilla.
    Un beso.

    Responder a este comentario

  12. Jeannette
    febrero 21, 2013, 4:54 pm

    Yummy, looks so good!!!!
    http://rimanerenellamemoria.blogspot.de

    Responder a este comentario

  13. Sandra
    febrero 21, 2013, 5:01 pm

    Me encanta Clara!!! De echo, creo que me voy a animar a hacerla este finde… ya te contaré el resultado…

    Gracias por estas recetas tan facilitas y buenas!!!

    Responder a este comentario

  14. PLAlimentación
    febrero 22, 2013, 10:45 pm

    Que buena pinta tiene por Dios!!tomo nota!!Bsts!

    Responder a este comentario

  15. Nati
    febrero 24, 2013, 10:24 pm

    Boníssima la crema, la presentació una meravella!!!!!!!!!!! Aquesta nit he intentat fer-la demà en menjarem de primer plat.

    Responder a este comentario

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  • Me llamo Clara

    Psicóloga de profesión, enfermera de formación y cocinera de vocación. Este blog surge a través de mi pasión por la cocina y la alimentación, con el fin de compartir recetas y disfrutarlas con todos vosotros.



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