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noviembre 16, 2012 | Entrando en la Cocina con Claire | 13 Commentarios | Primeros Platos | Tradicional

ENSALADA DE GRANADA Y BOQUERONES MARINADOS Y HA LLEGADO MI AIG!!!!

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Hoy es viernes y arrastramos un poquito el cansancio de toda la semana, así que os dejo con una recetina fácil y cargada de vitaminas para afrontar con energía el fin de semana.

Quiero agradecer a mi AIG (Amigo Invisible Gatronómico), la compañera del blog de Lacuadra Gourmet por todos los regalitos que me ha enviado y que aún no he podido abrir porque mi abuela ha estado operada de un ICTUS y no he estado en Lleida, por eso también he publicado menos, sorry!!!. En cuanto pueda subo fotos. MIL GRACIAS!!!!

Agradecer también a Joana que como el año anterior ha tenido la amabilidad de gestionar este evento.

Le mando un beso muy gordo a mi abuela Lita para que vuelva a tener esa energía que la caracteriza.

Espero que os animéis con esta deliciosa ensalada otoñal.
 

 

INGREDIENTES (para 4 personas)

·        350 d de Canónigos

·        100g de brotes verdes

·        1 granada

·        500 g boquerones  (previamente congelados para evitar anisakis)

·        2 cucharadas grandes sal gorda

·        Vinagre de vino blanco

·        perejil

·        un diente de ajo

·        Aceite de oliva virgen

·        Vinagre reducción balsámico

ELABORACIÓN

1.      Primero de todo se marinar los broquerones limpios, colocar en una fuente vinagre suficiente y las cucharadas de sal gorda, disolver con ayuda de una cuchara y disponer en el líquido los boquerones.

2.    Dejarlos macerar 8 horas a temperatura ambiente (fresco), cuando estén marinados adquirirán un color blanco.

3.    Retirar de la sal muera y rociar con perejil picado y aceite.

4.    En un bol mezclar los canónigos y brotes, aliñarlos.

5.     Emplatar la ensalada con los boquerones marinados y granitos de granada.

¿Qué os ha parecido esta ensalada?

¿Soléis hacer el amigo invisible para navidad?

 

13 Comentarios

  1. Vino y Miel
    noviembre 16, 2012, 1:47 pm

    Mucho ánimo para tu abuela ahora que tiene que recuperarse y necesita el cariño de todos. La ensalada me encanta y encima con boquerones marinados que están buenísimos.

    Buen fin de semana.

    Responder a este comentario

  2. Cris Mini Món
    noviembre 16, 2012, 3:31 pm

    Espero que tu abuela se recupere. La ensalada con los boquerones tiene que estar muy rica.
    Un abrazo

    Responder a este comentario

  3. Vero
    noviembre 16, 2012, 8:41 pm

    Una ensalda muy rica. Me encanta la granada. Deseo que tu abuela se recupere prontiño. Bicos

    Responder a este comentario

  4. manu
    noviembre 16, 2012, 8:53 pm

    Que que me ha parecido tu ensalada? Super original y me encanta la mezcla de los boquerones marinados y avinagrados con el dulzor de la granada. Una idea sensacional y muy original. Besos

    Responder a este comentario

  5. Limón y pimentón (Lucía)
    noviembre 16, 2012, 8:56 pm

    Nunca hubiera mezclado boquerones con granada. Tiene que estar buenisimo.

    Responder a este comentario

  6. maria --decorecetas--
    noviembre 16, 2012, 10:05 pm

    que pinta!! a mi es que la granada es de las frutas que más me gustan!!y espero que tu abuela este mucho mejor!

    Responder a este comentario

  7. Fani Sixto
    noviembre 17, 2012, 9:17 am

    Me encantan las granadas! Yo también se las sueño añadir a las ensaladas porque les da un toque súper bueno!!
    La foto preciosa!!!
    Besos!

    Responder a este comentario

  8. Cristina Mir
    noviembre 17, 2012, 11:58 am

    Hola Clara! Molt bona aquesta amanida!! Espero que la teva àvia es recuperi ben aviat!

    Responder a este comentario

  9. TeRe
    noviembre 17, 2012, 3:55 pm

    Una ensaladaligera y super apetecible..me gusta! un beso y buen finde

    Responder a este comentario

  10. Anonymous
    noviembre 17, 2012, 7:40 pm

    Una receta muy muy rica y sana.. soy tu abuela Lita y desde aquí quería dar las gracias a todos/as tus seguidores que me mandan ánimos.. estoy en ello.. cuando vuelvas y con tus recetas.. trataré de estar lo más enérgica posible.. Bs

    Responder a este comentario

  11. Anonymous
    noviembre 17, 2012, 7:45 pm

    Soy tu abuela Lita otra vez y ya que me he esforzado en venir hasta la habitación de Liti.. te puedo pedir una receta especial para el santo de Liti? que se te ocurre? seguro que también les gustará a tus seguidores/as.. A que te he sorprendido? Besos

    Responder a este comentario

  12. Mi toque en la cocina
    noviembre 17, 2012, 8:12 pm

    Una ensalada deliciosa. Espero que todo salga bien con tu abuela.
    Un besito desde Las Palmas.

    Responder a este comentario

  13. PLAlimentación
    noviembre 18, 2012, 1:17 am

    Una ensalada ideal para una cena.Espero qeu tu abuela se recupere lo antes posible.bsts!

    Responder a este comentario

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  • Me llamo Clara

    Psicóloga de profesión, enfermera de formación y cocinera de vocación. Este blog surge a través de mi pasión por la cocina y la alimentación, con el fin de compartir recetas y disfrutarlas con todos vosotros.



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